tag:blogger.com,1999:blog-24187591109827029082024-03-13T11:39:19.762+01:00Holunderweg 18 | Der vegetarische Foodblog aus StuttgartDer Foodblog für einfache, besondere Gemüseküche: Vegetarische und vegane Rezepte, mit saisonalen Zutaten, und einfache Kuchen ohne Schnickschnack, die nach Sommer in Omas Garten duften.Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.comBlogger196125tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-43336645632500441932017-04-30T18:14:00.001+02:002017-05-09T10:06:41.477+02:00Grünes Gemüse-Erdnuss-Curry mit Galgant + Gewinne 1 von 5 Gewürzpaketen von Lebensbaum<div style="margin-bottom: 0cm;">
[Reklame] Ein Mann steigt in den Bus, mit einem
furchtbar entzückenden, schluchzenden Mädchen auf dem Arm. Sie
setzen sich auf den Sitz vor mir. Der Vater erklärt beruhigend, dass
sie auf jeden Fall am Wochenende auf den Spielplatz gehen, heute kann
sie in der Kita spielen. Dort gebe es ja auch einen Spielplatz. Das
Mädchen schluchzt nun heftiger. Zwischen den Schluchzern ist „Kita“,
„doofer Spielplatz“, „jetzt“, „Rutsche“, „Sand spielen“
zu hören. Der Vater wiegt sie beruhigend hin und her und erklärt,
dass ja ganz bald Wochenende sei. Irgendwann hebt das Mädchen den
Kopf, unsere Blicke treffen sich. Meiner sagt: „Schwester, I hear
you.“
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Der Bus fährt an einem Spielplatz mit
einer zeimlich langen, steilen Rutsche vorbei. Bei der man
rechtzeitig bremsen muss, sonst fliegt man volle Kanne weiter und
landet irgendwann (ziemlich schmerzhaft) auf dem Po im Sand. Das
Weinen wird heftiger. Der Vater vertröstet wieder aufs Wochenende,
streichelt ihren Rücken, während sie weinend mit ihren kleinen
Fingern seine Haare kringelt. Mein Herz zieht sich zusammen. Ich
möchte die beiden am liebsten schnappen, auf den Spielplatz gehen,
um zu rutschen, schaukeln, im Sand zu spielen. Aber ich muss
aussteigen. Noch immer schluchzt sie, an die Schulter ihres Vaters
gelehnt, leise, Haare kringelnd. Während ich denke, was ist das für
1 Leben. Du bist grad mal zwei Jahre alt und schon passiert dein
ganzes Leben eigentlich nur am Wochenende. Dein eines Leben.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Nö, das darf so nicht sein! Man
braucht Wochenend-Inseln im Alltag. Kaffee trinken gehen, Kino, Eis,
schaukeln, gutes, herzwärmendes Essen. Soulfood, das nicht viel
Arbeit macht und in einer Schale auf dem Schoß auf der Couch
gegessen werden kann. Wie dieses <b>Grüne Gemüse-Erdnuss-Curry</b>, für
das du nicht länger als 30 Minuten brauchst. Raffiniert <b>gewürzt mit
Galgant</b> – ein alt bekanntes, sehr gesundes Gewürz, das für Hildegard von Bingen zu den wichtigesten Heilpflanzen gehörte, und das nun ein Comeback erlebt. Alles kommt
irgendwann wieder. Wie Schlaghosen.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="background-color: white;"><span style="background-attachment: scroll; background-clip: border-box; background-image: none; background-origin: padding-box; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat; background-size: auto auto;">Stell dir vor, du stehst an einem großen Gewürzstand und atmest tief ein - so riecht <b>Galgant</b>. Sein Geschmack ist zitronig-scharf, obwohl die Galgantwurzel mit Ingwer verwandt ist, ist sein Geschmack doch anders, nicht so brennend. Galgant kann zum Schärfen und als Pfefferersatz verwendet werden. </span></span><span style="background: #ffff00;"><span style="background-color: white;">Galgant wirkt verdauungsfördernd, galletreibend und appetitanregend - daher wird er vor allem bei Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt. Aber auch bei allen Arten von Schmerzen kann Galgant wirken und es ist nachgewiesen, dass Galgant krampflösend, antibakteriell und entzündungshemmend wirkt. Ein Superstar in der Küche; Hildegard von Bingen fand, man soll am besten über jedes Gericht und in jedes Getränk Galgant geben. Wir fangen da mal mit einem <b>Grünen Gemüse-Erdnuss-Curry</b> an, ok?</span> </span><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjggWIAkfgn2A24qRbZ4mzCYO9ApuNWR4cFoSYSFpXOscwZ2f5bevDMa_sci3Rpq6jg0HX0262-OmMpmLnkcOcnpLErLRNahfdFZ9m3LSgnTwWaBzXb3cC8kSUNtDrS1I0WNWq-ZZscTJIT/s1600/Gr%25C3%25BCnes-Gem%25C3%25BCsecurry-mit-Spinat-und-Erdnuss_Holunderweg18_4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Grünes Gemüse-Erdnuss-Curry. vegan und glutenfrei. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjggWIAkfgn2A24qRbZ4mzCYO9ApuNWR4cFoSYSFpXOscwZ2f5bevDMa_sci3Rpq6jg0HX0262-OmMpmLnkcOcnpLErLRNahfdFZ9m3LSgnTwWaBzXb3cC8kSUNtDrS1I0WNWq-ZZscTJIT/s1600/Gr%25C3%25BCnes-Gem%25C3%25BCsecurry-mit-Spinat-und-Erdnuss_Holunderweg18_4.jpg" title="Rezept für Grünes Gemüse-Erdnuss-Curry mit Galgant. vegan und glutenfrei. Holunderweg18" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<h3>
Rezept für <b>Grünes
Gemüse-Erdnuss-Curry</b></h3>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
Zutaten für 2 Portionen<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 EL Kokosöl oder anderes neutrales Öl
zum Braten</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 Schalotte oder kleine Zwiebel</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 Knoblauchzehe</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1-2 TL grüne Currypaste*</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 Dose Kokosmilch</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2-3 Kaffirlimettenblätter** oder eine
unbehandelte Limette</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 Möhren</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 Stange Lauch</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 kleine Süßkartoffel</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 TL Erdnussmus (optional)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ TL <a href="http://www.lebensbaum.com/de/produkte/galgant-gemahlen" target="_blank"><b>Galgant von Lebensbaum</b></a>***</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
*Gibt es im Asia-Laden oder im
entsprechenden Regal im Supermarkt. Achte darauf, dass die Currypaste
keine Zusatzstoffe enthält und im Idealfall aus grünen Chillis, Schalotten, Zitronengras, Knoblauch,
Galgant, Kaffirlimettenschalen, Gewürzen wie Koriandersamen,
Kreuzkümmelpulver und Kurkuma besteht</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
** Gibt es im Asia-Laden, meistens auch
TK. Falls du öfter Curry oder zum Beispiel Tom Kha Tofu kochst,
lohnt sich, eine Packung davon im Tiefkühlfach zu haben. Alternativ
tut es aber auf jeden Fall auch die abgeriebene Schale einer Limette
oder etwas Limettensaft.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
*** Gibts im Bioladen deines Vertrauens oder im <a href="http://www.lebensbaum.com/de/produkte/galgant-gemahlen" target="_blank">Online-Shop von Lebensbaum</a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Zubereitung</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein
hacken.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Den Lauch, die Möhren und die
Süßkartoffel schälen und in Scheiben (Lauch) und Würfel (Möhren,
Süßkartoffel) schneiden.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Das Öl in einem Topf erhitzen und die
Zwiebel-und Knoblauchwürfel hinzugeben. Bei niedriger bis mittlerer
Temperatur glasig anschwitzen, aber ohne Farbe zu bekommen. Je nach
Schärfevorlieben 1-2 TL Currypaste hinzugeben (vielleicht lieber
erstmal mit einem TL beginnnen und dann ggf. nachwürzen) und
unterrühren. Die Kokosmilch in den Topf geben und das Gemüse
hinzufügen sowie ggf. die Kaffirlimettenblätter.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7BnfZVdU5onxoFEYX202RVMKcZc-27VJw98Vt4bJ1sJKtTHlI_fIwrtirso9ITOOT6FvOXzblvU9o8mOp6binq-gw3ijXSWbA32O0QObvV_zMakI5geeS7bxyMuCi1D-AHTwKdSkA1CJH/s1600/Gr%25C3%25BCnes-Gem%25C3%25BCsecurry-mit-Spinat-und-Erdnuss_Holunderweg18_5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Grünes Gemüse-Erdnuss-Curry mit Galgant. vegan und glutenfrei. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7BnfZVdU5onxoFEYX202RVMKcZc-27VJw98Vt4bJ1sJKtTHlI_fIwrtirso9ITOOT6FvOXzblvU9o8mOp6binq-gw3ijXSWbA32O0QObvV_zMakI5geeS7bxyMuCi1D-AHTwKdSkA1CJH/s1600/Gr%25C3%25BCnes-Gem%25C3%25BCsecurry-mit-Spinat-und-Erdnuss_Holunderweg18_5.jpg" title="Rezept für Grünes Gemüse-Erdnuss-Curry. vegan und glutenfrei. Holunderweg18" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
So lässt du das Grüne Curry nun 15
Minuten lang ganz leicht köcheln. Wenn es zu stark kocht, kann es
sein, dass die Kokosmilch ausflockt, darum bei mittlerer Temperatur
nur leicht köcheln lassen.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Nach 20 Minuten sollte das Gemüse
weich sein, aber noch leichten Biss haben. Nun kannst die die
abgeriebene Schale der Limette hinzufügen oder die
Kaffirlimettenblätter heraus fischen. Würze das Grüne Gemüsecurry
mit einem halben TL Galgant. Sollte es dir dann noch nicht scharf
genug sein, bist du ein echt harter Typ und kannst noch etwas Galgant
und/oder Grüne Currypaste hinzufügen. Wenn du magst, rühre zum
Schluss 1-2 TL Erdnusmus in das Curry.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Du kannst das Gemüse des Currys übrigens ganz nach Geschmack und Jahreszeit abwandeln:<br />
<br />
Probiere es jetzt im Frühling auch mal mit Spargel oder Mangold.<br />
Im Sommer mit Zucchini, Aubergine und Paprika.<br />
Im Herbst mit Kürbis und im Winter mit Grünkohl, Pastinake oder Petersilienwurzel.</div>
<h3 style="margin-bottom: 0cm;">
</h3>
<h3 style="margin-bottom: 0cm;">
Gewinne 1 von 5 Gewürzpaketen
von Lebensbaum</h3>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRQgsWgl4XRXZS0QBPkGiDtlOvSgXNYff5Cr8Y7NepVgSGS0ZefDRE-abfgfINWeXpFEu0vTML3rA6TBSnYU7JWC4rtZnCjhte9NNMDf53P1uvi-tpdbTSqREO0Hrz3SGU3D4lrBSobfHx/s1600/Gr%25C3%25BCnes-Gem%25C3%25BCsecurry-mit-Spinat-und-Erdnuss_Holunderweg18_Gewuerze-von-Lebensbaum.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Grünes Gemüse-Erdnuss-Curry. vegan und glutenfrei. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRQgsWgl4XRXZS0QBPkGiDtlOvSgXNYff5Cr8Y7NepVgSGS0ZefDRE-abfgfINWeXpFEu0vTML3rA6TBSnYU7JWC4rtZnCjhte9NNMDf53P1uvi-tpdbTSqREO0Hrz3SGU3D4lrBSobfHx/s1600/Gr%25C3%25BCnes-Gem%25C3%25BCsecurry-mit-Spinat-und-Erdnuss_Holunderweg18_Gewuerze-von-Lebensbaum.jpg" title="Rezept für Grünes Gemüse-Erdnuss-Curry mit Galgant. vegan und glutenfrei. Holunderweg18" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Im Gewürzregal deines Bioladens gibt es jetzt vier <b>neue sommerfrische Gewürze von Lebensbaum</b>: Pfeffer Limone, Pfeffer Orange, Gemüsewürzer und Galgant.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Damit du direkt das <b>Grüne Gemüsecurry
</b>oder viele andere lecker gewürzte (Veggie-) Gerichte kochen kannst,
verlose ich gemeinsam mit <b>Lebensbaum </b>fünf Gewürzsets bestehend aus
je einer Packung Galgant, Gemüsegewürz, Pfeffer Orange und Pfeffer
Limone.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
So nimmst du teil:</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Verrate mir bis zum 12. Mai 2017 in den Kommentaren, <b>was du
mit einem der Gewürze kochen wollen würdest</b>. Unter allen Antworten
verlose ich fünf Gewürzsets.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Beachte bitte die Teilnahmebedingungen*.</div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
Auf deine Kochideen in den Kommentaren bin ich schon sehr gespannt!<br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
<br />
* <b>Teilnahmebedingungen</b>: Die Teilnahme am Gewinnspiel erfolgt durch die Abgabe eines Kommentars bis zum 12.05.2017, 23:59 Uhr. Bitte gib unbedingt deine Mail-Adresse für die Gewinnbenachrichtigung im entsprechenden Feld der Kommentarfunktion an. Die Auswahl der Gewinner erfolgt per Zufallsprinzip. Solltest du gewonnen haben, werde ich dich per Mail benachrichtigen, dann hast du drei Tage Zeit, um mir deine Postadresse mitzuteilen. Sollte keine Rückmeldung erfolgen, wird dein Gewinn erneut verlost. Der Versand erfolgt durch die Walter Ulrich GmbH/Lebensbaum. Deine Mail- und Postadresse werden ausschließlich zum Zweck des Versands gespeichert und danach gelöscht. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Gewinne können weder getauscht noch in bar ausgezahlt werden.</div>
Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-4597130972276322752017-04-14T07:48:00.000+02:002017-05-09T11:05:29.149+02:00Smoothie-Eis-Muffins mit nur 6 Zutaten oder in noch cooler: Frozen Berry Smoothie Muffins<div style="margin-bottom: 0cm;">
Nach nur drei Stunden unruhigen Schlafs gehe ich raus, zum Bäcker. Kein Auto, niemand ist unterwegs. Der Himmel ist strahlend blau, die Sonne scheint, es riecht nach Frühling. Ich atme tief ein, so dass ich den Frühling jetzt auch schmecken kann. Mir fällt auf, und es fühlt sich wie ein Schock an: Ich bin glücklich. Und es ist mir fast peinlich vor mir selbst, so als hätte ich einen Carpe-diem-und-Man-sieht-nur-mit-dem-Herzen-gut-Kalender gefrühstückt. Örks. Aber es ist alles gut. Ich werde gleich Butterbrezeln frühstücken und dann mit meinem Freund für eine Woche in den Urlaub fahren, Schwarzwald. Wandern, draußen sein, gut essen. Seit vier Stunden bin ich auf, habe mehrere Blogposts vorbereitet, richtig viel geschafft. Ich bin froh und das ist ok, man darf das. Denn ja, es kann so schnell wieder vorbei sein. Durch Krankheit in der Familie, kleine und große Stolperfallen in sich und außen herum, durch Gewalt und Elend in der Welt. Aber Glück ist gut, es ist erlaubt. Und steckt hoffentlich an. Und jetzt klinge ich wirklich wie ein Carpe-diem-etc-Kalender. Aber manchmal braucht man das, und mit <i>man</i> meine ich vielleicht vor allem mich. Oder wie geht es dir damit?</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Und gutes, leckeres Essen ist immer ein Glücksfünkchen. Vor allem wenn es süß, knackig, cremig, schokoladig, beerig, ein Eis und trotzdem gesund ist. Das alles sind diese <b>Beeren-Smoothie-Eis-Muffins</b>. Man darf sogar mehrere davon essen und das bedeutet dann direkt mehrere Glücksfünkchen auf dem Tacho. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVQzYyF3dTQLmu32gXy0Tvw6_KsKPlOwv3cIpMcJvCFEp99H-_JTwDizjdjFX2Caql9njfv14o-hXI_RbCGu6zOE-zRiCXxnFyFIzW1VhVLmlqXOgPw4gtIGWOGFKUYvcm5MxE7QWog4xN/s1600/Smoothie-Eis-Muffins_vegan_clean-eating_Holunderweg18_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für gesunde Beeren-Smoothie-Eis-Muffins mit nur 6 Zutaten. vegan, glutenfrei, clean eating. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVQzYyF3dTQLmu32gXy0Tvw6_KsKPlOwv3cIpMcJvCFEp99H-_JTwDizjdjFX2Caql9njfv14o-hXI_RbCGu6zOE-zRiCXxnFyFIzW1VhVLmlqXOgPw4gtIGWOGFKUYvcm5MxE7QWog4xN/s1600/Smoothie-Eis-Muffins_vegan_clean-eating_Holunderweg18_2.jpg" title="Schnelles Rezept für gesunde Beeren-Smoothie-Eis-Muffins mit nur 6 Zutaten. vegan, glutenfrei, clean eating. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Zutaten für 6 <b>Smoothie-Eis-Muffins</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
50g Quinoa gepufft</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
30g Zartbitterschokolade
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
4 EL Kokosöl</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 EL Ahornsirup</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
150g (TK-)Himbeeren</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 Banane </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
optional:</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
zum Süßen: 3 Datteln</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
für noch mehr Cremigkeit: 2 EL Kokosmus </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Die Zartbitterschokolade fein hacken.
Das Kokosöl in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen.
Gepufften Quinoa, die gehackte Zartbitterschokolade, das geschmolzene
Kokosöl und 1 EL Ahornsirup in eine Schüssel geben und gut
miteinander vermengen.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Jeweils 2 EL der Masse in die Mulde
einer 6er Muffinform geben. Gut auf dem Boden der Muffinmulde
festdrücken. Am besten eignet sich eine Muffinform aus Silikon,
daraus lassen sich die <b>Frozen Berry Smoothie Muffins</b> nach dem
Einfrieren einfach aus der Form drücken. Alle anderen Muffinformen
funktionieren aber auch. Die Muffinform nun in den Kühlschrank oder
das Gefrierfach stellen, um den Quinia-Boden fest werden zu lassen.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Die Himbeeren dürfen noch gefroren
oder angefroren sein, je nach Leistungsstärke deines Mixers oder
Pürierstabs. Gib sie mit der geschälten Banane in deinen
Mixer oder Behälter für den Püriertstab. Füge, wenn du möchtest, das Kokosmus
und Datteln für die Süße hinzu. Pürier die Zutaten
dann zu einem Mus.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Das Fruchtmus gibst du nun
esslöffelweise in die Muffinform auf die fest gewordenen
Quinoa-Schoko-Böden. Dann musst du deine <b>Smoothie-Eis-Muffins</b> für mindestens 45 Minuten ins Gefrierfach geben.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Sobald sie fest geworden und gefroren
sind, kannst du sie aus der Muffinform lösen und mit gehackter
Schokolade und Minze garniert servieren.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Die Smoothie-Eis-Muffins sind ein prima Dessert, gesunder Snack für Zwischendurch und passen zum Nachmittagskaffee und Frühstück.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Zwei weitere <b>Smoothie-Rezepte </b>fürs Frühstück oder als Snack findest du hier:</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/11/gesundes-fruhstuck-smoothie-bowl.html" target="_blank"><b>Beeren-Smoothiebowl</b></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2017/03/gruener-smoothie-mit-feldsalat-ananas-und-zimt.html" target="_blank"><b>Grüner Smoothie mit Feldsalat, Ananas und Zimt</b></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Ich wünsche dir Schönes. Und superviele Glücksfünkchen jeden Tag.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Natalie</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<span style="color: #24131b;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Bleib auf dem Laufenden und erfahre als Erste/r von neuen Rezepten und Beiträgen: </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #24131b;"><a href="https://www.facebook.com/Holunderweg18" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Facebook</span></a><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> | </span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> <a href="https://de.pinterest.com/Holunderweg18/" target="_blank">Pinterest</a> | </span><a href="https://instagram.com/natalie_holunderweg18/" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> Instagram</span></a></span></div>
</div>
Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-23138505645760927502017-04-10T06:22:00.000+02:002017-04-10T06:22:04.149+02:0024 Rezepte für den Osterbrunch oder das OsterfrühstückEigentlich gehe ich nie ans Telefon, wenn eine fremde Nummer anruft. Aber manchmal bin ich verwegen. Ob ich Lust zu einem Interview zum Thema <b>Osterbrunch</b> habe, fragt ein Redakteur der Stuttgarter Nachrichten. Ich bin überrascht, denn: Bisher hielt ich den Osterbrunch für ein virtuelles Phänomen, das sich ausschließlich in Blogs und Zeitschriften abspielt. Und nicht in echt.<br />
<br />
Es ist wirklich wahr, ich kenne niemanden, der jemals einen Osterbrunch veranstaltet oder an einem teilgenommen hat. Darum glaubte ich, das sei eine Erfindung von Frauenzeitschriften, Blogs und findigen Restaurantbesitzern. Der Redakteur belehrt mich eines besseren, in den zwei Wochen vor Ostern sei es DAS Thema und seine Familie würde sich auch jedes Jahr zum Osterbrunch treffen. Eine Kurzumfrage bei Twitter ergibt, dass auch dort Menschen berichten, Osterbrunche erlebt zu haben. Ich bin baff. Liegt es an meiner Herkunft? So einen Tineff gibt es im sachlichen Niedersachsen vielleicht nicht. Bei uns trifft man sich Ostersonntag bei Omma zum Mittagessen und Kaffee.<br />
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Das Interview findet dann trotz meiner Brunchinkompetenz statt. Immerhin kann ich dem Redakteur von meinem ersten und bisher einzigen Brunch in einem Stuttgarter Café erzählen. Dabei zähle ich auf, was es dort so gibt und schließlich steht in dem Zeitungsartikel, ich sei ein Fan von Reissalat. Naja. Besser so, als öffentlich als Osterbrunchheuchler angeprangert zu werden.<br />
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Dieser Blog hat mir schon viel beschert und schließlich auch die Erkenntnis, dass der <b>Osterbrunch </b>existiert. Darum habe ich mein Blogarchiv durchforstet und alle Rezepte für dich zusammengestellt, die sich für einen schönen <b>Osterbrunch</b> oder ein <b>Osterfrühstück</b> prima eignen.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdl6gaJu1syeSV2dN9X-e6ZXe_2uZgVDuHITo9CqRbXl95AbNrjho0Z4f8l3pMpi6d7XGTtEMfABk-OEZu7LbOWYQBq5CwCleK8vMk3ykufjBWGF_LBJ756J9G7p9sZdk1HGmTI_N2emot/s1600/Osterbrunch_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vegetarische Rezepte für den Osterbrunch und das Osterfrühstück. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdl6gaJu1syeSV2dN9X-e6ZXe_2uZgVDuHITo9CqRbXl95AbNrjho0Z4f8l3pMpi6d7XGTtEMfABk-OEZu7LbOWYQBq5CwCleK8vMk3ykufjBWGF_LBJ756J9G7p9sZdk1HGmTI_N2emot/s1600/Osterbrunch_Holunderweg18.jpg" title="Rezepte für den Osterbrunch und das Osterfrühstück. Holunderweg18" /></a></div>
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<table cellpadding="5" cellspacing="5"><tbody>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2017/03/gruener-smoothie-mit-feldsalat-ananas-und-zimt.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguMcNrTjk8ooTEVhUhhJkX1FGvi0QdabuTNlzm710qWD5NMWARA8mEWHMviZqP3hgOdFmUx1qy9LxPOFS6OuVT5INRt6xl2xrr6k9a28rvOuw9bAljZPUThleNKEWuHTZi-HiN8X52nxL9/s200/Gruener-Smoothie-mit-Feldsalat-Ananas-zimt_Holunderweg18_2.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2017/03/gruener-smoothie-mit-feldsalat-ananas-und-zimt.html" target="_blank">Grüner Smoothie</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" table=""><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/11/maronen-brioche-knoten.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGi8kTW9oa6kTNio7TtHxovXGfZW37DNGXw72AyhS3GYVjhnmGHECifPfUZ5jIq6rfUnPv8S07J8dYVBfFEVB0bst44d9ETrozaEHiCO5VX9I5y3gRImLElEOkOyZzs6d9uSSKJrGKgpIf/s200/Holunderweg18_Maronen-Brioche-Knoten5.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/11/maronen-brioche-knoten.html" target="_blank">Maronen-Brioche-Knoten</a></td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/11/gesundes-fruhstuck-smoothie-bowl.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6q5aV1ks4CTbrGy9QNCTvi6sGygP7-VPhaxFFAmx877yhtmzRQcnDVU0jbIiNMn_7IMVRccn-sF4oUmZF5TdLzdmdvZhs_7VX5A9NxfWDVwyyedtAhzI6_MVxoaMoV1tgPwz8mbY2omWh/s200/Holunderweg18_gesundes-Fr%25C3%25BChst%25C3%25BCck_Smoothie-Bowl.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/11/gesundes-fruhstuck-smoothie-bowl.html" target="_blank">Smoothie-Bowl</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/06/rhabarbertarte-mit-saurer-sahne.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDvRrUJEIasJHXGy_zM49ACKqTUaQR8LdVFzxEvhj90QCi6dFEdaclxxqXO2PKI-2buD008d4aGv9HgRg26ENHYPDM0KE4x9gAypmekMZac1-3705U9hCwBaeTV47qEVQkXOnisbYBtjWN/s200/Holunderweg18_Rhabarbertarte.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/06/rhabarbertarte-mit-saurer-sahne.html" target="_blank">Rhabarbertarte</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> </tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/06/spinatsalat-mit-datteln-nach-ottolenghi.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhISU9-X3EJeqO7Ap-pf59ea2yPIGH7gEzYUIIe2Kj5EycIDGIgyjS0IqDpTO2FRpbkDSOpUQfUVcXLv_mQ-lWvbmsBYnGYesigYUjaLoDTe_gQ9G9ThyphenhyphenqrTut4_CD2lg41yXE9doNJJS_4/s200/Holunderweg18_Spinatsalat2.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/06/spinatsalat-mit-datteln-nach-ottolenghi.html" target="_blank">Spinatsalat mit Datteln</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/04/nussschnecken.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjztzBBUHZfFmf_PkcPsmWui0Mv-1x9aQjxqs_wZS6WjpobK1ZB0I6_M_RlgnFPrSYnBRNGiQCGDVcHHHNqwpPUyto5xwku8GiSfeJ4u8cBpotZTSDPkNRddCZSkdfB-52mDmsTsktv4Out/s200/Holunderweg18_Nussschnecken_vegan3.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/04/nussschnecken.html" target="_blank">Nussschnecken</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> </tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/06/rhabarber-buttermilch-kuchen-mit.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn9IM-L7MWa1P74bDnAamV_8EiQ2I5ZokewUHBR_ec5A-ilD-HGXMZUUwGq3bnP-6OEvhcirHoYxeoUAy96_lDm2ssrtcWepC4OSdVksFF7RklNY67wYtBi9wyiUsSNbLiXzaoePHOSHIH/s200/Rhabarber-Buttermilch-Hefekuchen-mit-Streuseln_Holunderweg18.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/06/rhabarber-buttermilch-kuchen-mit.html" target="_blank">Rhabarber-Streuselkuchen</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/03/overnight-couscous.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvRRl-NltS9yaxpN2oMPGPKMSe-3ls6PNahY8bbqDUKVS-mlHmTjU1zvE0a3RrEH6MIGxcRH4y4QHkdCqaZOFyQCljm9XY8eOwrTkHZdNF6RyfyxBESQRXQWPlawFJ7QBRFTSvdvqrj0m7/s200/Overnight-Couscous_mit-Apfel-Zimt-Walnuessen_Holunderweg18_1.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/03/overnight-couscous.html" target="_blank">Overnight Couscous</a></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/03/overnight-couscous.html" target="_blank"><br />
</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> </tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/03/Muesliriegel-mit-Haferflocken-Banane-und-Cranberries.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixbGDpPNIJVRwhop5TYd_nyAqx2VeFiBO3MfRbCH2W5VOK-8Fsu7RhkwitmlMjtpmEPfoCCVkfYBGJtSegxoDtCp5GvogLziignAcrZ3ApeKYvYU1Zy1VvBNXpxo-yb2kkli4w1WwWVYDD/s200/Muesliriegel-mit-Haferflocken-Bananen-Cranberries_Holunderweg18_2.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/03/Muesliriegel-mit-Haferflocken-Banane-und-Cranberries.html" target="_blank">Müsliriegel</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Dja5GMkElGfYs9YxqLla-m_-FH8lAD5oDWeTI0KOvLVDVtFN7Ugw59gSJ99RRlBV4ccYbTsatE7qeaDna9x09lP0vds4I7wqzsWMYw5563L271Mqx5NcaMhasBnM5X9Hp6Dn0XyupSRv/s200/Blaubeer-Zimtschnecken_Holunderweg18.jpg" width="133" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blaubeer-Zimtschnecken</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr>
</tbody></table>
</td> </tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/07/hausgemachte-himbeer-rosmarin-limonade.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx8HAuUGYN91lWrQDYCup_tEsPfTUc-ScoYd9DBY01H1hQBpCDV5TJopCb53uvqvR0Asfux5G64uEvi9idMTRIi7xWrArk4QB7LtjdTJXlB-b1TJM6krL5wInOL-AVA4FNcf9NtRSVGhGU/s200/Himbeer-Rosmarin-Limonade_Selbstgemacht_Rezept_Holunderweg18.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/07/hausgemachte-himbeer-rosmarin-limonade.html" target="_blank">Himbeer-Rosmarin-Limonade</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/09/heidelbeer-buttermilch-ofenpfannkuchen.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg50sczHWLqH2hZcHbwaF7lTgrg8SyrsffwJ6D7vdqIzbNRm7c9F51wTknFx6wye6xN4Kn_DwlwcvFR9Ptq-md7nNrBnq3JbbqHaA1dWYi9r2ng8Rrk4enL1SuYa5yX8ErlEnpN82jFbS9u/s200/Heidelbeer-Buttermilch-Ofenpfannkuchen_Holunderweg18_5.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/09/heidelbeer-buttermilch-ofenpfannkuchen.html" target="_blank">Heidelbeer-Ofenpfannkuchen</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> </tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/11/buchteln-mit-apfelbutter-apfelmarmelade.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5vgfno25a48Llpu2-5IevdI1x8QssAqHb-Gq9d-DFe3lLG48m38hNo0M-z8SZ_qEjEpIbeGtD5Hdf3VAMn7f5cFq12n_n-CM6Zn9kIzB7_Lc4UlBTWlf8yhwFm75kd2DW1ddKkO9v3K_I/s200/Buchteln-mit-Apfelmarmelade_Holunderweg18_10.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/11/buchteln-mit-apfelbutter-apfelmarmelade.html" target="_blank">Apfelbutter</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2017/02/selbstgemachtes-knuspermuesli-mit-nuessen-leinsamen-granola-rezept.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK-R1D_LBBgbVFikJbXmYLBHYOrc_JMhcb_QgG10-Rp63wT2TuWum62fnYW-0X0vOtT5-pleWWaS-aVwC36zdfW-VpnXeWjJf2Oopb_tV3rmJ8MnaJgr3dXGmt431Vm3H5LJebSr4Keigk/s200/Joghurt-Bratapfelkompott-Nussgranola_Holunderweg18.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2017/02/selbstgemachtes-knuspermuesli-mit-nuessen-leinsamen-granola-rezept.html" target="_blank">Nuss-Knuspermüsli</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> </tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/06/quiche-mit-grunem-spargel-und-tomaten.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj4VZlR0ZVH_lXdUIq0BGYtjsJ1Hjc0RkZBoDLvaikJ8nNdTO3Wi9qMyheeAiT7QI3xVGgxZ25uAIoRINy7979q2Zc4XbP_Nco4CATS_mbcZyMIMMLcwu64jQx1UdS7PpA7XtxoSB_xUHQ/s200/Holunderweg18_Spargelquiche4.1.jpg" width="135" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/06/quiche-mit-grunem-spargel-und-tomaten.html" target="_blank">Quiche mit grünem Spargel</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/04/laugenbagel-mit-tomaten.html" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8iA75h0Zbi9mD7nX0Mm6PyO4EdnBoRF0knix7raqoh6g3dSYdUmxRaLyHVcJLL06c44-v28MeI9qCnVFFZDCeExKwXg3FybM2QbmVBCo9YyDI3Ul_GNxQaGQcd-gWg9T_cZEPkUNggW6D/s200/Laugenbagel-mit-Tomaten-Brotaufstrich_vegan_Holunderweg18.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/04/laugenbagel-mit-tomaten.html" target="_blank">Laugenbagel </a></td></tr>
</tbody></table>
</td> </tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2014/10/mohnstriezel-mit-pflaumenmus.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxGTTl3Ii6H-nH9QOr-LpPhF77ANM-JGApzpyFrhnV6pVXQgGRTYVrLotbuOcVCwIRiZebuPjg_DAIIPiQPfRB2FxIkwwRoDmjkp3vUt02_QfxBQPRlcINncsUhqG1dgvIVV9dAQsCgmYJ/s200/Holunderweg18_Mohnstriezel_Pflaumenmus.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2014/10/mohnstriezel-mit-pflaumenmus.html" target="_blank">Mohnstriezel</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/01/laugenstangen-to-go.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqpPsEWDl4fAHKRrHP9aGyM9VNb_JjHZ8oY8NuTsR7UzW23BDEVVFXZDcbdaAI2Qyncz74h-rrwAw8zVG6XmpDHmxwb2r7Zl17s671DsSCBU8Rw5x6axu_eW4eJDr1IgnNNp0l6DlgjcM3/s200/Holunderweg18_Laugenstangen_Ganzsicht1.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/01/laugenstangen-to-go.html" target="_blank">Laugenstangen</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> </tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/02/mittagspause-sigara-boregi.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGh42-9pCUeX0T0X6LmTtF53nBCdbNnP9rQPZJurLN4wnwVUrGgF-iHJzHI_4JPOugK5pQ6GyUVIxm4kbEkZNO1iZ-OVU3g2dWncRJT3I1Pgx6fL4X6bycHs_jaMCO9Kew_z5P6QHGGO3n/s200/Holunderweg18_SigaraBoereki_Mittwochsbox.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/02/mittagspause-sigara-boregi.html" target="_blank">Sigara Börek</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/01/ofenpfannkuchen-mit-apfel-und-zimt.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-vp1LbOWuznlqQ7y8oknuc2CxkpQjYOiqnYqj6kzbYeYGDVgXWGxk8I-IJpm-zi-Kb7Aw0opxAFO6dbk4YO5m3E5jNiH0CQh-kEdCKXUz6hfQ_IMPXv07ZYfXoDmfgylANIdfk07MT-eL/s200/Holunderweg18_Ofenpfannkuchen_Detail7.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/01/ofenpfannkuchen-mit-apfel-und-zimt.html" target="_blank">Apfel-Zimt-Ofenpfannkuchen</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> </tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/03/a-bagel-day.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKS-eP8oeZvog88I86iNetC_g1Ts5J2GM8ixYiitzQoGDpcsWN82QUmztr1kqow3PpeHnyXz8PsYQ7pzd6Gr6ri-iE5rq9rvRGItS6Mol1WFpfWykJ0glL4CkXrRuPLacnR_VuvyGf-o56/s200/Holunderweg18_Bagel2.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/03/a-bagel-day.html" target="_blank">Grundrezept für Bagel</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2014/03/stullenliebe-vegane-brotaufstriche.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoe9lD-2yMBbBvmEyzcJKh1HKVkAkyom9Un4xZAP35kq8ehh0t5X5G_VAY0ZOMVsAVMWt7i6ZDfZlbohr6WVRtG0gRnbc2sMk5By5T42eL1r8JbPaWSBMpIZyCR8uvwqNt5IJS7221EZX4/s200/Holunderweg18_M%25C3%25B6hre-Karotte-Walnuss-Auftsrich_Brotaufstrich_vegan.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2014/03/stullenliebe-vegane-brotaufstriche.html" target="_blank">Drei einfache vegane Brotaufstriche</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> </tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/08/mini-filo-zucchini-tartes.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH4u7ZUN3IiRdq1wdSHveda2N4N8DUszyR1vBhB9a6SfJjnlg-ynPebFM1lbbR-5_PVbvH_y18kgfYP52jZHGzAKX3F4BBCAleNf1PU0NJFtdVSgjS8I3GRv09A0Ic9h7-LIGs5tFRMChS/s200/Holunderweg18_Filo_Zucchini_Tartes.3.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/08/mini-filo-zucchini-tartes.html" target="_blank">Mini Filo-Zucchini-Tartes</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/04/komm-lass-uns-picknicken.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBKafU9doyaJ7f-gAqEU42JMGNDJbceklUfxUkclEEkK2ThGWPXyZLLxqm4CON3ujiDoJcVZyaXQth6_76ji73iGe1bJetI4ZPyfN5Iw1lE4CowdU8Hfv0OnIyOKno8RW9_qrnbcyIKUdj/s200/Holundeweg18_Quinobratlinge_Homemade-Sommer2.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/04/komm-lass-uns-picknicken.html" target="_blank">Quinoa-Bratlinge mit Gemüse</a></td></tr>
</tbody></table>
</td> </tr>
</tbody></table>
Wie verbringst du Ostern? Gibt es einen Osterbrunch oder ein Osterfrühstück? Und welche Leckereien gehören dabei für dich unbedingt dazu?<br />
<br />
Noch mehr Ideen für deinen <b>Osterbrunch</b> findest du bei Pinterest:<br />
<br />
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<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
<br />
<br />
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<script async="" defer="" src="//assets.pinterest.com/js/pinit.js"></script>Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-52936746370547496622017-04-06T17:27:00.003+02:002017-04-08T05:59:20.036+02:00Bun Tofu - vietnamesischer ReisnudelsalatFragend hebe ich das Bündel Petersilie und wedele damit leicht hin und her.<br />
Mehmet grinst - oder fletscht die Zähne. Den Unterschied habe ich noch nicht herausgefunden. "Rate!" Ich atme geräuschvoll aus und denke nach. "Hmm, zwei Euro vielleicht?" Mehmet reißt die Augen auf, macht eine wegwerfende Handbewegung: "Nää, viel zu viel. Ein Euro." Grinsend krame ich nach meinem Geld und erkläre, dass ich mir den Preis für die Petersilie nie merken können werde, weil sie ja immer unterschiedlich viel kostet.<br />
Mehmet blickt mich ernst an und sagt: "Petersilienpreis ist wie Goldpreis. Mal so und mal so."<br />
<br />
Während ich nach Hause gehe und mich über alle Menschen, Blüten, Vögel und Blätter wundere und wo die auf einmal alle herkommen, wird mir klar, dass ich eben nicht nur ein Bund Petersilie gekauft habe. Für einen Euro hat mir Mehmet die Welt erklärt. Die Philosophie von Jahrtausenden Menschheitsgeschichte zusammen gefasst. Mehr gibt es zum Leben nicht zu sagen, als: Ist wie Goldpreis. Mal so und mal so.<br />
<br />
<br />
Die hochphilosophische Petersilie wurde dann Teil meines aktuellen Lieblingsessens: <b>Bun Tofu</b>. Ein <b>vietnamesischer Glasnudelsalat</b>, der lauwarm gegessen wird und grandios süß-sauer-scharf-knackig schmeckt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsNwRSpsyEaYdbG1J64ae_PI1-F7H9V2nnFdnwcuCIgomcOie2QlkiIX5JSVOOTmJpMOJd8NDlCqyj370Wn7PmASmILkILkQHu1JfMDa3dm7l3W0ODpb0FRmekvfECjMjvNXY0by4eUEUx/s1600/Bun-Tofu_vietnamesischer_Glasnudelsalat_vietnamesische-Glasnudelbowl_vegan_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vietnamesischer Reisnudelsalat. Bun Tofu, vegan. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsNwRSpsyEaYdbG1J64ae_PI1-F7H9V2nnFdnwcuCIgomcOie2QlkiIX5JSVOOTmJpMOJd8NDlCqyj370Wn7PmASmILkILkQHu1JfMDa3dm7l3W0ODpb0FRmekvfECjMjvNXY0by4eUEUx/s1600/Bun-Tofu_vietnamesischer_Glasnudelsalat_vietnamesische-Glasnudelbowl_vegan_Holunderweg18.jpg" title="Vietnamesische Reisnudelsalat-Bowl. Bun Tofu, vegan. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<br />
Zutaten für zwei Portionen <b>Bun Tofu</b>:<br />
<br />
200g Reisbandnudeln * <br />
2 Salatherzen oder anderen Salat nach Wahl<br />
200g Tofu (Räuchertofu oder Mandel-Nuss-Tofu) <br />
1/2 Bund Petersilie und/oder Koriander <br />
2-3 Karotten <br />
3 EL Röstzwiebeln oder: 2 Zwiebeln, 1 EL Mehl und 200ml Pflanzenöl <br />
2 TL geröstete und gesalzene Erdnüsse <br />
<br />
Optional: <br />
einige Blätter Thai-Basilikum* <br />
eine Handvoll gemischte Sprossen <br />
<br />
für das <b>Dressing</b>: <br />
2 Limetten<br />
3 EL Ahornsirup oder Rohrzucker <br />
3 EL Reisessig* (alternativ geht sicher auch Apfelessig) <br />
4 EL Sojasauce <br />
1 Chilischote <br />
1 Stück Ingwer, etwa 3cm lang <br />
<br />
* Gibt es im Asia-Laden oder im asiatischen Lebensmittelregal im Supermarkt<br />
<br />
Zuerst wird das <b>Dressing für das Bun Tofu </b>zubereitet, damit es noch ein bisschen durchziehen kann. Die Limetten auspressen, den Saft in einer kleinen Schale oder Schüssel auffangen. Mit Ahornsirup, Reisessig und Sojasauce vermengen. <br />
<br />
Die Chilischote wachen, in zwei Hälften schneiden, die Kerne entfernen und die Chili in feine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln. Chili und Ingwer zum Dressing geben und beiseite stellen. <br />
<br />
Falls du die<b> Röstzwiebeln selbst machen</b> möchtest: Die Zwiebeln schälen und in nicht zu dünne Ringe schneiden (etwa 3mm breit). Die Zwiebelringe in Mehl wenden und dann abklopfen, aber es soll noch Mehl an den Zwiebeln haften bleiben. Öl in einem Topf erhitzen. Es ist heiß genug, wenn Blasen am Holzstiel eines Kochlöffels oder Schaschlikspießes hochsteigen, den du kurz hineinhältst. Nun kannst du die Zwiebelringe ins Öl geben. Schalte die Temperatur des Herdes etwas herunter, aber die Zwiebeln müssen schon noch leicht sprudelnd frittiert werden. Erst dauert es einige Zeit, bis sie braun werden, aber dann geht es sehr schnell: Lege ein Küchenpapier auf einen Teller und sobald die Zwiebelringe braun sind, schöpfst du sie mit einem Schaumlöffel oder mit einer Gabel heraus (schalte dabei den Herd schon mal aus) und lass die Röstzwiebeln auf dem Küchenpapier abtropfen. <br />
<br />
Wenn du fertige Röstzwiebeln kaufst, kannst du den Schritt oben natürlich überspringen. <br />
<br />
Jetzt wird der Salat vorbereitet: Schneide den Salat in gabelgerechte Stücke, wasch ihn und schleudere ihn gut trocken. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Du kannst die Möhren aber auch ganz einfach raspeln. <br />
<br />
Die Kräuter auch waschen, gut trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Du kannst die Petersilie und den Koriander auch noch etwas feiner hacken, das muss aber nicht sein. <br />
<br />
Bring ausreichend gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen. <br />
<br />
Schneide den Tofu in Würfel oder Scheiben, erhitze etwas Öl in einer Pfanne und beginne den Tofu zu braten, sodass er von allen Seiten schön braun und knusprig wird. <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh54hEuQbz2sEdkxwmEIMhRUiZazjCUMS3OgMHrxkpVWe0TxL8KqLq14cw34vMxSBY6P6tgyKqedYrhS6tZ3Q5mOgExuUUIuFstexpR8hdt-t1tkwlkLAyhZSrPSDhgjLxBhcmBwnM0c5vl/s1600/Bun-Tofu_vietnamesischer_Glasnudelsalat_vietnamesische-Glasnudelbowl_vegan_Holunderweg18_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vietnamesische Reisnudelsalat-Bowl mit Tofu. Bun Tofu via Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh54hEuQbz2sEdkxwmEIMhRUiZazjCUMS3OgMHrxkpVWe0TxL8KqLq14cw34vMxSBY6P6tgyKqedYrhS6tZ3Q5mOgExuUUIuFstexpR8hdt-t1tkwlkLAyhZSrPSDhgjLxBhcmBwnM0c5vl/s1600/Bun-Tofu_vietnamesischer_Glasnudelsalat_vietnamesische-Glasnudelbowl_vegan_Holunderweg18_2.jpg" title="Vietnamesischer Reisnudelsalat Bun Tofu. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Koch die Nudeln nach Packungsanleitung (das dauert 5-10 Minuten, je nach Sorte oder Marke). <br />
<br />
Gieß die Nudeln ab, den Tofu kannst du auch auf einem Küchenkrepp etwas abtropfen lassen – und dann kannst du dein Bun Tofu anrichten. Nimm dazu am besten einen tiefen Teller oder eine etwas größere Müslischale. <br />
<br />
Spoiler: Es wird nachher ohnehin alles miteinander vermengt, das ist superwichtig, aber falls du das Bun Tofu trotzdem schön anrichten möchtest, kannst du den Teller in Drittel aufteilen, eines für die Nudeln, eines für den Tofu und eines für den Salat. Gib die Möhrenstreifen auf den Salat sowie die Kräuter und die Sprossen. Hacke die gerösteten Erdnüsse grob und gib sie auch auf den Salat. <br />
<br />
Alternativ gibst du die Nudeln ganz nach unten in deine Schüssel oder deinen Teller, gibst den Tofu darauf und darauf Salat, Kräuter, Sprossen und Nüsse. <br />
<br />
Kurz vor dem Essen gibst du das Dressing auf das <b>Bun Tofu</b> und vermengst alles gut miteinander. <br />
<br />
In dem <a href="http://luclac.de/" target="_blank">grandiosen vietnamesischen Restaurant</a>, in dem ich zum ersten Mal Bun Tofu gegessen habe, steht ein Kellner so lange neben dem Tisch, bis alle ihr Bun Tofu wirklich gut vermengt haben. Und dann darf gegessen werden. <br />
<br />
<br />
<br />
Das Rezept klingt aufwendiger als es ist, denn man kann viele der Arbeitsschritte parallel machen. Und auch die Zutaten halten sich in Grenzen, denn ihr werdet Bun Tofu öfter essen und darum Reisessig eben auch öfter benötigen. :)<br />
<br />
<br />
Hast du auch mal eine nette Geschichte beim Einkaufen erlebt? Oder Bun Tofu oder Bun Chay wie es eigentlich heißt (mit Rindfleischstreifen) schon einmal gegessen?<br />
<br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
P.S.: Danke an <a href="https://cheapandcheerfulcooking.wordpress.com/" target="_blank">Cheap & Cheerful Cooking</a> und <a href="http://www.sarahskrisenherd.com/2015/07/bunbo-nambo.html" target="_blank">Sarahs Krisenherd</a>, die mich für meine Bun Tofu-Version inspiriert haben.<br />
<br />Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-46434542113095576472017-03-22T07:01:00.000+01:002017-03-22T07:17:36.864+01:00Grüner Smoothie mit Feldsalat, Ananas, Zimt und Kurkuma<br />
Darf man im Jahr 2017 noch Smoothie-Rezepte veröffentlichen? Es macht ja auch niemand mehr "Deine Mudder"-Witze oder spricht über Pokémon Go. Oder verdrückt ein Freudentränchen, wenn auf einer Speisekarte Möhren-Ingwer-Suppe feilgeboten wird.<br />
<br />
Harry Potter war der einzige Hype, den ich von Anfang bis Ende mitgegangen bin. Boybands? Zu viel Gel im Haar, zu viel Waschbrettbauch, zu viel Regen in den Videoclips. Dafür singe ich heute mit voller Inbrunst "Back for Good" auf Trash-/90er Partys mit. Vielleicht sind Smoothies mein Back for Good. Ich wusste, sie sind da, habe sie ausprobiert, war ok, aber muss auch nicht. <a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/11/gesundes-fruhstuck-smoothie-bowl.html" target="_blank"><b>Smoothie Bowls zum Frühstück</b></a> finde ich ziemlich spitze. Und jetzt eben auch <b>grüne Smoothies</b>, endlich so richtig. Ich bin der Zeit hinterher. Muss es auch geben. Blink 182 statt Backstreet Boys.<br />
<br />
Wie also jetzt plötzlich doch Smoothie? Aus Liebe zu Feldsalat und mit dem frühlingshaften Wunsch nach Frische nach all den weichgekochten Wintergerichten. Und ich versuche neuerdings möglichst viele entzündungshemmende Lebensmittel in meiner Ernährung unterzubringen.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQkIevFMsz_Qu1BrDIn3YT9ZSEKoJaFY6i-09bfQCPpxXEBmGW4NxnWz4TvPTtoPP4b9WTUen2sEoNBdsJNhqdskgQSWnZt1nlfBI899Y1l1S1M2WQc5TCT53jvmSchv6IsbiWn3UmClRF/s1600/Gruener-Smoothie-mit-Feldsalat-Ananas-zimt_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Grüner Smoothie mit Feldsalat, Ananas, Zimt und Kurkuma. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQkIevFMsz_Qu1BrDIn3YT9ZSEKoJaFY6i-09bfQCPpxXEBmGW4NxnWz4TvPTtoPP4b9WTUen2sEoNBdsJNhqdskgQSWnZt1nlfBI899Y1l1S1M2WQc5TCT53jvmSchv6IsbiWn3UmClRF/s1600/Gruener-Smoothie-mit-Feldsalat-Ananas-zimt_Holunderweg18.jpg" title="Rezept für Grüner Smoothie mit Feldsalat, Ananas, Zimt und Kurkuma. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<h3>
Kurkuma, Zimt und Ananas - entzündungshemmende Zutaten</h3>
Ich habe zwei nahezu ständige Begleiter, die ich hier bisher noch nicht erwähnt habe: Migräne und Gastritis. Es gibt sehr viele Krankheiten, die auf zu hohe Entzündungswerte oder chronische Entzündungen im Körper zurückzuführen sind. Darunter Arthrose, Gicht und Gastritis. Sowie fast hundert Krankheiten mehr.<br />
Eigentlich ist eine Entzündung ein völlig natürlicher Abwehrmechanismus des
Körpers, um Schadstoffe und Eindringlinge wie Bakterien, Viren und Pilze zu bekämpfen. Aber durch eine ungesunde
Ernährungs- und Lebensweise (zu viel Stress, wenig Bewegung) können auch
Entzündungsreaktionen ausgelöst werden, die mit der Zeit chronisch werden und dem Körper dann schaden, statt ihm zu nutzen. Neben einer gesunden Ernährung mit viel Obst und Gemüse und Bewegung gibt es Lebensmittel, die besonders entzündungshemmend wirken. Darunter grünes Gemüse, Gewürze wie Zimt, Kurkuma und Chili oder Obst wie Ananas und Heidelbeeren.<br />
Mit diesem Thema beschäftige ich mich aktuell viel, um die beiden oben erwähnten Kollegen besser in den Griff zu bekommen oder sie sogar für immer loszuwerden. Außerdem finde ich die Auswirkungen von Ernährung, die Freude bereitet, auf den Körper und das Wohlbefinden extrem spannend. <br />
<br />
Der <b>grüne Smoothie mit Feldsalat, Ananas, Kurkuma und Zimt </b>ist also eh schon gesund und eine gute Sache, aber enthält auch Entzündungshemmer, die dem Körper zusätzlich gut tun.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuNUPHzqGH3qY41hM0NQAjpX6uTVBxzB59jIjcek9a6XveafSbieZYlnxjqQCUHmNAQo6Vwk-9yr7xxUvAauptQtBsvWrymzbP32tQIiKz3j7I3XWSrjlhTqzTz2EAFhiMvalfV2lfEaZl/s1600/Gruener-Smoothie-mit-Feldsalat-Ananas-zimt_Holunderweg18_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Grüner Smoothie mit Feldsalat, Ananas, Zimt und Kurkuma. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuNUPHzqGH3qY41hM0NQAjpX6uTVBxzB59jIjcek9a6XveafSbieZYlnxjqQCUHmNAQo6Vwk-9yr7xxUvAauptQtBsvWrymzbP32tQIiKz3j7I3XWSrjlhTqzTz2EAFhiMvalfV2lfEaZl/s1600/Gruener-Smoothie-mit-Feldsalat-Ananas-zimt_Holunderweg18_3.jpg" title="Grüner Smoothie mit Feldsalat, Ananas, Zimt und Kurkuma. Holunderweg 18" /></a></div>
<br />
Zutaten für zwei <b>Smoothies mit Feldsalat, Ananas, Zimt und Kurkuma</b><br />
<br />
75g-100g Feldsalat* <br />
1/2 Ananas, etwa 450g<br />
1 kleine Banane<br />
1 Apfel<br />
1 TL Zimt<br />
1/2 TL Kurkuma<br />
etwa 50ml (Kokos-) Wasser<br />
<br />
wer mag, gibt noch ein kleines Stück Ingwer hinzu, etwa daumennagelgroß<br />
* wenn du mehr als 75g Feldsalat nimmst, musst du eventuell die Flüssigkeitsmenge leicht erhöhen<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Den Feldsalat waschen. Das geht am besten, wenn man etwas Wasser in das Waschbecken laufen lässt, den Feldsalat hineingibt, in einmal im Wasser durchschwenkt und dann etwa 10 Minuten wartet, bis der ganze Sand hinab gerieselt ist. Den Feldsalat dann aus dem Wasser fischen, gelbe und olle Blättchen abzupfen und den Salat gut trocken schütteln oder schleudern.<br />
<br />
Die Banane schälen, den Apfel vierteln und entgernen. Die Ananas halbieren, die Schale ab- und den Strunk herausschneiden, in grobe Würfel oder Spalten schneiden.<br />
<br />
Feldsalat und Obst in den Mixer geben, Zimt, Kurkuma und (Kokos-) Wasser hinzufügen.<br />
<br />
Pürieren, bis ein geschmeidiger Smoothie entsteht. Sollte er dir zu fest sein, kannst du nach und nach noch etwas Flüssigkeit hinzugeben.<br />
<br />
Sollte dir der Smoothie versehentlich zu flüssig geraten sein, kannst du einen EL Chiasamen oder geschrotete Leinsamen in den Mixer geben und deinen Smoothie damit noch einmal pürieren - Chia und Leinsamen binden Flüssigkeit und dein Smoothie wird so etwas "fester".<br />
<br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
Hast du noch 5 Minuten Zeit? Dann würde es mich wahnsinnig freuen, wenn du an meiner kurzen <b>Leserbefragung</b> teilnehmen würdest. Im Hintergrund wird nämlich kräftig an einem neuen Layout gearbeitet und im Zuge dessen würde ich gerne gemeinsam mit dir als Leser mal einen Blick auf Inhaltliches hier im Holunderweg werfen. <br />
<a href="https://goo.gl/forms/gl86IBxQfxIYTsL13" target="_blank"><b>Hier geht es zur Holunderweg18 Leserbefragung. </b></a>Danke <3<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
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</div>
<br />Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-62754346198659621962017-03-10T12:57:00.002+01:002017-03-10T14:22:06.629+01:00Selbstgemachte Instant-GemüsebrüheDas Pesto steht und fällt mit der Qualität des Öls. Der Urlaub mit der Anzahl der Sonnenstunden. Der Minigolfplatz mit der Knusprigkeit der Fritten. Der Spielplatz mit der Spektakularität der Rutsche. Das Stracciatella-Eis mit der Größe der Schoko-Stückchen. Das Wartezimmer mit der Auswahl der Zeitschriften. Die Zugfahrt mit der Schweigsamkeit der Im-Abteil-Mitreisenden.<br />
<br />
Und Suppen, Saucen, Risottos und viele andere Gerichte stehen und fallen mit der Qualität der Brühe. Es ist okay, Brühwürfel oder gekörnte Brühe zu benutzen - aber so richtig zufrieden macht das geschmacklich nicht, oder? Und es ist immer irgendetwas enthalten, das nicht cool ist. Selbst Hefeextrakt statt Glutamat ist ein hochverarbeiteter Geschmacksverstärker.<br />
Literweise Gemüsebrühe und Fond kann man natürlich vorkochen, aber es dauert, benötigt Platz und im Fall von Gemüsebrühe fehlt oft der geschmackliche Bums.<br />
<br />
<br />
Darum bin ich seit einigen Jahren großer Fan von s<b>elbstgemachter Instant-Gemüsebrühe</b> in Form von <b>eingesalzenem Suppengemüse</b>.<br />
Du kannst damit eine klassiche <b>Gemüsebrühe</b> kochen (einen guten EL pro Liter Wasser, aufkochen und ziehen lassen, ggf. durch ein Sieb abgießen) oder du verwendest das eingesalzene Gemüse als Grundlage für Saucen, Pfannengerichte als <b>Sofritto</b> bzw. <b>Mirepoix</b>. Das heißt als würzige Grundlage für deine Topf- und Pfannengerichte. Kurz in etwas Öl, Butter oder Butterschmalz anschwenken oder sogar ein bisschen anbraten, statt Zwiebeln, und dann mit der Zubereitung weitermachen. Das gibt den Gerichten einen süß-würzigen Geschmack der enthaltenen Gemüsesorten. Wenn ich zum beispiel eine Tomatensauce koche, brate ich einen guten Teelöffel der Gemüsebrühenpaste kurz in etwas Öl an, statt nur Zwiebeln zu verwenden, und mache dann ganz normal mit der Zubereitung der Sauce weiter.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt_iGOCXGzhtkICi3F0gOK8l4mPSDU7gshbdCSz94cgwTjhihf-jNtTqsuFDJXcBEQIS42u3acaOQwt607lhvA592ugVzCtpAdP0TuR8ebL6N0419NNVXZUNTerevxU-Wf4iuWBHrzI38U/s1600/Selbstgemachte_Instant_Gemuesebruehe_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaw7VVHrNAH3v7CE-rQ96jTRVc94c7SyxTOVNwSUpoNGVEgzZx5_oPkRYx9ZnwkEshRx3P2y-JxYZ9Dmv23dV33A4ZCtRL_LoOcE-iUtSAHccglxVgImnmG8vy-raSO8Zch-gjxFdIvpM1/s1600/Selbstgemachte_Instant_Gemuesebruehe_Holunderweg18_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Selbstgemachte Instant-Gemüsebrühe aus eingesalzenem Gemüse. Holunderweg 18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaw7VVHrNAH3v7CE-rQ96jTRVc94c7SyxTOVNwSUpoNGVEgzZx5_oPkRYx9ZnwkEshRx3P2y-JxYZ9Dmv23dV33A4ZCtRL_LoOcE-iUtSAHccglxVgImnmG8vy-raSO8Zch-gjxFdIvpM1/s1600/Selbstgemachte_Instant_Gemuesebruehe_Holunderweg18_3.jpg" title="Grundrezept für selbstgemachte Instant-Gemüsebrühe aus eingesalzenem Gemüse. Holunderweg 18" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt_iGOCXGzhtkICi3F0gOK8l4mPSDU7gshbdCSz94cgwTjhihf-jNtTqsuFDJXcBEQIS42u3acaOQwt607lhvA592ugVzCtpAdP0TuR8ebL6N0419NNVXZUNTerevxU-Wf4iuWBHrzI38U/s1600/Selbstgemachte_Instant_Gemuesebruehe_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"> </a></div>
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<br />
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Zutaten für etwa 6 Gläser á 290ml <b>selbstgemachte Instant-Gemüsebrühe</b>:<br />
<br />
600g Möhren<br />
1 mittelgroße Sellerieknolle (etwa 250g)<br />
3 Stangen Lauch<br />
4 kleine Zwiebeln oder Schalotten<br />
ein großes Bund Petersilie <br />
<br />
pro 100g Gemüse 20g Salz<br />
zum Beispiel: 500g gehacktes Gemüse = 100g Salz<br />
<br />
Es macht gar nichts, wenn du von einzelnen Zutaten mehr benutzt, hier kommt es (außer beim Salz) nicht aufs Gramm an.<br />
<br />
Tipp: Besonders geschmackvoll wird die <b>Gemüsebrühepaste</b>, wenn du einige Petersilienwurzeln und ein kleines Bund Liebstöckel hinzufügst.<br />
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<br />
<br />
Zubereitung<br />
<br />
Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen. Lauch putzen, Petersilie waschen und gut trocken schütteln.<br />
Das Gemüse etwas kleiner schneiden, je nachdem, mit welchem gerät du es zerkleinerst. Gib das Gemüse und die Petersilie nach und nach in deinen Foodprozessor oder deinen Multizerkleinerer und zerhäcksele es, bis es sehr fein ist. (siehe Foto oben) Du kannst dafür auch einen sehr leistungsstarken Pürierstab benutzen. Oder natürlich einen Thermomix.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt_iGOCXGzhtkICi3F0gOK8l4mPSDU7gshbdCSz94cgwTjhihf-jNtTqsuFDJXcBEQIS42u3acaOQwt607lhvA592ugVzCtpAdP0TuR8ebL6N0419NNVXZUNTerevxU-Wf4iuWBHrzI38U/s1600/Selbstgemachte_Instant_Gemuesebruehe_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Grundrezept für selbstgemachte Instant-Gemüsebrühe aus eingesalzenem Gemüse. Holunderweg 18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt_iGOCXGzhtkICi3F0gOK8l4mPSDU7gshbdCSz94cgwTjhihf-jNtTqsuFDJXcBEQIS42u3acaOQwt607lhvA592ugVzCtpAdP0TuR8ebL6N0419NNVXZUNTerevxU-Wf4iuWBHrzI38U/s1600/Selbstgemachte_Instant_Gemuesebruehe_Holunderweg18.jpg" title="Hausgemachte Instant-Gemüsebrühe. Holunderweg18" /></a>Gib das zerkleinerte Gemüse in eine große Schale und wiege es. Gib so viel Salz wie beschrieben (20g Salz pro 100g Gemüse) hinzu und vermenge es richtig gut. Das kannst du mit einem großen Löffel oder deinen Händen machen.<br />
<br />
Dann benötigst du saubere und sterilisierte Gläser (koch sie einige Minuten in einem großen Topf mit Wasser aus oder gib die sauberen Gläser und Deckel für 15 Minuten in den 100g heißen Backofen). Füll die Gemüsebrühepaste in die Gläser; du kannst die Instant-Gemüsebrühe ruhig etwas fester ins Glas pressen. Schraub anschließend den Deckel fest auf die Gläser und bewahre sie entweder im Kühlschrank oder an einem dunklen Ort auf. Das jeweils geöffnete Glas bewahre ich immer im Kühlschrank auf und es hält sich ewig. Ich mache meistens die 1,5 fache Menge dieses Rezepts und das reicht für etwa ein halbes Jahr. Durch das Salz ist das Gemüse haltbar.<br />
<br />
Hast du auch so ein Lieblingsgrundrezept aus deiner Küche?<br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
<br />
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<br />Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-23540039314719768492017-02-04T09:52:00.000+01:002017-02-04T09:52:00.761+01:00Knuspermüsli mit Nüssen und Leinsamen { Selbstgemachtes Nuss-Granola }<br />
Die Gärten taxierend stehe ich am Küchenfenster. Seufzend wende ich mich um, um die Ergebnisse meines Spähens mitzuteilen: "Der Vogel ist ausgeflogen."<br />
<br />
In Wahrheit ist er nie gelandet. <br />
<br />
Aber im Nachbargarten tobt eine Party. Und the place to be dieser Party ist nicht die Küche, sondern die Meisenknödel und das Eichhörnchenhaus. Meisen, Spatzen, alle da, flatternd und piepsend geht es um den besten Platz an der Körnerbar.<br />
<br />
<br />
Seufzend und "Pfff, Manufactum-Meisenknödel oder was"-murmelnd lasse ich meinen Blick dann durch unseren Garten schweifen. Der Fliederbusch, Apfelbaum, die Hecke. Verwaist, unangetastete Meisenknödel. Ich habe passiven Futterneid! Meine Maisenknödel, nach Internetrecherche (!) taktisch klug aufgehangen, werden verschmäht. Irgendwann gebe ich auf, hoffnungsfroh aus dem Fenster zu schauen, um "die kleinen Bewohner unserer Gärten bei der Futteraufnahme beobachten zu können" (Gedächtniszitat aus meinen Vogelfutterrecherchen).<br />
<br />
Eines Tages, wie von einer unsichtbaren Macht gelenkt, hänge ich die Meisenknödel einfach <i>in</i> die Hecke - drei Tage später finde ich nur noch die leeren Netze dort.<br />
<br />
Wie ich jetzt die Kurve von Vogelfutter zu einem Knuspermüsli bekomme? Kann mir jemand mit einem Körnerfresser-Witz aushelfen?<br />
<br />
Frühstück findet bei mir in Intervallen statt. Bei dem Rezept zur <a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/11/gesundes-fruhstuck-smoothie-bowl.html" target="_blank"><b>Beeren-Smoothie Bowl</b></a> hab ich schon mal erzählt, dass ich immer einige Monate lang jeden Tag das gleiche Frühstücke, bis mir etwas Neues unterkommt. Klassisches Müsli mit Apfel, Zimt und Joghurt, die Smoothie Bowl, Quark mit Himbeeren und Leinöl und eben jetzt dieses <b>selbstgemachte Knuspermüsli mit Nüssen und Leinsamen</b>. Jeden Sonntagabend bereite ich die Ration für die kommende Woche vor - 7 Minuten Vorbereitung, 18 Minuten backen und fertig ist ein gesundes, sättigendes Frühstück. <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjMVAi_nHt17L56zW3i8_Sk9guF9fvUuMWOF5kHjrVe0b3GX43jqUD3W9l3JrQaasBgA57ES5Ic-nTjeojimmTO0Qa8BsNQ4YBNKWJVAtIhO-iXwpb3VqZJsV-i1uceJBl5qKZFQgtN6aF/s1600/Joghurt-Bratapfelkompott-Nussgranola_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gesundes Frühstück: Rezept für Knuspermüsli mit Nüssen und Leinsamen. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjMVAi_nHt17L56zW3i8_Sk9guF9fvUuMWOF5kHjrVe0b3GX43jqUD3W9l3JrQaasBgA57ES5Ic-nTjeojimmTO0Qa8BsNQ4YBNKWJVAtIhO-iXwpb3VqZJsV-i1uceJBl5qKZFQgtN6aF/s1600/Joghurt-Bratapfelkompott-Nussgranola_Holunderweg18.jpg" title="Rezept für gesundes Frühstück: Knuspriges Nuss-Granola mit Leinsamen. Holunderweg18" /></a></div>
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<br />
<br />
Zutaten für 400g <b>Knuspermüsli mit Nüssen </b>(= genau ein Backblech voll)<b><br /></b><br />
<b><br /></b>
200g Haferflocken - bei Zartblatt wird das Granola (wenn dir "Knuspermüsli" zu lang oder zu unfancy ist) feiner, ich nehme am liebsten eine 5-Kernmischung aus groben Flocken<br />
140g gemischte Nüsse (Wal-, Haselnüsse, Cashews, Mandeln)<br />
50g Leinsamen<br />
50g Ahornsirup<br />
50g Sonnenblumen- oder Kokosöl (wer keinen Zucker verwenden möchte, nimmt einen EL mehr Kokosöl, dann wird das Granola auch knusprig und lecker)<br />
1 Prise Salz<br />
wer mag: 1/2 TL Zimt <br />
<br />
Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
<br />
Die Nüsse hacken - wie grob oder fein, hängt von deinem Geschmack und den benutzen Haferflocken ab. Bei Feinblatt-Haferflocken würde ich die Nüsse auch etwas feiner hacken.<br />
<br />
Die gehackten Nüsse mit den Haferflocken und den Leinsamen in eine Rührschüssel geben. Öl, Ahornsirup, Salz und ggf. Zimt hinzugeben und gut umrühren, sodass die Flocken und Nüsse gut ummantelt sind.<br />
<br />
Gib deine Granola-Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, verteil sie darauf gleichmäßig und drück sie mit einem Löffel oder Pfannenwender fest.<br />
<br />
Dann kommt das Blech für 15 - 18 Minuten in den Ofen. Etwa zur Hälfte der Zeit solltest du das Knuspermüsli einmal wenden, etwas durchrühren und dann wieder fest aufs Backpapier drücken.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRjHD9t3qU3RaqQsh8urN_02KktxJ34kQCtbjo2zbiIGMCrNate53AjaCZymMKsHVr3zaG4OLM7Sxbhz6kzsYOOvfu7l540XEXw3BrkLcLH2YHH_OM3F3PDZXaZ9OsM_IXe8CVO1FUyBnB/s1600/Knuspriges-Nussmuesli_Nussgranola_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Knuspermüsli mit Leinsamen und Nüssen. Rezept für gesundes Frühstück. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRjHD9t3qU3RaqQsh8urN_02KktxJ34kQCtbjo2zbiIGMCrNate53AjaCZymMKsHVr3zaG4OLM7Sxbhz6kzsYOOvfu7l540XEXw3BrkLcLH2YHH_OM3F3PDZXaZ9OsM_IXe8CVO1FUyBnB/s1600/Knuspriges-Nussmuesli_Nussgranola_Holunderweg18.jpg" title="Selbstgemachtes Granola mit Nüssen. Rezept für Knuspermüsli mit Nüssen und Leinsamen zum Frühstück. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<br />
Das Granola ist fertig, sobald es zu duften beginnt, das ist etwa nach 15 Minuten. Wenn du es gerne etwas mehr geröstet magst, lässt du das Blech noch zwei bis drei Minuten im Ofen.<br />
<br />
Nimm das Backpapier vom Blech, lass das <b>Nuss-Granola </b>abkühlen und gib es zur Aufbewahrung in ein luftdichtes Behältnis.<br />
<br />
Hast du auch solche Lieblingsfrühstückphasen? Und was ist dein Lieblingsfrühstück? Ich bin gespannt, davon in den Kommentaren zu lesen!<br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
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<br />
<br />Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-56438520166102729102016-12-23T13:13:00.001+01:002016-12-23T17:19:43.865+01:00Schokoladen-Orangen-Plätzchen & Last-Minute-Geschenke aus der Küche<br />
<br />
Jacken, Koffer und Menschen schieben sich vorbei. Ein Herr stützt sich kurz zum Verschnaufen auf meinen Laptop. Ommmm. Ich versuche, ruhig und gelassen zu bleiben, obwohl es früh ist, sehr. Und sich natürlich die Dame mit einem ungeheuren Redebedürfnis mir gegenüber niederlässt. Während sich zu viele Menschen benehmen, als seien sie zum ersten Mal in einem Zug. Das Prinzip Sitzplatzreservierung eine recht neue Erfindung oder ein Mysterium einstein´schen Ausmaßes sei. Diese immer gleiche Dramaturgie der kollektiven ÖPNV-Unfähigkeit:<br />
<br />
<i>((herrisch, genervt))</i> Entschuldigung, das ist mein Platz!!!<i> </i><br />
<i>((angriffslustig))</i> Das kann nicht sein, das hier ist doch Wagen 6?!<br />
<i>((aufbrausend))</i> Ja, und ich habe diesen Platz! <br />
<i>((Raschel, Kram, Wühlen nach dem Ticket; und dann:)) </i><br />
<i>((zerknirscht)) </i>Oh, hehe, mein Platz ist in Wagen 4, sorry. <br />
<i>((und ab))</i><br />
<br />
Ich atme in den Bauch, fuuuu. Versuche im Zen zu sein, denke an den achtgliedrigen Pfad des Yoga, obwohl ich schon am ersten Schritt, den auch innerlich gewaltlosen Umgang mit allen Lebewesen, scheitere. Jetzt zum Beispiel. Und schon wieder. Nochmal. Aaargh, schon wieder. Mist. Leudde, ihr zerstört mein Chi, meine Chakrenschwingung, mein Karma und mein Zen. Von meinem Morgen ganz zu schweigen, der ist jetzt eh im Arsch. Was soll das? Chillt eure Basis. Atmet doch selber mal in den Bauch, ey. <br />
<br />
Ich denke an Schweigeklöster, ein abgeschiedenes Leben als Aussteigerin und das Schlagen eines Spechtes in einem großen, einsamen Wald. Und dann wird es mir plötzlich klar: Das muss so. Es kann jetzt nur besinnlich und vergnügt werden. Lila und rote Kugeln am Baum? Egal. Einen halben Stollen ganz alleine essen? Schnurz. Früher war mehr Lametta? Na und. <br />
<br />
Macht mal eine richtig schöne, ausgiebige Zugfahrt am 23. oder 24.12. Es wird das schönste Weihnachten seit dem Playmobil Bauernhof. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiDpqAC39d3M63AY0fEU6y7mZwqYNd1bkR7iMwLTM5bhc8bOi9cxeFbzqqNc8aaxxMS8m7g4w1ve0s3wgeO3vI1Q3HH6nqS8w8hLxFXauxSxxrSrf9dzjesju-SsLThuFxHfsT7BeatYIf/s1600/Schoko-Orangen-Kekse_Weihnachtsplaetzchen_Holunderweg18_6.jpg"><img alt="Rezept für Weihnachtsplätzchen: Schokoladen-Orangen-Plätzchen. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiDpqAC39d3M63AY0fEU6y7mZwqYNd1bkR7iMwLTM5bhc8bOi9cxeFbzqqNc8aaxxMS8m7g4w1ve0s3wgeO3vI1Q3HH6nqS8w8hLxFXauxSxxrSrf9dzjesju-SsLThuFxHfsT7BeatYIf/s1600/Schoko-Orangen-Kekse_Weihnachtsplaetzchen_Holunderweg18_6.jpg" title="Weihnachtsplätzchen Rezept für Schokoladen-Orangen-Plätzchen. Holunderweg18" /></a>Zutaten für ca. 30 <b>Schokoladen-Orangen-Plätzchen </b><br />
<br />
175g Mehl<br />
75g Speisestärke<br />
1 TL Backpulver<br />
1 Ei<br />
1 Prise Salz<br />
1 unbehandelte oder Bio-Orange, davon Schale und Saft<br />
75g Zucker<br />
125g Butter<br />
100g Zartbitterschokolade<br />
ca. 100g Zartbitterkuvertüre<br />
<br />
Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Zucker in einer Rührschüssel miteinander vermengen.<br />
<br />
Die Schokolade hacken, die Schale der Orange mit einem Zestenreißer oder einer Reibe abreiben.<br />
<br />
Die gehackte Schokolade, die Orangenzesten und den Orangensaft in die Rührschüssel geben.<br />
<br />
Die Butter in Flocken hinzufügen, ein Ei in die Schüssel schlagen und die Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem festen Mürbeteig verarbeiten.<br />
<br />
Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.<br />
<br />
Nach der Wartezeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen.<br />
<br />
Den Teig auf der gut bemehlten Arbeitsfläche etwa 5mm dick ausrollen. <br />
<br />
Stich dann aus dem Teig Plätzchen in der Form deiner Wahl aus. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.<br />
<br />
Die Schokoladen-Orangen-Plätzchen müssen nun etwa 15 Minuten lang backen, bis sie leicht braun sind.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdzhpb0Ml4S-vcsb0KZGD3HOuj5nlLfEw0L0IFDDny9x__5pYVyNNUTX94GdM1FfWnXSI-GtkmLSYjtCcevyr_gN8seigLboHVIfejeive4RuGapnuE6NKx7GAp51L5BBJpy00HczLidGx/s1600/Schoko-Orangen-Kekse_Weihnachtsplaetzchen_Holunderweg18.jpg"><img alt="Schokoladen-Orangen-Plätzchen - prima Idee für die Weihnachtszeit. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdzhpb0Ml4S-vcsb0KZGD3HOuj5nlLfEw0L0IFDDny9x__5pYVyNNUTX94GdM1FfWnXSI-GtkmLSYjtCcevyr_gN8seigLboHVIfejeive4RuGapnuE6NKx7GAp51L5BBJpy00HczLidGx/s1600/Schoko-Orangen-Kekse_Weihnachtsplaetzchen_Holunderweg18.jpg" title="Rezept für Weihnachtsplätzchen: Schoko-Orangen-Plätzchen. Holunderweg18" /></a><br />
<br />
Lass sie nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. <br />
<br />
Anschließend kannst du die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und deine Schoko-Orangen-Plätzchen dann darin zur Hälfte eintauchen oder die Schokolade mit einem Backpinsel auftragen. Lasse die Kekse dann wieder auf einem Kuchengitter oder einem Stück Backpapier liegen, bis die Kuvertüre fest geworden ist. <br />
<br />
Hast du auch Weihnachtsplätzchen, die du immer in jedem Jahr backst? Erzähl mir von dem Rezept einem Kommentar!<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">Zu meinem festen Repertoire gehören diese unkomplizierten <b><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/12/schoko-cranberry-kekse-plaetzchenverpackung.html">Cranberry-Schoko</a><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/12/schoko-cranberry-kekse-plaetzchenverpackung.html">-Kekse mit Haferflocken</a>. </b><br />
<br />
Falls du spontan noch <b>Ideen für selbstgemachte Geschenke aus der Küche</b> suchst, habe ich hier mal das Holunderweg-Archiv durchwühlt:<br />
<br />
<table cellpadding="5" cellspacing="5"><tbody>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2012/12/weihnachtsmarmelade-mit-cranberries-und-zimt.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz2L286IQ6tsZX8Ajh0sDPz47NQTIkwMAsHdLZ14d-6D33g5eEIJ9Npsj6vZNEV0mv_BgQhKKORIU9IY6T1NiV0gqdnlmXoHKTHJ8lHS7pOSOCmrhAR_LDRsGGrOKphMMlinWOsWFhYzft/s200/IMG_5914.JPG" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2012/12/the-one-and-only-weihnachtsmarmelade.html" target="_blank">Weihnachtsmarmelade</a></td></tr>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
</tbody></table><tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/12/kuerbis-orangen-marmelade.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiufw7xrp7AiijGBHGWJHsQIWgNtrmtn2B67dMMo8kYNgh47G2RP7U1wjZu-WTZWjZTi0oa-_lT3uG-EPDwX5XhEANu4Ff3FM4SOR0GIUHv9Bp-BSaYzX7pL9ov5-R2j__t9hcwpUqNLF9F/s200/Holunderweg18_Kuerbis-Orangen-Marmelade_3.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/12/kuerbis-orangen-marmelade.html" target="_blank">Kürbis-Orangen-Marmelade</a></td></tr>
</tbody></table></td> </tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2014/12/mandelknusper-mit-weisser-schokolade.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKWd_Uw-GoklozThLKNMpmP0muAfwQbWCSan_tSrqJHGkOLhl9HbTLIJ5oGRGwLNnMcKsndyrjULvJa-OU3MiYXqHwdHdVjMj6aObJ7CaNd_jfCLriWELUax_VP3jQi7iH2LHEATOErElN/s200/Schokocrossies_Wei%25C3%259Fe-Schokolade_Mandelknusper_Cranberries_Geschenke-aus-der-Kueche_Holunderweg18.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2014/12/mandelknusper-mit-weisser-schokolade.html" target="_blank">Mandelknusper mit Cranberries</a></td></tr>
</tbody></table></td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2014/12/ploetzlich-weihnachten-chai-sirup.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg5hLDjbIkVdsHSCveGPGNLkOcs1pih9IUzuUk23wmVIP7Q87qQ_K_PYwiUh31fAj4l470k5yUWv6V5JWJCaEAzM5X9MimzPIUfinJw_P8BRMXRwgtHaUBl4Dz0oa8aWNS9kNVYH0Hzbor/s200/Holunderweg18_Chai-Sirup_-Weihnachten-Geschenk3.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2014/12/ploetzlich-weihnachten-chai-sirup.html" target="_blank">Chai-Sirup</a></td></tr>
</tbody></table></td> </tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/12/apfel-zimt-granola-last-minute.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt3PY7C8q2OT83QQZr8G2PbqCR9LUU0BvI__5ubD-sVQ6k5oftnaZpcoBM3pzkNm1LgA_CsX-6AwKQir5_pki5cE0d347KMvrP1Pcf1Zj39gnVstqZHCDT5N1kC6SHpdYkjMLr7Wy1JCUC/s200/Apfel-Zimt-Granola_Knusperm%25C3%25BCsli_Holunderweg18_2.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/12/apfel-zimt-granola-last-minute.html" target="_blank">Apfel-Zimt-Granola</a></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div></td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/12/stollenkonfekt-lasst-uns-froh-lecker.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv-XB1lwcrh7mJCpp9BZWSfVx6JMmeUQpCUSk7dVqzQ4_B2ZdNnCUiFfmmN33hKymalt2_sjSoLlgkb13xclFzOSZciprvdWWo7TgqQHdDbNMP8KjQt2jQ_qlBisPGTX9rqSZrZH332z2G/s200/Holunderweg18_Stollenkonfekt_Cranberries2.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/12/stollenkonfekt-lasst-uns-froh-lecker.html" target="_blank">Stollenkonfekt<span id="goog_231765183"></span><span id="goog_231765184"></span></a></td></tr>
</tbody></table></td> </tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/12/haselnussbrezel-lasst-uns-froh-lecker.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFUsDRnSBfNeG3_213G4nyVUsLBS4JH5YSsQofrTdoGoAgoTF-amUBlb7g0gfwLSrxftOiL_RsZhmAPm_LU7aSTnalGJChwGfQ7HefSqF7vhqnNZrD2oFjr1-woj5V70fM-AKWClVcbnpf/s200/Holunderweg18_Haselnussbrezel_Weihnachten_Pl%25C3%25A4tzchen2.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/12/haselnussbrezel-lasst-uns-froh-lecker.html" target="_blank">Haselnussbrezel</a></td></tr>
</tbody></table></td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/04/homemade-raffaelo.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtLt8Ya3suQofE7XX4Ac1Btm21OBhRBr_NxZFEuZ2n9H4LYrBWQsmECTFczKTrN5xVZu12ZOWpiq_5lgjxCmec3QYfayPygoVjGFK-9akxhP4lVNh8ufrnQqBOJ5uEK6pnwvtU2SwPPlDr/s200/Holunderweg18_selbstgemachte_Raffaelo2.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/04/homemade-raffaelo.html" target="_blank">Kokospralinen mit weißer Schokolade</a></td></tr>
</tbody></table></td> </tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/04/gluck-mit-stiel-kirschlollies.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUDYR5zenVInE-CZ_4BooU8PoW4f6LuWMPjwaBGP5NrtMg0tWKbUahGMwLfzh35rBRKSOsvc-5aTzs8D3XNu7DyVy39hY5z-lDqWQKjDMaHECA2iVYTKXXlqXQ0h3ydOQwpCv8LnrSkMLW/s200/Holunderweg18_selbstgemachte-Kirschlollies2.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/04/gluck-mit-stiel-kirschlollies.html" target="_blank">Kirschlollies</a></td></tr>
</tbody></table></td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/03/schokokaramell-im-zartbittermantel.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJc7mE5zu5ggdQ_G1qZIokf4pWDGWmFdM6u_1yGHvhAvdBW1DXMIGtZH3m9X08lrg_MnM6LWwkEGDMlfSIekUtUxZPrLlFAXuNgQbO06y8DZDbNpw0tKejKODWjwHRHk5AGGBMZzAvyV8R/s200/Holunderweg18_Storck-Riesen_selbstmachen1.2.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/03/schokokaramell-im-zartbittermantel.html" target="_blank">Schokokaramell-Bonbons</a></td></tr>
</tbody></table></td> </tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2012/12/last-minute-diy-geschenkidee-3.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_IiKUz-LiGrbTrCbXmuSZgYYjucE20RfKnd-qnpwWvQf0N7uOnsEAUlkDfDO5oYKCtVaHoEN4JORJf2Tx6r_ws-SkbH_3upKW8TVumNtXr8WGNyjwUIPnp2_n4bwhpY4xVu6IFSyAUXVg/s200/Holunderweg18.Lebkuchenschokolade1.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2012/12/last-minute-diy-geschenkidee-3.html" target="_blank">Lebkuchen-Trinkschokolade am Stiel</a></td></tr>
</tbody></table></td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2012/12/last-minute-diy-geschenkidee-2.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS4y8DB8varBR_nwLFhSXoVDTJM-WHzJq5WmyVYbW0hb_SpozigbLHBVpOUoy5URo309xts9uD-bAjZ47zh2bPTO4f_KTF8fuKDHPyZCQum9Lkx6NSNqhp2STIxqFv7e9kYYh_BdR1fNug/s200/Holunderweg18.Kekskonfekt-mit-gebrannten-Mandeln.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2012/12/last-minute-diy-geschenkidee-2.html" target="_blank">Kekskonfekt mit gebrannten Mandeln</a></td></tr>
</tbody></table></td> </tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2012/12/schweden-platzchen-part-2-kirsch-drommar.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilm1ysioJNq_ltHNRK1OuAfmiTW8vO7wydU_aqjD6AW8JIhar7CkIoaE0GhQYG9qzrjTNQvqMN8Gl3gTnWmI_ixx727nnAwhotcDWhK8wEjgSLA0vLo4MBjCghoc4_0BjL-nTs1eTUvlSW/s200/Holunderweg18.Kirsch_Dro_mmar_U_bersicht.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2012/12/schweden-platzchen-part-2-kirsch-drommar.html" target="_blank">Kirsch-Drömmar</a></td></tr>
</tbody></table></td> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2012/12/schwedisches-weihnachtsgeback.html" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaBsQQ3k_XqJqUMC88rbH66GEIZf1SI81GXTgCdwSjKQw0nQB-u-LixDTHME6fj5v4Jg8HaeE0htvtZTu4qN3HWBxiZNtGjunC9sIJTHjdIf05n6Xl2aH5GehMcewg-sPKiFSjioo_2cNw/s200/Lussekatter_Ganzsicht.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2012/12/schwedisches-weihnachtsgeback.html" target="_blank">Schwedische Lussekatter</a></td></tr>
</tbody></table></td> </tr>
<tr> <td><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2012/12/weihnachtspunsch-la-pettersson-und.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIe1hcHpy2i06t7Mn9uPMgFw1NDZFc5lYnfyEXmjcMXNPbFf1fmkahIcXFLVbroBzCdbp4x9-wUsKTZ4eKXPXbQTp_qnD-ryfpYJ2UMmdY4UOHJ9JfSefcuXLgc572K7ZRiGS8u77yqli5/s200/Weihnachtspunsch_Gnzsicht1.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2012/12/weihnachtspunsch-la-pettersson-und.html" target="_blank">Weihnachtspunsch á la Pettersson und Findus</a></td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
</td></tr>
</tbody></table>Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><div style="text-align: center;"><span style="color: #24131b;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Bleib auf dem Laufenden und erfahre als Erste/r von neuen Rezepten und Beiträgen: </span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #24131b;"><a href="https://www.facebook.com/Holunderweg18" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Facebook</span></a><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> | </span><a href="https://twitter.com/holunderweg18" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> Twitter</span></a><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> | <a href="https://de.pinterest.com/Holunderweg18/" target="_blank">Pinterest</a> | </span><a href="https://instagram.com/natalie_holunderweg18/" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> Instagram</span></a></span></div></div></div><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"> </span></span>Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-68163923680314161162016-12-11T09:24:00.000+01:002016-12-13T09:26:19.357+01:00Wintergemüse-Ratatouille aus dem Ofen [Reklame] Dieser Beitrag ist in Kooperation mit <i>Lebensbaum</i> entstanden.<br />
<br />
Kein
Schnee in Sicht. Der Himmel ist weiß, so sehr, dass es in den Augen
schmerzt. Riechen kann man den Schnee schon. Neben
Tannenwald-um-schwedischen-See, Zimt, frisch gemähter Rasen und Hefetig
einer der schönsten Gerüche. Klar, beißend kalt und würzig. Schnee liegt
in der Luft, alles spricht dafür. Und ich bin wieder 7 Jahre alt, stehe
am Fenster, taxiere den Himmel, kann meinen Blick nicht abwenden, als
ob das den Schnee hervorlocken würde.<br />
Nichts passiert, aber ich
habe Zeit. Zeit, um schon mal ein würziges Winteressen für nach dem
Schneespaziergang vorzubereiten oder auch ein
Drinnen-gemütlich-eingemummelt-Essen. Dabei werfe ich immer wieder einen
Blick aus den Fenster, an den Himmel. Bis zu dem Moment, wo ich laut
jubelnd rufen kann: "Es schneit!"<br />
<br />
<br />
Zu
winterlicher Gemütlichkeit gehört richtig schön deftig-würziges Essen.
Allerdings tun sich da vegetarische Gerichte oftmals eher schwer, weil
es hier etwas kniffliger ist, Würze ins Spiel zu bringen. Darum greife
ich sehr gerne zu den <b>Entdecker-Küche Gewürzmischungen von Lebensbaum</b>. Bio-Urlaub in der eigenen Küche, dazu muss man nur eine Schublade öffnen. Im letzten Jahr habe ich euch mit einem <b><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/09/Stifado-griechischer-Gemueseschmortopf.html" target="_blank">vegetarischen Stifado</a></b>
und der Gewürzmischung "Mykonos" mit nach Griechenland genommen, aber
Urlaub in Deutschland ist ja auch längst raus aus der
Hagebuttentee-in-Alukannen-Jugendherberge-Harzwanderung-Ecke.<br />
<br />
Und so gibt es seit September auch vier Gewürzmischungen aus der Reihe <a href="http://entdeckerkueche.lebensbaum.com/deutschland/" target="_blank"><b>Entdecker-Küche Deutschland</b></a>:
Kräuter-Blüten (ganz toll, um damit eine Butter zu aromatisieren),
Hack-Würzer, Suppen-Allerlei und Veggie-Würzer. Alle in Demeter-Qualität
und wirklich hervorragend abgeschmeckt. Ich bin sonst kein Fan von
Gewürzmischungen, weil sie immer zu sehr nach getrockneten Kräutern und
einem Gewürz zu viel schmecken, außerdem jedes Gericht gleich schmecken
lassen - aber die Entdecker-Küche Mischungen von Lebensbaum überzeugen
durch die Qualität der Inhaltsstoffe, einem ausgewogenen und genau
richtig würzigen Geschmack. Und es ist immer ein ganz besonderer Kniff
drin, im <b>Suppen-Allerlei</b> zum Beispiel Schabzigerklee, was ich mir
einzeln nie zutrauen würde in einem Gericht zu verwenden. Aber mit
Petersilie, Koriander, Kurkuma und Liebstöckel gibt es Suppen und
Eintöpfen das gewisse Etwas. So auch diesem <b>Wintergemüse-Ratatouille</b>, das sich ratzfatz und unkompliziert im Backofen zubereiten lässt.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjADPhJyp1cUZsGNB40GAil4BuyIh_kRo5bbcYTe7Auk9eBVESn39hoqSXDR46toVVdx8Xb5AMKh4jy2ch30-cZqieDUL9H8YK3XMGplFh31rulbJNfetg8IAfM3_qmEavrT8rZ6M3riYZF/s1600/Wintergemuese-Ratatouillie_Holunderweg18_Lebensbaum_Suppenallerlei_2.1.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Wintergemüse-Ratatouille aus dem Backofen. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjADPhJyp1cUZsGNB40GAil4BuyIh_kRo5bbcYTe7Auk9eBVESn39hoqSXDR46toVVdx8Xb5AMKh4jy2ch30-cZqieDUL9H8YK3XMGplFh31rulbJNfetg8IAfM3_qmEavrT8rZ6M3riYZF/s1600/Wintergemuese-Ratatouillie_Holunderweg18_Lebensbaum_Suppenallerlei_2.1.jpg" title="Schnelles Rezept mit Wurzelgemüse: Wintergemüse-Ratatouille aus dem Ofen. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Zeitbedarf: 15 Minuten Vorbereitung, 45 Minuten Zubereitung im Ofen<br />
<br />
Zutaten für vier Portionen <b>Wintergemüse-Ratatouille aus dem Backofen</b><br />
<br />
250g Pastinaken<br />
250g Karotten<br />
400g Sellerie<br />
500g Steckrübe<br />
2 Zwiebeln<br />
Olivenöl<br />
4 Zweige Thymian<br />
2 Zweige Rosmarin<br />
Salz<br />
<br />
100ml Gemüsebrühe <br />
1 große Dose stückige Tomaten (800ml)<br />
1 TL Honig<br />
2 TL <b><a href="http://www.lebensbaum.com/de/produkte/suppen-allerlei" rel="nofollow" target="_blank">Lebensbaum "Suppen-Allerlei"</a></b><br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjtkEiRa3QGoK9F-HBp-KPXXQ8Nva1sFgbmvELAZvQMQHsVfZfI9bbbx2FLtuTuIe5jjuHpVvy0W8JhN8xZcwuHEudZsmPpNfb4ML3TAaAcRuHqx8_g0GerqKZK3f7tPopyeY8Ovf5saPN/s1600/Wintergemuese_Wurzelgemuese_Zutaten-Wintergemueseratatouillie_.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Rezeptideen mit Wintergemüse: Wurzelgemüseratatouille aus dem Backofen. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjtkEiRa3QGoK9F-HBp-KPXXQ8Nva1sFgbmvELAZvQMQHsVfZfI9bbbx2FLtuTuIe5jjuHpVvy0W8JhN8xZcwuHEudZsmPpNfb4ML3TAaAcRuHqx8_g0GerqKZK3f7tPopyeY8Ovf5saPN/s1600/Wintergemuese_Wurzelgemuese_Zutaten-Wintergemueseratatouillie_.jpg" title="Wintergemüseratatouille aus dem Ofen. Holunderweg18" /></a>Den
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Pastinaken,
Karotten, Sellerie und Steckrübe schälen und in nicht zu feine, also
gabelgerechte, Stücke schneiden.<br />
Die Zwiebeln häuten und je nach Geschmack vierteln oder achteln.<br />
<br />
Das
Gemüse in eine ausreichend große Auflaufform geben, Thymian und
Rosmarin zufügen und mit 3-4 EL Olivenöl sowie einem TL Salz vermengen.
Die Auflaufform dann für 30 Minuten in den Backofen stellen.
Zwischendurch solltest du das Gemüse 1-2 Mal kräftig umrühren. Es darf
aber unbedingt Röstaromen durch Anbacken an der Form geben!<br />
<br />
Nach
der halben Stunde gibst du 100ml Gemüsebrühe, 800ml gehackte, geschälte
Tomaten aus der Dose und 1TL Honig zum Gemüse. Vermenge das
Ofengemüseratatouille gut und lasse es für weitere 15-25 Minuten im Ofen
garen, bis es die gewünschte Konistenz - mit mehr oder weniger sämiger
Sauce - erreicht hat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFrZGws7a8dhDGfS7qFBm9fqQleGtht8Jb9lrMkwAbpC8OXnEPRfqpgbfMC77U_971k_aA-TKNHPSKupOsHmrcKq7eROYF-vMx77JqHiXHh74V-Dur79ULWKEFtrYn43lBXktaNW8Of1a1/s1600/Wintergemuese-Ratatouillie_Holunderweg18_Lebensbaum_Suppenallerlei.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Wintergemüse-Ratatouille aus dem Backofen. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFrZGws7a8dhDGfS7qFBm9fqQleGtht8Jb9lrMkwAbpC8OXnEPRfqpgbfMC77U_971k_aA-TKNHPSKupOsHmrcKq7eROYF-vMx77JqHiXHh74V-Dur79ULWKEFtrYn43lBXktaNW8Of1a1/s1600/Wintergemuese-Ratatouillie_Holunderweg18_Lebensbaum_Suppenallerlei.jpg" title="Rezeptideen für Wintergemüse: Wurzelgemüse-Ratatouille aus dem Backofen. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<br />
Nimm
die Auflaufform aus dem Ofen und sammle ggf. die Kräuterzweige heraus.
Schmecke das winterliche Ofenratatouille mit 1-2 TL der
Lebensbaum-Gewürzmischung "Suppen-Allerlei" ab.<br />
<br />
Zum Wintergemüse-Ratatouille passen Reis oder ein schönes Baguette. Auch eine cremige Polenta schmeckt dazu toll!<br />
<br />
<br />
Ein Rezept, zu dem das Suppen-Allerlei auch prima passt, ist dieses <a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/11/kuerbis-kartoffel-gulasch-herbstrezept.html" target="_blank"><b>Kürbis-Kartoffel-Gulasch mit Champignons</b></a>.<br />
<br />
Was kochst du gerne mit Wintergemüse?<br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #24131b;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Bleib auf dem Laufenden und erfahre als Erste/r von neuen Rezepten und Beiträgen: </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #24131b;"><a href="https://www.facebook.com/Holunderweg18" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Facebook</span></a><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> | <a href="https://de.pinterest.com/Holunderweg18/" target="_blank">Pinterest</a> | </span><a href="https://twitter.com/holunderweg18" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> Twitter</span></a><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> | </span><a href="https://instagram.com/natalie_holunderweg18/" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> Instagram</span></a></span></div>
</div>
Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-65393801533124157182016-11-30T19:16:00.002+01:002016-12-10T19:00:28.908+01:00Buchteln mit Apfelbutter [Geschenke aus der Küche]<div style="text-align: justify;">
Wenn ich mir "das Leben, wie es sein sollte" vorstelle, habe ich mindestens einen großen Apfelbaum. In einem Garten, der ein bisschen wild ist. In dem Eidechsen zwischen Steine huschen, sobald man vorbeigeht. Eine Schaukel gibt es auch in den Ästen des Apfelbaumes. Und der herzerfüllendste Moment ist, wenn man schaukelt, so hoch wie man sich traut, dann den Kopf in den Nacken legt und nach oben schaut. Zwischen den Blättern glitzert die goldene Augustsonne.<br />
<br />
Aus den Äpfeln würde ich natürlich Unmengen <a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2014/09/schwedischer-apfelkuchen-mit-zimt.html" target="_blank">Apfelkuchen backen</a>. Und Apfelmus kochen. Und eine meiner liebsten Neuentdeckungen: <b>Apfelbutter</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Apfelbutter</b> hat nichts mit Butter zu tun. Sorry. Eigentlich ist es ein stark eingekochtes, würziges Apfelmus, ein <b>Apfelaufstrich</b>. Zu der Apfelbutter passen Frühstücksbrötchen, ein kräftiges Brot, knuspriges Toast oder leckere, frisch gebackene <b>Buchteln</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw-tSYxMT1V4wB0PNmlmxVgvGiOZ80EU9IhGlLUmGU0cUFVp7CetnADG9nc7RhLLvoqz_C3RynKCVvJ4K90gtuQBOwGk7avNyhq7uKnE6CaBXD3NLoTWnIX6f5VuP9HCUCuUGlmldRR_R3/s1600/Buchteln-mit-Apfelmarmelade_Holunderweg18_4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Apfelbutter, ein würziger Apfelaufstrich mit Zimt. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw-tSYxMT1V4wB0PNmlmxVgvGiOZ80EU9IhGlLUmGU0cUFVp7CetnADG9nc7RhLLvoqz_C3RynKCVvJ4K90gtuQBOwGk7avNyhq7uKnE6CaBXD3NLoTWnIX6f5VuP9HCUCuUGlmldRR_R3/s1600/Buchteln-mit-Apfelmarmelade_Holunderweg18_4.jpg" title="Buchteln mit Apfelbutter - eine würzige Apfelmarmelade. Holunderweg18" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
Zutaten für 4 Gläser á 290ml <b>Apfelbutter</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
3kg Äpfel (z.B. Boskop, Jonagold, Braeburn)</div>
<div style="text-align: justify;">
400ml Wasser</div>
<div style="text-align: justify;">
4 Nelken</div>
<div style="text-align: justify;">
1 Zimtstange</div>
<div style="text-align: justify;">
4cm Ingwer</div>
<div style="text-align: justify;">
1 kleines Stück Muskatnuss, etwa 1/8 Muskatnuss (wenn du einen Rest Muskatnuss übrig hast, eignet sich das am besten)</div>
<div style="text-align: justify;">
1,2kg Rohrzucker</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Die Äpfel schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Mit dem Wasser in einen großen Topf geben und aufkochen lassen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Gewürze in ein Gewürzsieb oder Teeei legen und mit dem Rohrzucker zu den Äpfeln geben. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gut umrühren und bei geringer Hitze 3-4 Stunden köcheln lassen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Apfelbutter ist fertig, wenn das Mus dickflüssig und dunkel ist.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dann kannst du einen Teelöffel der Apfelbutter auf einen Teller geben. Wenn die Apfelbutter nach kurzer Abkühlzeit fest bleibt und nicht auf dem Teller verläuft, hat sie lang genug gekocht.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Die Apfelbutter noch einmal aufkochen lassen und kochend heiß in ausgekochte/ sterilisierte Twist off-Gläser (Marmeladengläser) füllen. Sofort den Deckel fest aufdrehen, abkühlen lassen und dann an einem dunklen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD0-2X_WniEXk1AK5EMF2qaF4jFVAo6fMpSSxQs5LfNs8plee_arVj50lr7wcDUY1N1aubHO_DnJbVrO1lE6KDRMf_0wsMclMQmRuXQ7x1mqZfEpd1Y5SZHalqM-NqR26pfMRwZkL5icsQ/s1600/Buchteln-mit-Apfelmarmelade_Holunderweg18_10.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Grundrezept für Buchteln mit Apfelbutter, eine würzige Apfelmarmelade. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD0-2X_WniEXk1AK5EMF2qaF4jFVAo6fMpSSxQs5LfNs8plee_arVj50lr7wcDUY1N1aubHO_DnJbVrO1lE6KDRMf_0wsMclMQmRuXQ7x1mqZfEpd1Y5SZHalqM-NqR26pfMRwZkL5icsQ/s1600/Buchteln-mit-Apfelmarmelade_Holunderweg18_10.jpg" title="Rezept für Buchteln mit Apfelbutter, eine würzige Apfelmarmelade. Holunderweg18" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Zutaten für etwa 16 <b>Buchteln</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
500g + etwas Mehl</div>
<div style="text-align: justify;">
1 Würfel Hefe oder ein Päckchen Trockenhefe</div>
<div style="text-align: justify;">
250ml Milch</div>
<div style="text-align: justify;">
80g Puderzucker</div>
<div style="text-align: justify;">
1 Ei</div>
<div style="text-align: justify;">
80g zimmerwarme Butter </div>
<div style="text-align: justify;">
1 EL Speisestärke</div>
<div style="text-align: justify;">
Abrieb einer Bio-Zitrone </div>
<div style="text-align: justify;">
1 Prise Salz</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Die Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl,
Speisestärke, Puderzucker, Zitronenabrieb und eine Prise Salz in einer
Schüssel vermengen. Das Ei und die zimmerwarme Butter hinzugeben und
alles mit der Hefemilch zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis er
sich vom Schüsselrand löst. Dieser Hefeteig ist feuchter und etwas
weicher als es Hefeteig sonst ist. Sollte er aber zu sehr kleben, dann
noch 50g Mehl unterkneten. Die Schüssel abdecken und den Teig über Nacht
im Kühlschrank oder zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Den Teig noch einmal durchkneten und in 16 Stücke teilen, die jeweils
zwischen 60 und 70g wiegen. Mit beiden Händen zu einer Kugel rollen und dann nacheinander mit der Teigverschlussstelle nach unten
in eine gebutterte Auflauf- oder Tarteform gesetzt. Die Buchteln dabei
ruhig eng und dicht an dicht in die Form setzten. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Dann noch einmal 30
Minuten gehen lassen. Den Herd währenddessen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Buchteln werden dann 35-40 Minten gebacken, bis sie goldbraun sind.
Kurz vor Ende der Backzeit mit etwas flüssiger Butter bestreichen, dann
glänzen sie schön.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Buchteln kann man übrigens auch füllen - zum Beispiel mit Apfel-Maronenmus. Zum Rezept für <a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/11/verappelt-gefullte-buchteln-mit-apfel.html" target="_blank"><b>Buchteln gefüllt mit Maronenmus</b></a> gehts <a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/11/verappelt-gefullte-buchteln-mit-apfel.html" target="_blank">hier</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Und ein weiteres Lieblinsgrezept für einen Kuchen mit Apfel findest du auch im Holunderweg: <a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2014/09/schwedischer-apfelkuchen-mit-zimt.html" target="_blank"><b>Schwedischer Apfelkuchen mit Zimt</b></a>.<br />
<br />
<br />
Welche Rezeptneuentdeckung dieses Jahres feierst du besonders ab?<br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #24131b;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Bleib auf dem Laufenden und erfahre als Erste/r von neuen Rezepten und Beiträgen: </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #24131b;"><a href="https://www.facebook.com/Holunderweg18" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Facebook</span></a><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> | </span><a href="https://twitter.com/holunderweg18" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> Twitter</span></a><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> | </span><a href="https://instagram.com/natalie_holunderweg18/" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> Instagram</span></a></span></div>
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Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-20669711274480352122016-11-27T10:32:00.001+01:002016-11-28T21:27:37.925+01:00Die Mädchenküche kocht zusammen #8 Pastinaken-Maronen-Suppe mit herzhafter NussgranolaDie Erkenntnis trifft mich unerwartet und hart: Ich bin ein Sommermensch. Während ich in der Pubertät und danach bemüht war, mir ein düsteres und nebulöses Image zu geben, war klar, dass dazu der melancholische Herbst und der finstere Winter passen. Logisch. Irgendwann findet man dann aber doch zu sich, das muss dieses "Erwachsen" sein. Mir fehlt das Licht und diese Tage, die so lang sind, dass alles möglich scheint. Es fällt schwer, den Modus zu wechseln. Zu akzeptieren, dass es um 14 Uhr beginnt zu dämmern. Und sich all dem zu widmen, für das im Sommer kein Platz war. Mal wieder Harry Potter lesen. Ausmisten und Dinge bei ebay verkaufen. Basteln. Wieder einmal versuchen, Häkeln zu lernen. Tee trinken. Plätzchen backen. Unnütze, zu teure Verträge und Abos kündigen. Den nächsten Sommerurlaub planen. Sich fragen, wo man im Leben eigentlich steht und wohin es gehen soll. Alten Freunden einen Brief schreiben. Suppe essen.<br />
<br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKL-w3_lcm-ApCnNpBIG1nz6OAmLZrJTmPLR6F8tkx_aSwCK-Vg5DA1zSmSJ2ntsCNK9eLHYl66Yr5AZc3eQ1cUssjdNLy1oPEmDU7he5TNmwcUzum97SkRh1Juk0wLopLbTleoXui5fHh/s1600/Pastinaken-Maronensuppe-mit-herzhafter-Granola_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pastinaken-Maronen-Suppe mit herzhafter Nuss-Granola. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKL-w3_lcm-ApCnNpBIG1nz6OAmLZrJTmPLR6F8tkx_aSwCK-Vg5DA1zSmSJ2ntsCNK9eLHYl66Yr5AZc3eQ1cUssjdNLy1oPEmDU7he5TNmwcUzum97SkRh1Juk0wLopLbTleoXui5fHh/s1600/Pastinaken-Maronensuppe-mit-herzhafter-Granola_Holunderweg18.jpg" title="Rezept für Pastinaken-Maronen-Suppe mit herzhafter Nuss-Granola. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Zutaten für 4 Portionen <b>Pastinaken-Maronen-Suppe</b><br />
<br />
250g Pastinake<br />
100g vorgekochte Maronen (findet man vakuumiert in der Gemüseabteilung)<br />
1 kleine Zwiebel oder Schalotte <br />
700ml Gemüsebrühe<br />
1 EL Butter oder Öl zum Braten<br />
Salz, Pfeffer<br />
<br />
optional: 1-2 EL Sahne oder Creme fraiche<br />
Kürbiskernöl zum Garnieren<br />
<br />
für die <b>herzhafte Nuss-Granola</b><br />
<br />
50g Kürbiskerne<br />
50g Sonnenblumenkerne<br />
50g gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Cashewkerne) oder nur Walnüsse<br />
1 Eiweiß eines kleinen Eies<br />
1 TL Garam Massala oder eine andere Würzmischung nach Wahl<br />
1 Prise Salz <br />
2 EL Leinöl (oder Sonnenblumenöl)<br />
1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft<br />
<br />
<br />
Die Pastinake schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Ein kleines Stück der Pastinake (etwa 1/4) schneidest du in ganz feine Würfel und legst sie beiseite.<br />
<br />
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Die groben Pastinakenwürfel oder -scheiben hinzugeben und ebenfalls kurz anschwitzen; die Pastinaken dürfen auch etwas Farbe bekommen.<br />
<br />
Mit Brühe ablöschen - nimm zuerst nur 500ml und behalte den Rest zurück, um nach dem Pürieren die Konsistenz der Suppe zu bestimmen. Gib 100g Maronen hinzu und lass die Suppe so eine halbe Stunde köcheln.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcwUA3VJwwBhyRdfhLVEIgmTppC-2v-OFA94J4d4zPpB9XI6oPJHxlmZVyVmS-YbLhTDoZgXKX_vYNTRTduFA5cILxLpVVpJZqU-AZGn877I-1y6-0ZDYcS0cQIZZfDX6LQnpMlg2sm2ow/s1600/Pastinaken-Maronensuppe-mit-herzhafter-Granola_Holunderweg18_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Pastinaken-Maronen-Suppe mit herzhafter Granola. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcwUA3VJwwBhyRdfhLVEIgmTppC-2v-OFA94J4d4zPpB9XI6oPJHxlmZVyVmS-YbLhTDoZgXKX_vYNTRTduFA5cILxLpVVpJZqU-AZGn877I-1y6-0ZDYcS0cQIZZfDX6LQnpMlg2sm2ow/s1600/Pastinaken-Maronensuppe-mit-herzhafter-Granola_Holunderweg18_2.jpg" title="Pastinaken-Maronen-Suppe mit herzhafter Granola. Holunderweg18" /></a>In der Zwischenzeit kannst du das <b>Nuss-Granola</b> vorbereiten. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kerne und Nüsse vermengen, Ahornsirup, Öl und Gewürze untermischen.<br />
<br />
1 Eiweiß steif schlagen und unter die Nuss-Gewürzmischung heben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Nuss-Mischung darauf verstreichen und 12 Minuten backen.<br />
<br />
Danach hebst du das Backpapier vom Backblech und zerkrümelst die Granola-Platte in so grobe oder feine Stücke, je nach Geschmack.<br />
<br />
<br />
Zurück zur Suppe: Wenn die Pastinaken weich sind, kannst du die Suppe cremig pürieren. Sollte sie dir noch zu dickflüssig sein, kannst du nach und nach noch etwas von der restlichen Gemüsebrühe hineingeben.<br />
<br />
Zum Schluss erhitzt du etwas Öl in einer Pfanne und brätst darin die feinen Pastinakenwürfel knusprig an. Fülle die Pastinaken-Maronen-Suppe in Schalen oder Teller und garniere sie mit den gebratenen Pastinakenwürfeln, dem Nuss-Granola und einigen Tropfen Kürbiskernöl.<br />
<br />
<br />
Weil eine wohlig-warme Suppe zum Winter gehört wie Handschuhe, ist das das gemeinsame Thema dieser Runde der <a href="https://www.facebook.com/maedchenkueche/" target="_blank">Mädchenküche</a> zum Thema Wurzelgemüse. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAfYiHBwI56NESq0sK3qezLioAkTqOTppulmkb-ZBkvxT47whIZZY7S8PHdCvs_Tfz1qQ-zXi00XafeazcSVKIeYD5YDb2lFG7PgibYYd6DRzravE2ghfzcRxa5-WzLahtU-vfYgKFKdro/s1600/M%25C3%25A4dchenk%25C3%25BCche_Wurzelgem%25C3%25BCse-Suppe.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Wurzelgemüse-Suppen, Mädchenküche. Foodblogerinnen-Kollektiv" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAfYiHBwI56NESq0sK3qezLioAkTqOTppulmkb-ZBkvxT47whIZZY7S8PHdCvs_Tfz1qQ-zXi00XafeazcSVKIeYD5YDb2lFG7PgibYYd6DRzravE2ghfzcRxa5-WzLahtU-vfYgKFKdro/s1600/M%25C3%25A4dchenk%25C3%25BCche_Wurzelgem%25C3%25BCse-Suppe.jpg" title="Die Mädchenküche kocht: Wurzelgemüse-Suppe" /></a></div>
<a href="http://blog.leckerbox.com/2016/11/27/die-maedchenkueche-kocht-zusammen-8-steckrueben-orangen-suppe-mit-gruenkohlchips/" target="_blank"><b>Steckrüben-Orangen-Suppe mit Grünkohlchips</b></a><br />
<br />
<a href="http://www.feines-gemuese.com/2016/11/topinambur-suppe-haselnuesse-vegan.html" target="_blank"><b>Topinambursuppe mit Thymian und gerösteten Haselnüssen</b></a><br />
<br />
<a href="http://nofastfoodtoday.de/wordpress/2016/11/27/moehrencremesuppe-croutons-pfefferbeisser.html" target="_blank"><b>Möhrencremesuppe mit Roggenschrotbrot-Croutons</b></a><br />
<br />
<a href="http://www.becominggreen.de/2016/11/karotten-gelbe-bete-suppe.html" target="_blank"><b>Karotten-Gelbe Bete-Suppe mit Kichererbsen</b></a><br />
<br />
<b><a href="http://kochwelt-blog.de/2016/11/die-maedchenkueche-kocht-zusammen-8-cremige-pastinaken-moehren-suppe/" target="_blank">Möhren-Pastinaken-Suppe mit Wurzelchips</a></b><br />
<br />
<br />
Was brauchst du, um dir den kalten, dunklen November schön zu machen?<br />
<br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #24131b;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Bleib auf dem Laufenden und erfahre als Erste/r von neuen Rezepten und Beiträgen: </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
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<br />Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-27545371176686349792016-11-26T20:56:00.001+01:002016-11-27T10:15:34.115+01:00Die Mädchenküche kocht #8: Wurzelgemüse Maultaschen gefüllt mit WintergemüseNovember. Und nun? Man kann ja nicht nur Lebkuchen essen! Nachmittags um zwei, im Dunklen. Fern scheint der Sommer, wo Aubergine, Tomaten, Zucchini und Paprika die einzige, die beste Möglichkeit für Alles war. Seufz.<br />
<br />
Nach der Kürbiseuphorie bekomme ich im November stets eine Gemüsepanik. Unbegründet ist sie immer. Rosenkohl, Wirsing, Grünkohl, Pastinaken, Rote Beete, Topinambur, Petersilienwurzeln, Grünkohl, Weißkohl, Kartoffeln, Sellerie, Chicoree, Radicchio, Feldsalat. A-fü, a-fü, a-fü. Tiefe Yoga-Atmung, alles ist gut.<br />
<br />
Wie vielfältig Wintergemüse und vor allem Wurzelgemüse genutzt werden kann, ist das Thema der aktuellen Runde der <a href="https://www.facebook.com/maedchenkueche/" target="_blank">Mädchenküche</a>.<br />
<br />
Mein aktueller Favorit ist die Pastinake, weil sie so zart-süß und doch sehr sehr würzig schmeckt. Mit Pastinake, Grünkohl, Topinambur und Karotten kann man sehr schön würzige, vegetarische Maultaschen machen. Dazu einen fruchtige Feldsalat und die Sache ist geritzt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbF_DePLK-P6nTZJdUlZzViJ2150aAKDMeMUtSmRoHCfFQkJque9hnRUfFvfCtPtJinieIni_y83yTurC1Nuty1cq1ItJNk7qzKAwuKTHam_lIB87y0ajHwGRtB9ua6SRtIlqcP4agRz3g/s1600/Maultaschen-mit-Wintergemuese2_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Selbstgemachte vegetarische Maultaschen gefüllt mit Wintergemüse. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbF_DePLK-P6nTZJdUlZzViJ2150aAKDMeMUtSmRoHCfFQkJque9hnRUfFvfCtPtJinieIni_y83yTurC1Nuty1cq1ItJNk7qzKAwuKTHam_lIB87y0ajHwGRtB9ua6SRtIlqcP4agRz3g/s1600/Maultaschen-mit-Wintergemuese2_Holunderweg18.jpg" title="Rezept für selbstgemachte mit Wintergemüse gefüllte vegetarische Maultaschen. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Zubereitungszeit: 60-70 Minuten<br />
<br />
Zutaten für 10 <b>vegetarische Maultaschen mit Wintergemüse gefüllt</b><br />
<br />
<br />
250g Pastinake oder Petersilienwurzel<br />
100g Grünkohl<br />
150g Karotte<br />
150g Topinambur (alternativ Kartoffeln)<br />
2 kleine Zwiebeln oder Schalotten<br />
Salz, Pfeffer<br />
1 EL Butter oder Öl zum Braten <br />
1 Ei + 1 Ei<br />
<br />
250g Nudelteig oder <b><a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2014/08/mohrenravioli-mit-zitronensauce.html" target="_blank">selbstgemachter Nudelteig </a></b><br />
<br />
<br />
dazu passt ein <b>Feldsalat mit Granatapfelkernen und Orangen-Senf-Dressing</b><br />
<br />
100g Feldsalat <b><br /></b><br />
1 Granatapfel (ungefähr 2 EL Kerne)<br />
1 TL grobkörniger Senf<br />
1 TL säuerliche Marmelade, z.B. Pflaumenmus, Heidelbeer- oder Kirschmarmelade<b></b><br />
1 TL<b> </b>dunkler Balsamico<br />
<b> </b>2 EL Lein- oder Olivenöl<br />
2 EL Orangensaft<br />
Salz, Pfeffer<br />
<br />
Solltest du den Nudelteig selbst machen, solltest du ihn ganz zu Beginn vorbereiten, denn er muss eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.<br />
<br />
Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Topinamburknollen (oder Kartoffeln) 10-15 Minuten mit Schale kochen lassen, bis sie weich sind.<br />
<br />
Karotten und Pastinaken schälen und grob raspeln. Grünkohl schalen und fein hacken. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.<br />
<br />
1 EL Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und die geraspelten Wurzeln hinzugeben und anschwitzen. Nach etwa 10 Minuten den gehackten Grünkohl unterrühren, das Gemüse salzen und pfeffern. Diese Füllung für die Maultaschen muss etwas überwürzt sein, damit die Maultaschen nach dem Kochen genau richtig gewürzt sind.<br />
<br />
Das Gemüse für die Füllung dann abkühlen lassen.<br />
<br />
Die Topinamburknollen schälen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Gemüse aus der Pfanne hinzugeben und ein Ei unterrühren.<br />
<br />
Den Nudelteig ausrollen. Mit Hilfe von zwei Esslöffeln verteilst du die Füllung. Immer ein EL Füllung für eine Maultasche. Zwischen den Maultaschen und zum Rand sollte eine mindestens zwei Finger breite Lücke bleiben.<br />
<br />
Ein Ei verquirlen und die Ränder und Lücken zwischen den Maultaschen damit bestreichen.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuNeJLv8EcxXqgknXpDIUu6-K8OvjsmA_QE376if2l-oKro0dWMX3tEl_ixlxiVxa-21VwBU_boOQ0bvtrte2HtXS5Wvu0d8H4q9k1fO2Ddrvno1FN4u6ToFQa3G2JdeW0ssMz8lB5qEzc/s1600/So-macht-man-vegetarische-Maultaschen_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="So macht man vegetarische Maultaschen. Selbstgemachte Maultaschen. Holunderweg 18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuNeJLv8EcxXqgknXpDIUu6-K8OvjsmA_QE376if2l-oKro0dWMX3tEl_ixlxiVxa-21VwBU_boOQ0bvtrte2HtXS5Wvu0d8H4q9k1fO2Ddrvno1FN4u6ToFQa3G2JdeW0ssMz8lB5qEzc/s1600/So-macht-man-vegetarische-Maultaschen_Holunderweg18.jpg" title="Vegetarische Maultaschen mit Wintergemüse gefüllt: So gehts. " /></a><br />
Eine Teigplatte auf die Füllung legen und festdrücken. Du kannst einen Holzkochlöffel zu Hilfe nehmen. Achte darauf, dass möglichst keine Luft in den Maultaschen ist.<br />
Drück die Ränder gut fest. Mit einem Teigrad oder einem Messer schneidest du die einzelnen Maultaschen dann aus.<br />
<br />
Verarbeite so den Rest des Teiges und der Füllung.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc7u7Fkjda9b80XXCwU1I9Xlul3NqPDctIUMvmPVc0Nt2jVJwI2q90ZNeG-gzQCJUgUtkCR04KN0MISoldgveFsqmZklczJZLdveIKOuOo3iWFoTYv0-eCM6nbs0wN7_w10T_XsHDQqPHL/s1600/So-macht-man-vegetarische-selbstgemachte-Maultaschen_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für selbstgemachte vegetarische Maultaschen. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc7u7Fkjda9b80XXCwU1I9Xlul3NqPDctIUMvmPVc0Nt2jVJwI2q90ZNeG-gzQCJUgUtkCR04KN0MISoldgveFsqmZklczJZLdveIKOuOo3iWFoTYv0-eCM6nbs0wN7_w10T_XsHDQqPHL/s1600/So-macht-man-vegetarische-selbstgemachte-Maultaschen_Holunderweg18.jpg" title="Selbstgemachte vegetarische Maultaschen. Holunderweg18" /></a><br />
<br />
<br />
In einem großen Topf Wasser erhitzen, das gut gesalzen sein sollte. Aufkochen, abschalten oder auf kleinster Hitzestufe lassen und die Maultaschen darin nacheinander (immer nur drei bis vier Maultaschen auf einmal) 12 Minuten lang ziehen lassen.<br />
<br />
Die Maultaschen mit einer Schaumkelle abschöpfen und auf einem Gitter abtropfen lassen. Lege sie dann nicht übereinander, damit die Maultaschen nicht aneinander festkleben.<br />
<br />
Du kannst die Maultaschen dann in etwas Butter leicht anbraten, um sie warm zu servieren. Oder du kochst erst so viele Maultschen wie du benötigst und kochst den Rest anschließend. Denn ich empfehle dir, immer mehr Maultaschen vorzubereiten, als du benötigst. Wenn man einmal dabei ist, ist es gar nicht so viel Aufwand und die Maultaschen lassen sich prima einfrieren. Achte nur darauf, dass sie flach und nicht übereinander im Gefrierbeutel liegen.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHQNnp_Jv0QwzPM7uN-TRmY9uymIkVe7jUYLOsy644lcO6DnGT6KmjGwT_xFuSADWkcZr1_YJkKxZQFnaFAAoehk_Ub1_SEJ1R86Y7DboGwJUsnTZkEM8k2wsv9HdzKtTHKOg0rcQrrL3K/s1600/Maultaschen-mit-Wintergemuese3_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für selbstgemachte vegetarische Maultaschen mit Wintergemüse gefüllt. Topinambur, Pastinaken, Grünkohl. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHQNnp_Jv0QwzPM7uN-TRmY9uymIkVe7jUYLOsy644lcO6DnGT6KmjGwT_xFuSADWkcZr1_YJkKxZQFnaFAAoehk_Ub1_SEJ1R86Y7DboGwJUsnTZkEM8k2wsv9HdzKtTHKOg0rcQrrL3K/s1600/Maultaschen-mit-Wintergemuese3_Holunderweg18.jpg" title="Rezept für selbstgemachte vegetarische Maultaschen gefüllt mit Wintergemüse. Topinambur, Pastinaken, Grünkohl. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<br />
Während die Maultaschen im Wasser ziehen, kannst du den Salat vorbereiten. Den Feldsalat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.<br />
Gib die Zutaten für das Dressing in eine Schale und verrühre sie gut mit einer Gabel oder einem Schneebesen zu einem <b>Senf-Orangen-Dressing</b>.<br />
Die Kerne aus dem Granatapfel lösen. Den Salat mit dem Dressing vermengen, auf Tellern anrichten und mit Granatapfelkernen garnieren.<br />
<br />
Maultaschen gekockt oder angebraten hinzugeben. Superschwäbisch wäre es, wenn du die Maultaschen in einer kräftigen Gemüsebrühe kochst, Ziebeln golbraun in Butter anschmelzt und diese auf die Maultaschen in die Brühe gibst. Das Schwaben-Diplom gibt es, wenn du auch den Salat in die Brühe gibst. Aber so weit muss man nicht gehen.<br />
<br />
<br />
Noch mehr Rezepte für Winterwurzelgerichte findest du bei den wunderbaren Kolleginnen der <a href="https://www.facebook.com/maedchenkueche/" target="_blank"><b>Mädchenküche</b></a>:<br />
<br />
<a href="http://blog.leckerbox.com/2016/11/21/die-maedchenkueche-kocht-8-rote-beete-fruehstuecksmuffins-mit-banane/" target="_blank"><b>Rote Beete Frühstücksmuffins</b></a><br />
<br />
<b><a href="http://kochwelt-blog.de/2016/11/die-maedchenkueche-kocht-8-rote-beete-salat-mit-getrockneten-pflaumen-und-fetakaese/" target="_blank">Rote Beete-Salat mit getrockneten Pflaumen und Feta</a> </b><br />
<br />
<b><a href="http://www.becominggreen.de/2016/11/wurzelomelette.html" target="_blank">Wurzelgemüse-Omelette </a></b><br />
<b><br /></b>
<a href="http://www.feines-gemuese.com/2016/11/veganes-pastinaken-gulasch.html" target="_blank"><b>Veganes Pastinakengulasch</b></a><br />
<br />
<b><a href="http://nofastfoodtoday.de/wordpress/2016/11/25/moehrensalat-mit-apfel.html" target="_blank">Möhrensalat mit Apfel</a> </b><br />
<br />
<br />
Hast du auch manchmal Gemüsepanik? Und was ist dein Lieblingsrezept, um dich doch mit Wintergemüse anzufreunden?<br />
<br />
<b> </b><br />
<b> </b><br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<b><br /></b><br />
<br />
<br />
<br />
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<br />Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-80366699489885839682016-11-18T07:16:00.000+01:002016-11-18T07:16:09.332+01:00Kürbis-Kartoffel-Gulasch [Holunderweg zu Gast]Stell dir vor, es gäbe ein Gericht, für das du nur drei Grundzutaten benötigst, das in einer halben Stunde fertig ist und das so lecker ist, dass du es mindestens einmal in der Woche essen möchtest. Und dann stell dir vor, das gibt es wirklich! <b>Kürbis-Kartoffel-Gulasch</b> ist so ein Gericht und eines meiner absoluten Herbstlieblingsessen.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3UOoxmKTBNQabwzdQe7KPyJBKwG9Mrf1ZbzVqiGseci_9EfviwKhfW-NSFnkI4YZkPYvYMzmYsHxzmrzIdi6_R6N8NN4HW0oxgQv-H91TYUm3gCWLDP-em9UcaXE6xrFDYLB9CoYLch9C/s1600/K%25C3%25BCrbis-Kartoffel-Gulasch_vegan_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Herbst-Soulfood: Kürbis-Kartoffelgulasch, vegan. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3UOoxmKTBNQabwzdQe7KPyJBKwG9Mrf1ZbzVqiGseci_9EfviwKhfW-NSFnkI4YZkPYvYMzmYsHxzmrzIdi6_R6N8NN4HW0oxgQv-H91TYUm3gCWLDP-em9UcaXE6xrFDYLB9CoYLch9C/s1600/K%25C3%25BCrbis-Kartoffel-Gulasch_vegan_Holunderweg18.jpg" title="Herbstrezept: veganes Kartoffel-Kürbis-Gulasch. Holunderweg18" /></a></div>
Kürbis, Kartoffeln und Champignons, ein paar Kräuter und geräuchertes Paprikapulver zaubern dir ein herbliches Soulfood aller erster Güte auf den Teller. Das Rezept eignet sich prima, um es für größere Gruppen hochzurechnen oder eine doppelte Portion zu kochen und dir die Mittagspause im Büro zu <strike>versüßen </strike>verköstlichen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrnLEvdxsdi8g_aemGjGb09QirHfqBrJjHErRA4oQ7nbLkFZE5wJdn4Kfq-7n4-41AIpAYC_697r3vXgiDgMZvfUmnrgC5VK29EfpA7XNmfzKtrQo70NwgTPDbu79MlNY7lB-TpCOTEXpc/s1600/K%25C3%25BCrbis-Kartoffel-Gulasch_vegan_4_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Herbstrezept: Kürbis-Kartoffel-Gulasch. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrnLEvdxsdi8g_aemGjGb09QirHfqBrJjHErRA4oQ7nbLkFZE5wJdn4Kfq-7n4-41AIpAYC_697r3vXgiDgMZvfUmnrgC5VK29EfpA7XNmfzKtrQo70NwgTPDbu79MlNY7lB-TpCOTEXpc/s1600/K%25C3%25BCrbis-Kartoffel-Gulasch_vegan_4_Holunderweg18.jpg" title="Herbstrezept: Veganes Kürbis-Kartoffel-Gulasch. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
Das Rezept für das <a href="http://www.experimenteausmeinerkueche.de/2016/11/kurbis-kartoffel-gulasch-gastbeitrag.html" target="_blank"><b>würzige und vegane Kürbis-Kartoffel-Gulasch </b></a>findest du auf Yvonnes Blog <a href="http://www.experimenteausmeinerkueche.de/2016/11/kurbis-kartoffel-gulasch-gastbeitrag.html" target="_blank">Experimente aus meiner Küche</a>, wo ich als Urlaubsvertretung zu Gast sein durfte.<br />
<br />
<br />
Welches ist dein liebstes glücklichmachendes Herbstrezept?<br />
<br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
<br />
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<span style="color: #24131b;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Bleib auf dem Laufenden und erfahre als Erste/r von neuen Rezepten und Beiträgen: </span></span></div>
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<br />Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-31703443675609308432016-10-23T18:24:00.000+02:002016-12-23T13:15:38.252+01:00Blaubeer-Zimtschnecken & die Sache mit dem ElchIch habe einen Traum. Ich möchte einen Reisebus voller Schweden an den Titisee im Schwarzwald fahren. Winzig ist er. Aber mit Promenade, auf der man Plüschbären kaufen kann, die Tracht tragen, einem Riesenrad, Seerundfahrten, Tretbooten und Wellnesshotels. Das müssen sich die Schweden anschauen, zurück nach Schweden fahren und allen erzählen, dass es kein Wunder ist, dass so viele Deutsche in Schweden Urlaub machen wollen.<br />
Aus Mitleid wird es wohl eine Petition geben und kostenlose Busshuttles oder so.<br />
<br />
Daran denke ich, während ich auf einem Ruderboot liege, meine Füße baumeln im Wasser. Ich lese, über mir der blaueste Himmel, unter mir ein See mit einer unvorstellbaren Tiefe. Und man hört: Nichts. Das sanfte Plätschern der Ruder, ab und an wird eine Angel ausgeworfen oder eine Buchseite raschelt. Ich schließe meine Augen und möchte mir diesen Duft für immer merken, in einer Flasche konservieren, als Parfüm benutzen. Schweden im September. Nach Fichten, Moos, Waldboden, Sommer und dem aufkeimendem Herbst. Der See ist riesig und wir sind allein, an seinen Ufern nicht mal ein Ferienhaus.Während ich da liege und Schweden liebe, nehme ich meine Brille ab, rolle mich auf die Seite und schlafe ein. Irgendwann werde ich geweckt: "Natalie... Da schwimmt ein Elch!!!" Ich springe auf, kneife meine Augen zusammen, gucke auf die Stelle, auf die ein Finger zeigt, und rufe hektisch: "Was, wo? WO?!"<br />
"Na da, auf Höhe der Pappeln!"<br />
"Da sind keine Pappeln!"<br />
"Doch, die weißen Bäume!"<br />
"Das sind Birken!"<br />
Ich suche meine Brille, krame, finde sie, setze sie auf.<br />
Sehe den Elch immer noch nicht. Dann plätschert es laut, Ufersteine rumpeln, die dünnen Birken rascheln - "Da ist noch der weiße Hintern zu sehen!" - und der Elch ist weg. Ich habe ihn nicht gesehen. Ein schwimmender Elch ist ja noch besser als einfach so ein Elch. Ich, am Boden zerstört, verbringe den Rest des Tages damit, mit weit aufgerissenen Augen das Ufer zu taxieren, an dem der Elch aus dem Wasser kam. Vielleicht schwimmt er ja noch zurück, wünsche ich mir. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqai07jjLC88UCvqrju3uMsTsbkXzBlObIRK4FJK-81vAn3eINbkeJLC48zl5jBg1LUmxGOJ4Ja4uELcra7XRKBbaOFdGvKWMMhcAAHvM2CO425C5Q0kAV4eI-4d1Oz8HpS3_gkidkSnZ7/s1600/Blaubeer-Zimtschnecken_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für saftige Blaubeer-Zimtschnecken. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqai07jjLC88UCvqrju3uMsTsbkXzBlObIRK4FJK-81vAn3eINbkeJLC48zl5jBg1LUmxGOJ4Ja4uELcra7XRKBbaOFdGvKWMMhcAAHvM2CO425C5Q0kAV4eI-4d1Oz8HpS3_gkidkSnZ7/s1600/Blaubeer-Zimtschnecken_Holunderweg18.jpg" title="Rezept für saftige Blaubeer-Zimtschnecken mit Creme fraiche. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Zubereitungsdauer: Vorbereitung 45 Minuten, Gehzeit 1 Stunde, Backen 2x 15 Minuten<br />
<br />
Zutaten für 20 <b>Blaubeer-Zimtschnecken</b><br />
<br />
450g Weizenmehl (oder Dinkel, das klappt und schmeckt natürlich auch)<br />
75g Zucker<br />
1/2 TL gemahlener Kardamom<br />
1/2TL Salz<br />
75g weiche Butter<br />
1 Würfel Hefe<br />
250ml Milch<br />
<br />
für die <b>Zimtschneckenfüllung</b>:<br />
1 EL gemahlenen Zimt<br />
50g Zucker<br />
50g weiche Butter<br />
250g Heidelbeeren<br />
100g Creme fraiche<br />
<br />
Hagelzucker <br />
<br />
<br />
Für den Hefeteig das Mehl mit 75g Zucker, dem Salz und gemahlenen Kardamom in eine große Rührschüssel
geben. Die trockenen Zutaten miteinander vermengen und anschließend eine Mulde in der Mitte formen. Die Butter in Stückchen seitlich hinzugeben und die Hefe in die Mulde bröckeln.<br />
Die Milch lauwarm erwärmen und in die Rührschüssel gießen.<br />
Mit der Hand oder den Knethaken deiner Küchenmaschine/ deiner Handrührmaschine die Zutaten so lange kneten, bis ein geschmeidiger, nicht mehr klebender Teig entsteht. Vielleicht musst du noch etwas Mehl hinzugeben, sollte der Teig auch nach ausführlichem Kneten noch kleben.<br />
<br />
Die Rührschüssel mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken und den Hefeteig so an einem warmen, nicht zugigen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen
verdoppelt hat.<br />
<br />
Für die Füllung der Blaubeer-Zimtschnecken vermengst du 50g weiche Butter mit 50g Zucker und 1 EL gemahlenem Zimt. Du kannst die Butter auch in einem Topf auf dem Herd schmelzen lassen und dann mit Zucker und Zimt vermegen.<br />
<br />
Die Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjakyNIjBLLjdXELrbkpsaHKvk2CvEpU_fltsAN9xO_4JnvC4QQEEFdQ5gwaZcc9kB8Y_1RrB85nVKAZsioazYE-3nkXLTW9FH1j5UgOFVH1u-nUu2gqxCqgax3RSaPxbEU4q3kqalBqZQG/s1600/Blaubeer-Zimtschnecken_Holunderweg18_7.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Saftige Heidelbeer-Zimtschnecken mit Creme fraiche. Rezept von Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjakyNIjBLLjdXELrbkpsaHKvk2CvEpU_fltsAN9xO_4JnvC4QQEEFdQ5gwaZcc9kB8Y_1RrB85nVKAZsioazYE-3nkXLTW9FH1j5UgOFVH1u-nUu2gqxCqgax3RSaPxbEU4q3kqalBqZQG/s1600/Blaubeer-Zimtschnecken_Holunderweg18_7.jpg" title="Rezept für saftige Heidelbeer-Zimtschnecken mit Creme fraiche. Holunderweg18" /></a>Den Hefetig noch einmal durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, etwa in der Größe 25x50cm.<br />
<br />
Die Butter-Zucker-Zimtmischung gleichmäßig auf dem Teigrechteck verstreichen. Die Creme fraiche mit einem Teelöffel darauf klecksen und zum Schluss die Blaubeeren auf dem Teig verteilen.<br />
<br />
Nun rollst du den Teig von der unteren langen Seite her nach oben auf. Drück ihn dabei immer leicht fest, sodass die Blaubeeren nicht rausfallen.<br />
<br />
Schneide dann 2cm breite Stücke von der Teigrolle und lege sie mit genügend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Insgesamt wirst du wahrscheinlich zwei Backbleche benötigen.<br />
<br />
Decke die Backbleche mit den Blaubeerschnecken dann nochmal mit einem sauberen Küchenhandtuch ab und lass sie so weitere 15 Minuten gehen.<br />
<br />
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
<br />
Die Blaubeer-Zimtschnecken werden jetzt noch mit Hagelzucker bestreut, bevor sie 15 Minuten (beide Bleche nacheinander) lang backen.<br />
<br />
<br />
Noch mehr schwedische Kuchenverliebtheit findest du hier:<br />
<br />
<a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2014/09/schwedischer-apfelkuchen-mit-zimt.html" target="_blank">Schwedischer Apfelkuchen</a><br />
<a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2014/08/schwedische-heidelbeer-pie.html" target="_blank">Blaubeer Pie</a><br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
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<br />
<br />
<br />Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-29670671797475690102016-09-21T12:24:00.004+02:002016-09-21T12:27:15.411+02:00Brombeer-Ricotta-Pizza mit Basilikum<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Das Küchenfenster steht sperrangelweit
offen, draußen tobt sich der Spätsommer noch immer so richtig aus. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Nachbar Paolo steht in seinem Gemüsebeet, die Arme in die Hüften gestemmt, und betrachtet sein Werk. Zupft an ein paar
Blättern, um dann geschäftig und geheimnisvoll Dinge vom Schuppen
in die Garage und wieder zurück zu räumen. Dabei schaue ich gerne
zu, versuche, das mysteriöse Treiben zu verstehen. Im Garten dahinter spielen die
Nachbarkinder Weltuntergang. Ihr Baumhaus ist die letzte
Zufluchtstätte, alles andere ist von Wasser bedeckt. Nachdem
diese Tatsachen abgesprochen und geklärt worden sind, sitzen sie
selig auf ihrer Plattform. Einige Minuten später klettern und springen sie hinunter, gehen zu Paolo,
um zu fragen, ob sie mit seiner Wasserpumpe spielen dürfen.
Weltuntergang ist doof.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Plötzlich wedelt ein langer Ast mit
Rosen vor dem Küchenfenster, jemand ruft mich. Ich gucke runter.
Dort stehen die Vermieter und beschneiden die Rosen. Bevor sie auch nur
ansatzweise verblüht sind und dann den Gehweg vollrieseln, sollen
sie ab. Man schiebt mir mehrere Äste Rosen hinauf. Ich schüttele
eine komplette Gartenfauna von ihnen ab und verteile die Rosen in
Trinkglasvasen in der gesamten Wohnung. Dann gehe ich zurück zu
meinem Hefeteig, Schnippschnappgeräusche und
Wasserpumpenquietschen, Plätschern und Kinderfreude wehen durchs
offene Fenster und ich wundere mich nicht mehr über das mysteriöse Treiben, sondern freue mich einfach darüber.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Und aus dem Hefeteig ist eine
wunderbare spätsommerliche Wohlfühlpizza geworden – eine
Brombeer-Ricotta-Pizza mit Basilikum. Klingt ungewohnt, schmeckt aber
genau richtig.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPGxiiUP31IE57Tu5nLiZWawvHvtVwVcdMqDYbGke7Q9ziukTz6QS-ayKnekvkxdsbyAIo98HoCEYHzR-ac8L47tP_7NLUJcADqAqXCK40haei1X9emxr2tcoS0gNzOo0Ur_znhyMxAMDc/s1600/Brombeer-Ricotta-Pizza_Holunderweg18_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Herzhafte Brombeer-Ricotta-Pizza mit Basilikum. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPGxiiUP31IE57Tu5nLiZWawvHvtVwVcdMqDYbGke7Q9ziukTz6QS-ayKnekvkxdsbyAIo98HoCEYHzR-ac8L47tP_7NLUJcADqAqXCK40haei1X9emxr2tcoS0gNzOo0Ur_znhyMxAMDc/s1600/Brombeer-Ricotta-Pizza_Holunderweg18_1.jpg" title="Rezept für herzhafte Brombeer-Ricotta-Pizza mit Basilikum. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Zutaten für eine
<b>Brombeer-Ricotta-Pizza </b><span style="font-family: "times new roman" , serif;">Ø</span><span style="font-family: "times new roman" , serif;">
32cm</span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">200g
+ 100g Brombeeren</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">125g
Mozzarella</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">50g
Parmesan oder Pecorino</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">150g
Ricotta</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">2
Schalotten</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">1
EL Olivenöl</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Salz,
Pfeffer</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">eine
Handvoll Basilikumblätter</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
für den Pizzateig (1 Stunde oder eine Nach Gehzeit)<br />
<br />
225g Weizenmehl 550<br />
150g Hartweizenmehl (<i>Durum</i>, in italienischen
Lebensmittelgeschäften, gut sortierten Supermärkten oder online bei
Mühlen erhältlich - oder du nimmst stattdessen Weizenmehl Type 405)<br />
220g lauwarmes Wasser<br />
20g Olivenöl<br />
5g Salz<br />
1 gestrichener TL Trockenhefe<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Zuerst
den Pizzateig zubereiten, mind 1 Stunde, max 72 Stunden im
Kühlschrank gehen lassen.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Den
Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Den
Pizzateig auf einem Bogen Backpapier ausrollen – entweder rund mit
einem Durchmesser von 32cm oder etwas dünner in der Größe des
Backblechs. </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Lege
den Pizzaboden mit Backpapier auf ein Backblech. Verstreiche etwa 1
EL Olivenöl auf dem Pizzateig. Nimm dann 200g Brombeeren, gewaschen
und gut trocken geschüttelt, und zerdrücke sie mit einer Gabel in
einer Schüssel. Verteile das Brombeermus auf dem Pizzaboden.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Schneide
die 2 Schalotten in feine Ringe. Den Mozzarella kannst du in Stücke
reißen oder schneiden; verteile die Mozzarellastücke und die
Zwiebelringe auf dem Brombeermus. Reibe den Parmesan und verteile ihn
ebenfalls darauf. Schließlich kleckst du den Ricotta mit einem
Teelöffel gleichmäßig auf die Pizza. Verteile anschließend 100g
ganze Brombeeren darauf. Etwas salzen und pfeffern, dann kommt die
Brombeer-Ricotta-Pizza für 20 Minuten in den Backofen.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Rupfe
dann die Basilikumblätter in grobe Stücke, die du nach dem Backen
auf der Pizza verteilst.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMQwJmuGQTvZcazXP-rR-7oSmNNoE1YZ_v_lLTY7Hvf9CcVfwBsunYOaM9L0ZBbViqHUazIoiUEodWd93ULn7TB7DbPYGYvmZvC3Aczz7LYNsj5RHOgvMSz2C3guUrNIzIQ8jRcQV9UYBI/s1600/Brombeer-Ricotta-Pizza_Holunderweg18_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Brombeer-Pizza mit Mozzarella, Ricotta und Basilikum. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMQwJmuGQTvZcazXP-rR-7oSmNNoE1YZ_v_lLTY7Hvf9CcVfwBsunYOaM9L0ZBbViqHUazIoiUEodWd93ULn7TB7DbPYGYvmZvC3Aczz7LYNsj5RHOgvMSz2C3guUrNIzIQ8jRcQV9UYBI/s1600/Brombeer-Ricotta-Pizza_Holunderweg18_2.jpg" title="Rezept für eine herzhafte Brombeer-Ricotta-Pizza mit Basilikum. Holunderweg18" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Beeren auf Pizza?! Echt jetzt? </span><span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "times new roman" , serif;">–</span> Keine Angst sie schmeckt so wunderbar
fruchtig-würzig, ich glaube, Brombeeren sind in Wahrheit für
herzhafte Gerichte gemacht.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Auch
Heidelbeeren können das ganz famos, wie in diesem <a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/08/kartoffelsalat-mit-rucolapesto-heidelbeeren-und-pfifferlingen.html" target="_blank">Kartoffelsalat mit Pfifferlingen und Heidelbeeren</a>.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Welche
Brombeerrezepte willst du jetzt im Spätsommerendspurt unbedingt noch
zubereiten? Ich freue mich auf deine Ideen in den Kommentaren.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Ich
wünsche dir Schönes</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;">Natalie</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #24131b;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Bleib auf dem Laufenden und erfahre als Erste/r von neuen Rezepten und Beiträgen: </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #24131b;"><a href="https://www.facebook.com/Holunderweg18" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Facebook</span></a><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> | </span><a href="https://twitter.com/holunderweg18" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> Twitter</span></a><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> | </span><a href="https://instagram.com/natalie_holunderweg18/" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> Instagram</span></a></span></div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , serif;"><span style="font-size: small;"> P.S. Die Idee zu diesem Rezept habe ich bei <a href="http://thefoodcharlatan.com/2015/07/07/blackberry-ricotta-pizza-with-basil/" target="_blank">The food charlatan</a> entdeckt.</span></span></div>
Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-51958391009876445432016-09-09T07:25:00.000+02:002016-09-21T12:00:04.136+02:00Heidelbeer-Buttermilch-Ofenpfannkuchen Bitte einmal alle aufzeigen, die gerne etwas in der Pfanne braten. Niemand? Ach doch, da, vielleicht eins, zwei Leute.<br />
Es gibt nur einen guten Grund fürs Braten: Röstaromen! Einfach supergut. Aber man muss danach die Küche kärchern, duschen und sich neu einkleiden. Es ist immer zu heiß, das Fett spritzt. Glück hat, wer eine Brille trägt. Oder geht es doch nur mir so? Ups.<br />
<br />
Jedenfalls liebe ich <b>Ofenpfannkuchen oder Dutchbabes</b> wegen meiner ausgeprägten Bratvorgangabneigung sehr. Denn die Pfanne mit dem köstlichen Gebäck to be wird einfach in den Ofen gestellt und sich selbst überlassen. Dabei ploppt der Teig wunderbar auf und wird fluffig und zart. Man kann die Ofenpfannkuchen pur zubereiten oder Beeren und Obst in den Teig geben - zum Beispiel Heidelbeeren. Mit Buttermilch statt Milch wird der Teig besonders zart.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrMk4dipfDzoie9PoURqpYplWXV8mx-vDAB54boSHcKuDPpD5IHK-TBoFmJJVmW97UCaO2qPhiDvRjp8cGxx9K09-qOyytst8YcwBG-dRaZ9I8-16xaofPyOSENs4uXFUNJMYTJakYH1hW/s1600/Heidelbeer-Buttermilch-Ofenpfannkuchen_Holunderweg18_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Heidelbeer-Buttermilch-Dutchbabe, Ofenpfannkuchen. Holunderweg18, Foodblog" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrMk4dipfDzoie9PoURqpYplWXV8mx-vDAB54boSHcKuDPpD5IHK-TBoFmJJVmW97UCaO2qPhiDvRjp8cGxx9K09-qOyytst8YcwBG-dRaZ9I8-16xaofPyOSENs4uXFUNJMYTJakYH1hW/s1600/Heidelbeer-Buttermilch-Ofenpfannkuchen_Holunderweg18_2.jpg" title="Rezept für Heidelbeer-Buttermilch-Ofenpfannkuchen, Dutchbabe. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<br />
Zutaten für zwei <b>Ofenpfannkuchen mit Heidelbeeren und Buttermilch</b><br />
<br />
4 Eier<br />
2 EL Zucker<br />
1 TL Vanillezucker<br />
1 Prise Salz<br />
160g Mehl (ich nehme am liebsten eine Mischung aus Weizenvollkornmehl und Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl)<br />
230ml Buttermilch<br />
<br />
1 + 1 EL Butter<br />
250g Heidelbeeren<br />
<br />
eine gusseiserne Pfanne, Pfanne mit ofenfestem Griff oder eine Pizza-Backform<br />
<br />
<br />
Den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
<br />
Gib das Mehl, den Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel und vermenge die Zutaten. Schlage dann die Eier hinein und gib die Buttermilch hinzu - verrühre die Zutaten für den Teig mit einem Schneebesen, gerade so lange, bis sie komplett vermengt sind.<br />
<br />
Die Heidelbeeren waschen und gut trocken schütteln.<br />
<br />
Stell die Pfanne auf den Herd und lass einen EL Butter darin schmelzen. Schwenk die Pfanne gut damit aus und gib die Hälfte des Teiges hinein. Verteile die Hälfte der Heidelbeeren auf dem Teig und stell die Pfanne in den Backofen auf die mittlere Schiene.<br />
<br />
Der Ofenpfannkuchen muss nun 15 Minuten backen, bis er an den Rändern gut gebräunt ist. Du kannst ihm richtig dabei zusehen, wie er im Ofen aufgeht und dann langsam wieder zusammenfällt. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoQFqCQ6mZ4Mc7pWV9_5Ofps01OEvbKe79HHVmhoOy1wh2X2yatUm7ylGs1hSlb2su3cJx3SdtOBYrVczY1NH4GbwRYMxZd_FnuaUJLEWNhhULfMoTD4QSnXRrzPvNAEY2edrr75rS8Zfz/s1600/Heidelbeer-Buttermilch-Ofenpfannkuchen_Holunderweg18_5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Heidelbeer-Buttermilch-Pfannkuchen - Rezept für Dutchbabes. Holunderweg18, Foodblog" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoQFqCQ6mZ4Mc7pWV9_5Ofps01OEvbKe79HHVmhoOy1wh2X2yatUm7ylGs1hSlb2su3cJx3SdtOBYrVczY1NH4GbwRYMxZd_FnuaUJLEWNhhULfMoTD4QSnXRrzPvNAEY2edrr75rS8Zfz/s1600/Heidelbeer-Buttermilch-Ofenpfannkuchen_Holunderweg18_5.jpg" title="Ofenpfannkuchen (Dutchbabe) mit Heidelbeeren und Buttermilch. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<br />
Hol deinen ersten Ofenpfannkuchen aus der Pfanne, schwenke sie dann wieder mit geschmolzener Butter aus und gib den Rest des Teiges und die restlichen Heidelbeeren hinein.<br />
<br />
Du kannst dann etwas Puderzucker auf den Pfannkuchen streuen und ihn mit Ahornsirup, Apfelmus oder pur essen.<br />
<br />
Hast du schon mal Ofenpfannkuchen oder Dutchbabes ausprobiert?<br />
<br />
Ein <a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2013/01/ofenpfannkuchen-mit-apfel-und-zimt.html" target="_blank"><b>Rezept für Ofenpfannkuchen mit Äpfeln und Zimt</b></a> findest du auch hier im Holunderweg.<br />
<br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #24131b;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Bleib auf dem Laufenden und erfahre als Erste/r von neuen Rezepten und Beiträgen: </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #24131b;"><a href="https://www.facebook.com/Holunderweg18" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Facebook</span></a><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> | </span><a href="https://twitter.com/holunderweg18" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> Twitter</span></a><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> | </span><a href="https://instagram.com/natalie_holunderweg18/" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> Instagram</span></a></span></div>
<br />Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-77026264011878747992016-09-06T07:31:00.000+02:002016-09-21T12:03:04.731+02:00Brombeer-Limetten-Limonade selbst gemachtDie Holzdielen unter meinem Füßen beben. Es ist ziemlich heiß und die grellbunten Lichter, die über die Zeltwände zucken, machen es nicht erträglicher. Jemand rempelt mich an. Ich schaue böse, er setzt zu einer Entschuldigung an, doch in dem Moment schreit der DJ etwas ins Mikrofon, das wie "Leuddeichwilleurehändeseeeeeehn" klingt. Der Typ reißt begeistert seine Arme in die Luft, genau wie alle anderen um mich herum. Der DJ schaltet die Musik kurz aus und die Menge singt inbrünstig den Beat des Liedes mit: Döpdöpdöp dödödödödöp.<br />
Wir schauen uns an und sind uns sicher, dass das der Untergang des Abendlandes ist. Aber wir sind hier aufgewachsen, wir sind SO aufgewachsen, genau mit diesem hier. Kirmes. Zeltdisco. Bier in Plastikbechern. Pfand: 50 Cent. <br />
Erstmal raus. Zwischen Fischbrötchenstand und Schießbude, nach bekannten Gesichtern Ausschau haltend. Doch die, die jetzt hier sind, waren noch in der Grundschule, als wir zum letzten Mal hier waren.<br />
"Lass mal Auto-Scooter fahren." Klar, machen wir. Das wird witzig, vor allem mit dem ironischen Abstand, den man sich mit Anfang 20 mal antrainiert hat und noch nicht ganz los geworden ist. Wir verteilen uns in die neonfarbenen Wagen, halten die Chips bereit, dann ertönt das Hupen und die ersten Takte von <i>Hyper, Hyper</i>. Wir jubeln ausgelassen und fahren los, schneller als gedacht, das Aufeinanderkrachen fester als gedacht, als in der Erinnerung. Lachen, rufen, versuchen, die Musik zu übertönen, Nebelmaschinenqualm. Enttäuschung, als es vorbei ist. Rote Wangen und das gegenseitige Versichern, das später auf alle Fälle noch mal zu machen.<br />
<br />
Zurück ins Zelt, langsam wird es kalt draußen, ist eben schon Ende August. Wieder stehen wir da, ratlos. Bis ein Lied kommt, das so albern und alt ist - "Wie alt waren wir da? Zehn?!" - , dass wir auf die Tanzfläche stürmen, uns dort einen geräumigen Platz ertanzen, wo wir bleiben. Später unsere Arme in die Luft werfen und leidenschftlich <i>Narcotic</i> von Liquido mitsingen, Disco Fox zu <i>Atemlos </i>tanzen und uns dabei ertappen, den gesamten Text auswendig zu kennen, sich <i>Krawall und Remmidemmi</i> beim DJ wünschen und die einzigen sein, die dazu tanzen. Ironischer Abstand kann uns mal, es ist gut. Alles ist gut und richtig. Dass wir hier und so groß geworden sind und das immer noch können. Nur groß sein, das will gerade niemand.<br />
<br />
Am nächsten Tag im Garten der Eltern aufgeregt auf das Klassentreffen warten und hoffen, dass die blauen Finger vom Brombeeren Pflücken bis dahin wieder verschwunden sind. Aber auch das muss so. Und diese Brombeeren sind zu einem prima <b>Brombeer-Limetten-Sirup</b> geworden, der als Grundlage für <b>selbst gemachte Limo</b> dient.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5iJ2sCnZ4gsbU65vAe-2xTWDQ1cIbohRS102kIcYeN4lyBoE0vX52ICCJ79jkoyTPh_5oY5ziX6SbbLEUV8VCpa6HFbLAJPoU8YPxGHvep470Wqz_owhdDJJjn1xAZ-qSBV-OqoDDoUoq/s1600/Selbstgemachte-Brombeer-Limetten-Limo_Holunderweg18_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für selbst gemachte Brombeer-Limetten-Limonade. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5iJ2sCnZ4gsbU65vAe-2xTWDQ1cIbohRS102kIcYeN4lyBoE0vX52ICCJ79jkoyTPh_5oY5ziX6SbbLEUV8VCpa6HFbLAJPoU8YPxGHvep470Wqz_owhdDJJjn1xAZ-qSBV-OqoDDoUoq/s1600/Selbstgemachte-Brombeer-Limetten-Limo_Holunderweg18_3.jpg" title="Rezept für selbst gemachte Brombeer-Limetten-Limonade. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Zutaten für 500ml <b>Brombeer-Limetten-Sirup</b><br />
<br />
300g Brombeeren, die richtig reif, am besten kurz vor überreif, sein sollten<br />
2 Limetten, wenn möglich, mit unbehandelter Schale<br />
250g Zucker (weißer Zucker, Rohrzucker oder beides gemischt)<br />
500ml Wasser<br />
<br />
für die Limonade:<br />
<br />
Mineralwasser<br />
Eiswürfel<br />
Minzblätter<br />
Limettenscheiben<br />
<br />
Falls du unbehandelte Limetten nimmst, kannst du sie waschen, die Schale mit einem Zestenreißer oder einer feinen Reibe abreiben und dann den Saft auspressen. Solltest du Limetten mit behandelter Schale verwenden, presst du einfach den Saft aus.<br />
<br />
Wasser, Zucker und Limettensaft sowie ggf. den Limettenabrieb in einen Topf geben und aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren, bis ein Sirup entstanden ist.<br />
<br />
Die Brombeeren waschen und abtropfen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Beeren hineingeben. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend kurz pürieren und stehen lassen, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist.<br />
<br />
Das Brombeer-Sirup-Püree dann durch ein feines Sieb geben.<br />
<br />
Nun kannst du aus dem Sirup <b>Brombeer-Limetten-Limonade</b> machen: Gib 4 EL des Sirups in eine Kanne oder Karaffe (ca. 750ml Fassungsvermögen) und gieß mit Mineralwasser auf. Achtung, es kann sein, dass das ziemlich schäumt. Alternativ kannst du natürlich auch Leitungswasser nehmen. Nun noch Eiswürfel, ein paar Minzblätter und eventuell Limettenscheiben hinzugeben - schon hast du eine leckere, hausgemachte Limonade.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLpahFBjy-_MV6IC5XY4ZrfHxCZY-0vaRjYb0FbCs9XmYsoHPlqrfQhXuVNOHK_KZ7elG8zY2COUI3I4oGTpZZ7RGo2tAibVE7ZSYwpIrhmlSdCU03AHF4uKn8C198KiGzsXbCw0bfaieV/s1600/Selbstgemachte-Brombeer-Limetten-Limo_Holunderweg18_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für hausgemachte Brombeer-Limetten-Limonade. Holunderweg18, Foodblog" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLpahFBjy-_MV6IC5XY4ZrfHxCZY-0vaRjYb0FbCs9XmYsoHPlqrfQhXuVNOHK_KZ7elG8zY2COUI3I4oGTpZZ7RGo2tAibVE7ZSYwpIrhmlSdCU03AHF4uKn8C198KiGzsXbCw0bfaieV/s1600/Selbstgemachte-Brombeer-Limetten-Limo_Holunderweg18_1.jpg" title="Rezept für hausgemachte Brombeer-Limetten-Limonade. Holunderweg18" /></a></div>
Du kannst den Sirup haltbar machen, in dem du ihn noch einmal aufkochst und ihn kochend heiß in mit heißem Wasser ausgespülte Einmachgläser oder - flaschen gibst. Sofort den Deckel darauf und dann ist der Sirup mehrere Monate haltbar.<br />
<br />
Machst du auch gerne Limo oder Eistee selbst?<br />
<br />
Zwei weitere Ideen für selbst gemachte Sommergetränke findest du hier im Holunderweg:<br />
<br />
<a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/07/pfirsicheistee-mit-minze.html" target="_blank"><b>Hausgemachter Pfirsich-Eistee</b></a><br />
<br />
<a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/07/hausgemachte-himbeer-rosmarin-limonade.html" target="_blank"><b>Himbeer-Rosmarin-Limo</b></a><br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #24131b;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Bleib auf dem Laufenden und erfahre als Erste/r von neuen Rezepten und Beiträgen: </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
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Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-66359218439195059872016-09-02T07:20:00.000+02:002016-09-02T09:29:31.226+02:00Vegetarisch Grillen: Grillkäse-Auberginen-Päckchen mit Minz-Basilikumpesto und Tomatenchutney [Reklame]<div style="margin-bottom: 0cm;">
Es ist abends um acht noch so richtig
warm, endlich erträglich. Die Sonne steht golden leuchtend hinter
den Bäumen. Und der Wunsch ist so groß, dass es doch für immer so
bleiben soll. Ende August, Sandalen an den Füßen, Sommersprossen,
Sonnenmilchduft, draußen sein. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Plötzlich zieht es auch Sommerverweigerer und
Frischluftskeptiker nach draußen, Herdentrieb. Spätestens, wenn
irgendwo ein Grill angeworfen wird. Das ist für mich immer der
Moment, in dem wie in Filmen die Nadel von der Platte genommen wird
und ein unangenehmes Kratzgeräusch zu hören ist. Leute, ganz
ehrlich: Grillen ist für Vegetarier tatsächlich nicht soo spannend.
Man kann dabei selten spontan mitmachen, und wenn, dann mit
Sojawürstchen. Und das ist... Naja, man kann dann wenigstens dabei
sein. Aber es gibt eine Alternative. Platte wieder auf die Nadel,
weiter geht es mit der stimmungsvollen Hintergrundmusik: <b>Grillkäse</b>!
V<a href="https://www.hochland.de/grill-kaese.html" rel="nofollow" target="_blank">on Hochland gibt es jetzt <i>vegetarischen Grill Käse</i></a> in zwei würzigen Varianten: mild-würzig und
Kräuter der Provence. Dieser <i>Grill Käse </i>schmeckt pur wunderbar und
kann auch in der Pfanne zubereitet werden. Außerdem kann man ihn
total vielseitig einsetzen und als Grundlage für viele <b>vegetarische
Grillideen</b> verwenden. Zum Beispiel für <b>Grillkäse-Auberginen-Päckchen
mit Minz-Basilikumpesto</b> gefüllt und einem <b>fruchtig-säuerlichen
Tomatenchutney</b> dazu.
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8SxvBMFUuHJzfYjsPoqop_H2Yav2CXOoKKKQHCAvK-n7EKXgD_RPYfUs4dGAf1H69nqSH87nchT8ToFGp_w4m2hg-fs2oinxqiw1yOQCsUNZObyVnYBlg6y_8OzN6ZoeAdvAGaUJcYFcy/s1600/Grillk%25C3%25A4se-Auberginen-P%25C3%25A4ckchen_Holunderweg18_2.1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept vegetarisch Grillen: Auberginen-Grillkäse-Päckchen mit Minz-Basilikumpesto und Tomatenchutney. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8SxvBMFUuHJzfYjsPoqop_H2Yav2CXOoKKKQHCAvK-n7EKXgD_RPYfUs4dGAf1H69nqSH87nchT8ToFGp_w4m2hg-fs2oinxqiw1yOQCsUNZObyVnYBlg6y_8OzN6ZoeAdvAGaUJcYFcy/s1600/Grillk%25C3%25A4se-Auberginen-P%25C3%25A4ckchen_Holunderweg18_2.1.jpg" title="Vegetarisch Grillen - rezept: Auberginen-Grillkäse-Päckchen mit Minz-Basilikumpesto und Tomatenchutney. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Zutaten für 8
<b>Grillkäse-Auberginen-Päckchen</b>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 lange Aubergine</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 Packungen <i>Hochland Vegetarischer
Grill Käse mild-würzig</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
8 Äste Basilikum</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
4 Äste Minze</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
5 EL Olivenöl</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 EL Sonnenblumenkerne</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Salz und Pfeffer</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
für das <b>Tomatenchutney</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
500g Kirschtomaten</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
150g Zwiebeln</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
3 Knoblauchzehen</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
75g (Rohr-) Zucker</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
75ml Apfelessig</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 Chilischoten</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
ein Stück Ingwer, etwa 2cm lang</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 EL Olivenöl</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Salz und Pfeffer</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Wasch die Aubergine und schneide die
Haut an zwei gegenüberliegenden Seiten dünn längs ab. Schneide die
Aubergine dann in 8 gleichmäßig dünne Scheiben, salze sie kräftig
von beiden Seiten und lege sie auf einem Teller erst mal beiseite.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Jetzt geht es mit dem <b>Tomatenchutney</b>
weiter:</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Die Zwiebeln in feine Ringe und den
Knoblauch in Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne
erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinein geben und bei mittlerer Hitze
anschwitzen. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, halbieren und
ebenfalls in die Pfanne geben. Den Ingwer schälen und fein hacken,
die Chilischoten halbieren, Kerne entfernen und die Schoten fein
würfeln. Ingwer und Chili kommen mit dem Zucker, dem Apfelessig
etwas Salz und Pfeffer in die Pfanne. Das Tomatenchutney muss nun 40
Minuten bei mittlerer Hitze einkochen. Am Ende kannst du es mit Salz,
Apfelessig und Zucker abschmecken.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
Wenn du das Chutney aufbewahren möchtest, gibst du es noch
kochend heiß in ein mit heißem Wasser ausgespültes
Marmeladenglas.Verschließe es sofort mit dem Deckel, so ist es
ungeöffnet im Kühlschrank etwa vier Wochen haltbar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Für die <b>Pesto-Füllung</b> deiner Grillkäse-Auberginen-Päckchen
kannst du die Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten.
Nimmst dann die gewaschenen und gut ausgeschüttelten Kräuter und
gibst sie mit etwa 5 EL Olivenöl, den Sonnenblumenkernen und etwas
Salz und Pfeffer in einen Multizerkleinerer und pürierst die Zutaten
zu einem sämigen Pesto. Du kannst das Pesto auch in einem hohen
Gefäß mit einem Pürierstab pürieren oder es ganz klassisch mit
einem Mörser zubereiten.
<br />
<br />
Jetzt kannst du die Auberginenscheiben unter kaltem Wasser etwas
abspülen und trocken tupfen. Sie sollte nun weich und flexibel sein.
<br />
Bestreiche eine Seite pro Scheibe mit etwa 1 TL
Basilikum-Minz-Pesto. Halbiere einen Hochland Grill Käse und leg die
Hälfte an ein Ende der Auberginenscheibe. Rolle den <i>Grill Käse</i> darin
ein und fixiere dein <b>Grillkäse-Auberginen-Päckchen</b> mit einem
Schaschlikspieß oder Zahnstocher.<br />
Das machst du mit allen Auberginenscheiben und Grillkäsehälften.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwx96_0qH6DZeEZXRZEydLQ0yCZ1kyBpucvVxvcK-on5DVpFC20EpiD6JUVqVQW2k1Zzy-wMVx2jMsQHg7jFomdjTaqewHtVLLxPiv3RzWVMj3CUHntzSw7XdDxGZXfbXlKeQOtQxemSK7/s1600/Grillk%25C3%25A4se-Auberginen-P%25C3%25A4ckchen_Holunderweg18_4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Auberginen-Grillkäse-Päckchen mit Minz-Basilikumpesto und Tomatenchutney. Vegetarisches Grillrezept. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwx96_0qH6DZeEZXRZEydLQ0yCZ1kyBpucvVxvcK-on5DVpFC20EpiD6JUVqVQW2k1Zzy-wMVx2jMsQHg7jFomdjTaqewHtVLLxPiv3RzWVMj3CUHntzSw7XdDxGZXfbXlKeQOtQxemSK7/s1600/Grillk%25C3%25A4se-Auberginen-P%25C3%25A4ckchen_Holunderweg18_4.jpg" title="Vegetarisches Grillrezept: Auberginen-Grillkäse-Päckchen mit Minz-Basilikumpesto und Tomatenchutney. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Die <b>Grillkäse-Auberginen-Päckchen</b> lassen sich prima vorbereiten.
Grill sie am besten in einer Aluminium-Schale, da etwas Öl von dem
Pesto währenddessen auslaufen kann. Alternativ kannst du sie in
einer Pfanne (am besten eignet sich dazu eine Grillpfanne) braten.<br />
<br />
Vegetarisch Grillen: Yay or Nay? Hast du ein Lieblingsgrillrezept?<br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #24131b;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Bleib auf dem Laufenden und erfahre als Erste/r von neuen Rezepten und Beiträgen: </span></span></div>
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<br />
<br />Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-8923999324508566062016-08-21T08:09:00.001+02:002016-08-21T08:26:20.228+02:00Die Mädchenküche kocht zusammen #7: Kartoffelsalat Kartoffelsalat mit Rucolapesto, Heidelbeeren & PfifferlingenFußball, Politik und Kartoffelsalat - eines dieser drei Themen solltest du wählen, wenn du auf kontroverse und hitzige Diskussionen auf Partys, beim Mittagessen oder im Zugabteil stehst.<br />
<br />
Kartoffelsalat bietet so viel Gesprächs- und Zündstoff: Mit Mayo oder ohne, warm oder kalt, mit Pellkartoffeln oder nicht, Speck ja oder nein, Gewürzgurken yay or nay und so weiter. Hier in Schwaben hat man sogar neben festkochenden und mehligkochenden Kartoffeln eine eigene Kartoffelkategorie: Salatkartoffeln. Der schwäbische Dreikampf besteht aus Kehrwoche, Spätzle schaben und Kartoffelsalat.<br />
<br />
Gibt es noch ein anderes Gericht, das Gräben durch Bundesländer, Freundeskreise und teilweise Familien zieht? Ich glaube fast nicht. Noch nie habe ich solche Diskussionen etwa zum Thema Tomatensuppe gehört.<br />
<br />
Ohne Mayo, dafür mit Gürkchen ist dieser Pellkartoffelsalat. Spätsommerlich-würzig wird er durch gebratene Pfifferlinge, Rucolapesto - und Heidelbeeren. Falls dir das komisch vorkommt und du sie beim Ausprobieren des Rezepts weglassen willst: Nee, bitte nicht! Sie geben dem Kartoffelsalat eine fruchtig-würzige Frische und diese feste Komponente im Kartoffelsalat ist sehr schön. Vertrau mir, ich bin sonst nicht im Team Dosenmandarinen im Nudelsalat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0xST3si-prfRcYqlM3YfPyi989eeUFoyTrGZSXN-eUel28-OHer-kAlD4mhWws5viJ72kFfztUedlV5Eh2LAZdi8aklq_8H9c3eGu78Ns6UO0FIuM77vcQuhm5t_hkgF5QXLT_xPQZAlz/s1600/Kartoffelsalat-mit-Rucolapesto-Pfifferlingen-und-Heidelbeeren_Holunderweg18_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Veganes Rezept für Kartoffelsalat mit Rucolapesto, gebratenen Pfifferlingen und Heidelbeeren. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0xST3si-prfRcYqlM3YfPyi989eeUFoyTrGZSXN-eUel28-OHer-kAlD4mhWws5viJ72kFfztUedlV5Eh2LAZdi8aklq_8H9c3eGu78Ns6UO0FIuM77vcQuhm5t_hkgF5QXLT_xPQZAlz/s1600/Kartoffelsalat-mit-Rucolapesto-Pfifferlingen-und-Heidelbeeren_Holunderweg18_2.jpg" title="Kartoffelsalat mit Rucolapesto, gebratenen Pfifferlingen und Heidelbeeren. vegan. Holunderweg18" /></a></div>
Zutaten für zwei Personen oder für vier Personen als Beilage:<br />
<br />
400g kleine Kartoffeln<br />
100g Pfifferlinge<br />
1 TL Butter oder Olivenöl <br />
100g Blaubeeren<br />
2 Frühlingszwiebeln<br />
2-3 mittelgroße Gewürzgurken oder 1 TL Crema di Balsamico<br />
Salz und Pfeffer<br />
<br />
für das <b>Rucolapesto</b><br />
1 Bund Rucola<br />
2 EL Sonnenblumenkerne<br />
4 EL Olivenöl<br />
Salz und Pfeffer<br />
<br />
Die Kartoffeln waschen und ungeschält in ausreichend und gesalzenem Wasser kochen.<br />
<br />
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht braucn geworden sind. Den Rucola waschen, gut trocken schütteln und mit dem Olivenöl, den gerösteten Kernen sowie etwas Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und pürieren oder einen Multizerkleinerer dafür verwenden. Das Pesto soll schön cremig püriert werden und ist wahrscheinlich etwas flüssiger, als du es sonst kennst oder machen würdest. Das soll so.<br />
<br />
Sobald die Kartoffel gar sind, gießt du sie ab und lässt sie etwas abkühlen.<br />
<br />
In der Zwischenzeit kannst du die Pfifferlinge putzen und etwas Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Darin brätst du die Pfifferlinge leicht an. Du kannst diesen Schritt auch ganz am Schluss machen, wenn du die Pfifferlinge warm zum Kartoffelsalat geben möchtest. Ansonsten stellst du die gebratenen Pilze jetzt erstmal zur Seite.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK6qta6TNEzaCTre6yoErn2f3AOl0iD2NKx9mchO05ufQxl8OWM0dzpwso1IScQGv8LtAOCx6VcTdhApT2gmRQqG0cbHFzwU1eP6-xiXijBomZwriq48LvZJy0R9NVQ8xuxm_y5jFhW0jY/s1600/Kartoffelsalat-mit-Rucolapesto-Pfifferlingen-und-Heidelbeeren_Holunderweg18_4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Pellkartoffelsalat mit Rucolapesto, gebratenen Pfifferlingen und Blaubeeren. vegan. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK6qta6TNEzaCTre6yoErn2f3AOl0iD2NKx9mchO05ufQxl8OWM0dzpwso1IScQGv8LtAOCx6VcTdhApT2gmRQqG0cbHFzwU1eP6-xiXijBomZwriq48LvZJy0R9NVQ8xuxm_y5jFhW0jY/s1600/Kartoffelsalat-mit-Rucolapesto-Pfifferlingen-und-Heidelbeeren_Holunderweg18_4.jpg" title="Kartoffelsalat mit gebratenen Pfifferlingen, Rucolapesto und Blaubeeren - vegan. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und die Gewürzgurken in ebengfalls feine Würfel. Wenn du kein Gewürzgurken-Fan bist, kannst du stattdessen 1 TL Crema di Balsamico in den Kartoffelsalat rühren.<br />
<br />
Halbiere nun die Kartoffeln - ich habe sie nicht gepellt, wenn du die Kartoffeln lieber ohne Schale magst, kannst du sie natürlich vorher noch pellen. Wenn die Kartoffeln etwas größer sind, kannst du sie auch in etwa 0,5cm dicke Scheiben schneiden.<br />
<br />
Gib die Kartoffelhälften in eine Rühr- oder Salatschüssel und füge das Pesto, die Gurken und Frühölingszwiebeln hinzu. Vermenge alles gut miteinander und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Hebe zum Schluss die gebratenen Pfifferlinge und die Heidelbeeren unter.<br />
<br />
<br />
Um die Varianten von Kartoffelsalat abzufeiern, ist das das gemeinsame Rezept zum Abschluss unserer <a href="https://www.facebook.com/maedchenkueche/?fref=ts" target="_blank">Mädchenküche</a>-Runde zum Thema Kartoffel:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7IjXcq61KV25t0qsWoHCx1LwdWOQTq9pA-e7dY-4K7Jcrfrz5nPLSWYErdehDfshnoFvJqkwU5PpjXqG3_f22WlBanzDrbH6T3ZtHapiPr_TTqOY5uVwuc1kDB6ldtoCgyTSBX1xjKfjP/s1600/Die-Maedchenkueche-kocht-Kartoffelsalat.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7IjXcq61KV25t0qsWoHCx1LwdWOQTq9pA-e7dY-4K7Jcrfrz5nPLSWYErdehDfshnoFvJqkwU5PpjXqG3_f22WlBanzDrbH6T3ZtHapiPr_TTqOY5uVwuc1kDB6ldtoCgyTSBX1xjKfjP/s1600/Die-Maedchenkueche-kocht-Kartoffelsalat.jpg" /></a></div>
Das sind die Rezepte (von links nach rechts):<br />
<br />
In Samiras Veggie Kochwelt gibt es <a href="http://kochwelt-blog.de/2016/08/die-maedchenkueche-kocht-zusammen-7-mediterraner-kartoffelsalat/" target="_blank">einen mediterranen Kartoffelsalat</a>,<br />
<a href="http://www.feines-gemuese.com/2016/08/kartoffelsalat-nizza.html" target="_blank">einen Kartoffelsalat Nizza</a> hat Christina von feines Gemüse zubereitet,<br />
und <a href="http://nofastfoodtoday.de/wordpress/2016/08/21/die-maedchenkueche-kocht-zusammen-7-kartoffelsalat-klassisch.html" target="_blank">Oma Margrets klassischer Kartoffelsalat </a>ist ganz sicher No Fastfood today.<br />
Einen Röstkartoffelsalat gibt es bei Ramona von Becoming green und in Simones Leckerbox befindet sich ein <a href="http://Kartoffelsalat auf grünem Salatbett mit Honig-Senfdressing">Kartoffelsalat mit Honig-Senf-Dressing</a>. <span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span><br />
<br />
<br />
So, und jetzt Hosen runter: Welcher ist dein Lieblingskartoffelsalat? Eher Norddeutsch mit Mayo oder der schlotzige Schwäbische? Und was für Kartoffelsalat isst man eigentlich in Bayern?<br />
<br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #24131b;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Bleib auf dem Laufenden und erfahre als Erste/r von neuen Rezepten und Beiträgen: </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #24131b;"><a href="https://www.facebook.com/Holunderweg18" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Facebook</span></a><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> | </span><a href="https://twitter.com/holunderweg18" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> Twitter</span></a><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> | </span><a href="https://instagram.com/natalie_holunderweg18/" target="_blank"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"> Instagram</span></a></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-51734810492602230092016-08-19T19:24:00.001+02:002016-08-21T08:24:23.269+02:00Konfierte KirschtomatenDrüber nachdenken, was ich zu konfierten Tomaten sagen möchte, komme ich zu dem Schluss, dass es nur eine Sache dazu zu sagen gibt: Ich möchte nicht mehr ohne leben. Mariah Carrey hat <i>I can´t live, when living is without you</i> für konfierte Tomaten und mich gesungen, da bin ich mit jetzt sicher.<br />
<br />
Und bevor ich alle restlichen Spätsommertomaten im Urlaub verpasse und stattdessen Preiselbeeren pflücke und Schweden-Krimis in einem Boot auf einem endlosen See lese, werde ich morgen auf dem Markt einem Kirschtomatenkaufrausch erliegen und Tomaten konfieren, um den Sommer ein bisschen zu konservieren und hinauszuzögern.<br />
<br />
Das geht ganz einfach im Backofen, unkompliziert und mit wenigen Zutaten:<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ccBKlhuWFsLWa7bW8lqaaKyzjBjhGzslV_DAVW1w3Xpy99JGro0YqzRjraijn9b6lAGOTsMVekMLn6A6y4HZOJ0IEcZRi-VmrJlvlQhiPAXtntC0KeraoPGjm5K6zfCPJY9fBvbUov8-/s1600/Confierte-Tomaten_Rezept_Holunderweg18_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für im Backofen konfierte Kirschtomaten. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ccBKlhuWFsLWa7bW8lqaaKyzjBjhGzslV_DAVW1w3Xpy99JGro0YqzRjraijn9b6lAGOTsMVekMLn6A6y4HZOJ0IEcZRi-VmrJlvlQhiPAXtntC0KeraoPGjm5K6zfCPJY9fBvbUov8-/s1600/Confierte-Tomaten_Rezept_Holunderweg18_2.jpg" title="Rezept für im Backofen konfierte Kirschtomaten. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
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Zutaten für <b>ein Blech konfierte Kirschtomaten</b><br />
<br />
200g Kirschtomaten (oder andere kleine Tomatensorten wie Datteltomaten)<br />
2 EL Olivenöl<br />
1/2 TL Puderzucker<br />
10-15 Ästchen Thymian<br />
Salz, Pfeffer<br />
<br />
optional<br />
2 Knoblauchzehen<br />
Öl zum Konservieren<br />
<br />
<br />
Den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen oder die Tomaten dann bei 145 Grad Umluft hineinstellen.<br />
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und gleichmäßig mit den 2 EL bestreichen.<br />
<br />
Wasche dann die Kirschtomaten und halbiere sie. Leg sie mit der
Schnittfläche nach oben auf das Backpapier. Siebe dann etwa 1/2 TL
Puderzucker gleichmäßig über die Kirschen. Mahle noch etwas Salz
und Pfeffer auf die Tomatenhälften und verteile die Thymianzweige
ebenfalls auf ihnen.<br />
<br />
Falls du auch Knoblauch dazugeben möchtest, schälst du die beiden Knoblauchzehen, schneidest sie in Scheiben und verteilst sie auf dem Backblech. Gib jeweils noch einige Tropfen Olivenöl auf die Knoblauchscheiben, sonst werden sie zu dunkel und bitter.<br />
<br />
Die Tomaten müssen nun etwa 45 Minuten im Backofen bleiben.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx5U9rJyvjpZc3wdnBpSkT0YuzNZXMxtWYJ69Ukcx4WGFwPxlCPCGvnW9Z2Xkt_xiEculm1jGOAnau9ceuVo0_jM4FbrztWMkSvpxjT0xv9-FuUY_XHJhDV3t9zefXJSFuOjOB3OYshIaM/s1600/Konfierte-Tomaten_Rezept_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Konfierte Kirschtomaten. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx5U9rJyvjpZc3wdnBpSkT0YuzNZXMxtWYJ69Ukcx4WGFwPxlCPCGvnW9Z2Xkt_xiEculm1jGOAnau9ceuVo0_jM4FbrztWMkSvpxjT0xv9-FuUY_XHJhDV3t9zefXJSFuOjOB3OYshIaM/s1600/Konfierte-Tomaten_Rezept_Holunderweg18.jpg" title="Im Backofen konfierte Kirschtomaten. Rezept. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
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<br />
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</div>
Sobald die<b> konfierten Tomaten</b> fertig sind, sie sind dann etwas geschrumpft und leicht dunkel geworden. Nimm die Thymianzweige und Knoblauchscheiben vom Blech.<br />
<br />
Die konfierten Tomaten kannst du nun direkt weiterverwenden, zum Beispiel für diese <a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/08/kartoffelpizza-mit-pfifferlingen.html" target="_blank">Kartoffelpizza Pfifferlingen und konfierten Tomaten</a>, oder du gibst sie in ein sauberes Weck- oder Schraubglas und bedeckst sie vollständig mit (Oliven-) Öl. So halten die konfierten Tomaten einige Wochen im Kühlschrank. Wenn du sie nicht in Öl einlegen möchtest, kannst du sie in eine Schale oder auf einen Teller geben und mit Frischhaltefolie o.ä. abdecken. So sind die konfierten Tomaten einige Tage im Kühlschrank haltbar.<br />
<br />
<br />
Welche Einkochrezepte kennst du, um Sommergemüse haltbar zu machen?<br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
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<br />Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-52118757006615199332016-08-16T19:36:00.005+02:002016-08-19T19:28:59.068+02:00Die Mädchenküche kocht #7: Kartoffeln Kartoffelpizza mit Pfifferlingen und konfierten TomatenIch muss auf jeden Fall voher noch zum Frisör. Und vielleicht ist meine neue Brille bis dahin auch fertig. Aber was ich anziehe, weiß ich immer noch nicht. Ende August, es kann warm werden. Wobei, in Niedersachsen kann man dann schon die Übergangsjacke... Wobei die nicht cool aussieht. Klassentreffen. 10 Jahre Abi. Und auf einmal ist man wieder 16 Jahre alt und macht sich Gedanken darüber, möglichst cool auszusehen. Während einige andere in der Facebookgruppe diskutieren, ob man Kinder mitbringen kann. Im Tragetuch sollte das doch gehen. <br />
Ich würde gerne fragen, ob es einen Hashtag geben wird. Immerhin gibt es eine Liste, wer welchen Kuchen mitbringt. Vor ein paar Wochen gab es die Diskussion, ob Kuchen nicht zu spießig sei. Willkommen, Ende 20.<br />
Damals in diesem unglaublichen luftleeren Raum zwischen Abi-Prüfungen überlebt und wie geht es weiter-Sommer war alles möglich. Versprechen an sich selbst, an die Freunde, ans Universum, mit der Bierflasche in der Hand sommernachts auf dem Spielplatz gestikulierend herausposaunt. Raus aus der Kleinstadt, nicht mehr 50 Kilometer in die Disco fahren müssen, nicht immer die gleichen Gesichter, raus, raus, bloß raus. Was ist daraus geworden? Was ist aus mir geworden? Vielleicht geht es gar nicht um die Fragen, die andere stellen könnten, sondern die ich mir jetzt, zehn Jahre später, stellen muss angesichts eines solchen Tages.<br />
<br />
Sommer und Heimat. Typische Rezepte meines Heimatortes beinhalten immer Kartoffeln. Und zu Sommer passt eine leicht daher kommende Pizza bianco. Darum passen Rezept und Klassentreffen zum aktuellen Thema der <a href="http://Was ist geworden aus den Plänen, Zielen und Träumen?" target="_blank">Mädchenküche</a>: Kartoffel nämlich.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQqxjpjTjwT4j9RLFbHP11laHlzMcZbgbyMAyNmruJEGSsL3qVUcHv9XU1QZwJztzILvdmXIza2ApGbjEvLffx6N-4GB92bAz7Q47WqEOACNr2Ot__Hv8VU3f3W85FBNkr6uoh3JBHAN29/s1600/Kartoffelpizza-mit-Pfifferlingen-und-confierten-Tomaten_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Kartoffelpizza mit Pfifferlingen und konfierten Tomaten. Foodblog Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQqxjpjTjwT4j9RLFbHP11laHlzMcZbgbyMAyNmruJEGSsL3qVUcHv9XU1QZwJztzILvdmXIza2ApGbjEvLffx6N-4GB92bAz7Q47WqEOACNr2Ot__Hv8VU3f3W85FBNkr6uoh3JBHAN29/s1600/Kartoffelpizza-mit-Pfifferlingen-und-confierten-Tomaten_Holunderweg18.jpg" title="Pizza-Rezept: Kartoffelpizza mit Pfifferlingen und konfierten Tomaten. *Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<br />
Zutaten für 2 Pizzen á 30cm<br />
<span style="font-size: x-small;">(statt zwei Pizzen daraus zu machen, kannst du den Teig auch auf einem Blech ausrollen)</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
500g (= 6 mittelgroße) mehligkochende Kartoffeln, vorwiegend festkochende funktionieren auch<br />
150g Weizenvollkornmehl<br />
100g Weizenmehl<br />
1/2 TL Salz<br />
100ml lauwarmes Wasser<br />
1TL Trockenhefe<br />
<br />
150g Schmand<br />
100g Creme fraiche<br />
4 Frühlingszwiebeln<br />
100g Pfifferlinge<br />
50g gerieben Parmesan oder Pecorino (optional)<br />
1 TL Olivenöl<br />
50g <a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/08/konfierte-kirschtomaten.html" target="_blank">konfierte Kirschtomaten</a><br />
<br />
Salz und Pfeffer<br />
ein paar Zeige glatte Petersilie<br />
<br />
<br />
Für den <b>Kartofelpizzateig</b> kochst du die Kartoffeln mit Schale in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Nimm zwei der Kartoffeln vorherraus; sie sollen weich sein, aber die restlichen Kartoffeln sollen für den Teig <i>so richtig</i> weich sein.<br />
<br />
Schäle die Kartoffeln dann (Achtung: nur die Kartoffeln für den Teig, die anderen bleiben brav liegen), zerstampfe sie mit einem Kartoffelstampfer oder drücke sie durch eine Kartoffelpresse und lass die Masse dann abkühlen.<br />
<br />
Sobald die Kartoffelmasse gerade noch lauwarm ist, kannst du sie mit restlichen trockenen Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben. Vermenge sie gut und gib dann nach und nach das lauwarme Wasser hinzu, während du den Teig knetest oder kneten lässt.<br />
<br />
Der Teig wird etwas flüssiger sein, als du es von Hefeteig gewohnt bist. Aber er sollte nicht mehr zu sehr an den Fingern kleben. Gib sonst noch etwas Mehl hinzu. Stell den Pizzateig dann mit einem sauberen Küchenhandtuch abgedeckt an einen warmen Ort.<br />
<br />
Heize nun den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizErJKHK24nCsA1MsgIbyZWcVTs73WbCrUYVBgeMgz5fiT76j9QDWwiq5piDjCrwFLVXOiVCyzsQBdzYpyrtT7nPvWA0bg-froOg3nmOaE4wmgBk4uKGM_lwYLnVouHYLXFUWQxNg1T4Hb/s1600/Kartoffelpizza-mit-Pfifferlingen-und-konfierten-Tomaten_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Pizza: Kartoffelpizza mit Pfifferlingen und confierten Tomaten. *Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizErJKHK24nCsA1MsgIbyZWcVTs73WbCrUYVBgeMgz5fiT76j9QDWwiq5piDjCrwFLVXOiVCyzsQBdzYpyrtT7nPvWA0bg-froOg3nmOaE4wmgBk4uKGM_lwYLnVouHYLXFUWQxNg1T4Hb/s1600/Kartoffelpizza-mit-Pfifferlingen-und-konfierten-Tomaten_Holunderweg18.jpg" title="Rezept für Kartoffelpizza mit Pfifferlingen und confierten Tomaten. *Holunderweg18" /></a>In der Zwischenzeit kannst du die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Pfifferlinge säubern und in etwas Olivenöl (etwa 1 TL) schwenken sowie die beiden übrig gebliebenen Kartoffeln in etwa 0,5 mm breite Scheiben schneiden.<br />
<br />
Wenn der <b>Pizzateig</b> gegangen ist, kannst du ihn halbieren und zu zwei Pizzen ausrollen oder ein ganzes Blech Pizza daraus backen.<br />
<br />
Verteile den Schmand und die Creme fraiche gleichmäßig auf den auf Backpapier ausgerollten Teig und gib etwas Salz darauf. Dann verteilst du den geriebenen Käse, die Frühlingszwiebeln und die Kartoffelscheiben auf dem Teig. Wenn du möchtest, kannst du die Kartoffelscheiben noch leicht mit Olivenöl bestreichen.<br />
<br />
Gib die Pizza nun für 8 Minuten in den Ofen. Danach verteilst du die Pfifferlinge auf der Pizza und backst sie weitere 10-12 Minuten.<br />
<br />
Vor dem Servieren verteilst du die konfierten Tomaten auf der Pizza und gibst noch etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darauf. Du kannst auch noch eine Handvoll glatte Petersilie grob hacken und auf die Pizza geben.<br />
<br />
<br />
Noch mehr Rezepte rund um die Kartoffel findest du in dieser Woche bei den anderen Köchinnen der <a href="https://www.facebook.com/maedchenkueche/" target="_blank">Mädchenküche</a>:<br />
<br />
Simone zeigt dir, wie du <a href="http://blog.leckerbox.com/2016/08/15/die-maedchenkueche-kocht-7-kartoffellaibchen-mit-salat/" target="_blank">Kartoffellaibchen</a> für deine persönliche Leckerbox vorbereiten kannst. <br />
Bei Ramona von Becoming Green gibt es <a href="http://www.becominggreen.de/2016/08/kartoffelstrudel.html" target="_blank">einen knusprigen Kartoffelstrudel mit Tomatensauce und Sommergemüse</a>,<br />
in Samiras Veggie Kochwelt wartet <a href="http://kochwelt-blog.de/2016/08/die-maedchenkueche-kocht-7-herzhafte-bratkartoffelpfanne-mit-gemuese/" target="_blank">eine herzhafte Bratkartoffelpfanne mit Gemüse</a>.<br />
Einen <a href="http://www.feines-gemuese.com/2016/08/kartoffelkaese.html" target="_blank">herzhaften Aufstrich aus Kartoffeln, Schmand und Joghurt</a> gibt es bei Christina von Feines Gemüse. <br />
<br />
Hast du ein Lieblingskartoffelrezept? Erzähl mir davon in einem Kommentar!<br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
<br />
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<br />Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-11046667081504782482016-08-09T19:48:00.002+02:002016-08-09T19:48:47.685+02:00Saftiger Schokokuchen mit BeerenGibt es ein Wort für die Angst, dass der Sommer bald schon wieder vorbei ist? Und man sich dann nicht mehr mit lila Fingern die Brombeeren direkt vom Strauch in den Mund schieben kann? Nicht mehr den Geruch von frisch gemähtem Rasen und trocknendem Heu in der Nase hat? Den Äpfeln nicht mehr beim Wachsen zuschauen können? Die Hollywoodschaukel unter einer Plane bis zum nächsten Frühling verstecken muss? Sich nicht mehr zwischen Stracciatella, Erdbeer und was Verrücktem entscheiden zu müssen? Den Versuch aufgeben muss, doch noch braune Beine zu bekommen? Nicht oft genug im Freibad gewesen zu sein? Bald wieder richtige Schuhe tragen?<br />
<br />
Kennst du dieses Sommerweh auch? Lass es uns noch etwas hinauszögern - das klappt am besten mit dem allzeitbereiten Seelentröster Schokolade und fruchtig-saftigen Sommerbeeren!<br />
<br />
Weil dieser <b>Schokokuchen</b> so superschokoladig und eher mächtig ist, backe ich von ihm ein halbes Blech oder verwende zum Backen eine Auflaufform (26 x 19cm). Das Rezept lässt sich aber ganz einfach verdoppeln und dann reicht der Teig für ein ganzes Blech.<br />
<br />
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs2qJg6ma38BCl8OqIq_OhgPz0lJgS7PBK32GtRf_ehgnxZ4lQToXUh99Ue1-jkSSQAtV9OTzg55G01KGJmPtdkSfg2mBcV-6QZttLZiGR-lVjVOM1ZWbpYhmoHUdTE9SWk4TfHtZOL-7h/s1600/Schoko-Brownie-Kuchen-mit-Beeren.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Saftiger Schokokuchen, Brownie, mit Beeren. Kuchenrezept. *Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs2qJg6ma38BCl8OqIq_OhgPz0lJgS7PBK32GtRf_ehgnxZ4lQToXUh99Ue1-jkSSQAtV9OTzg55G01KGJmPtdkSfg2mBcV-6QZttLZiGR-lVjVOM1ZWbpYhmoHUdTE9SWk4TfHtZOL-7h/s1600/Schoko-Brownie-Kuchen-mit-Beeren.jpg" title="Saftiger Brownie, Schokokuchen, mit Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren, Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<br />
Zutaten für ein halbes Blech oder eine Auflaufform (ca. 26 x 19cm), etwa 6 Stücke Kuchen<br />
<br />
125g Zartbitterschokolade<br />
75g Butter + etwas zum Fetten der Form<br />
100g Zucker<br />
1 Prise Salz<br />
50g Walnüsse<br />
2 Eier<br />
50g Saure Sahne<br />
1 TL Natron<br />
75g Mehl<br />
<br />
1 Becher Schlagsahne<br />
1 TL Vanillezucker<br />
evtl. ein Päckchen Sahnesteif <br />
400g Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren<br />
<br />
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
<br />
Die Schokolade hacken und gemeinsam mit der Butter im Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen lassen.<br />
<br />
Die abgekühlte Schoko-Buttermasse in eine Rührschüssel geben und die Eier nacheinander unterrühren. Saure Sahne unterheben. Die Walnüsse hacken und mit den trockenen Zutaten unterrühren, so lange, bis gerade alle Zutaten miteinander vermengt sind.<br />
<br />
Die Auflaufform fetten. Solltest du ein Backblech verwenden, kannst du dir dieses mithilfe von Alufolie verkleinern: Nimm ein Stück Alufolie in der Länge des Backbleches und leg es darauf. Drück die eine Hälfte auf einer Seite des Backblechs fest und die andere Hälfte der Alufolie faltest du von außen nach innen zu einer kleinen, stabilen Wand. Pinsel diese Alifolienbackform mit etwas Öl oder geschmolzener Butter aus und gib den Teig hinein.<br />
<br />
Der Schokokuchen muss nun 35 Minuten backen. Er sollte innen noch saftig sein.<br />
<br />
In der Zwischenzeit kannst du die Beeren waschen und die Sahne steif schlagen. Wenn du den Kuchen nicht sofort servieren möchtest, solltest du ein Päckchen Sahnesteif in die Sahne rieseln lassen, während du sie schlägst.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimwX3-ICLW08BrbfkBfdYu4pp560A7LZDbwvc8ELfEXZCyqiqtNb2O3430FevHwrXirSV3PwXIvAT63l9arDljANo6QO8fcTNbOsugds7tPg_U0RxndZpGUyJcoxzU0wS9NyO_uiQpl4bl/s1600/Schoko-Brownie-Kuchen-mit-Beeren3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für saftigen Schokokuchen mit Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimwX3-ICLW08BrbfkBfdYu4pp560A7LZDbwvc8ELfEXZCyqiqtNb2O3430FevHwrXirSV3PwXIvAT63l9arDljANo6QO8fcTNbOsugds7tPg_U0RxndZpGUyJcoxzU0wS9NyO_uiQpl4bl/s1600/Schoko-Brownie-Kuchen-mit-Beeren3.jpg" title="Rezept für saftige und schokoladige Brownies mit Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<br />
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, sollte er komplett auskühlen. Streich dann die Sahne darauf und garniere den Kuchen mit den gemischten Beeren.<br />
<br />
<br />
Bist du auch im Beerenwahn? Welche sind deine liebsten Sommerfrüchtchen und verrätst du mir dein Lieblingsbeerenrezept?<br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
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Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-11143126517492802142016-07-26T19:40:00.001+02:002016-07-26T19:41:05.615+02:00Ratatouille-Ofengemüse-Pesto<br />
Meine Oma sagt immer, sie wünscht mir, dass ich zufriedenerer Mensch werde. Ich weiß nicht, was sie damit meint. Denn ich glaube, es gibt Zufriedenheit nicht. Weil: Es gibt keine Folge von Piggeldy und Frederick, bei der Piggeldy den großen Frederick fragt, was Zufriedenheit ist. Dabei kann Frederick doch alles erklären. Liebe, Gewitter, Langeweile, Achterbahn und Geduld. Das heißt doch, es gibt Zufriedenheit nicht?<br />
<br />
Was soll das auch für ein Zustand sein? Sitzt man dann vor seinem renovierten Bauernhaus im Grünen auf der Schaukel unterm Birnbaum, Geruch von frisch gebackenem Kuchen weht durch die Luft und man denkt, so, jetzt habe ich alles erreicht, ich bin absolut zufrieden. Und dann wartet man... Worauf eigentlich? Das klingt nach Stillstand, dem Ende, Bewegungslosigkeit. Alles so hinnehmen, wie es ist. <br />
<br />
Unzufriedenheit treibt an, ist Motor das Leben selbst in die Hand zu nehmen. Faust in die Luft, Krawatte abbinden und raus mit euch! Aber stetige Unzufriedenheit führt auch zur Lähmung. Weil du immer hektisch auf der Suche bist, auf der Suche nach der Zufriedenheit, die es ja nicht gibt. Neuer Job, Rucksackreise nach Bali, weniger Müll produzieren, neue Wohnung, Land, Stadt, auffälligere Brille, neuer Partner oder nicht, achso, was war nochmal mit Kindern? - Leben, was willst du?<br />
Oder du machst auf einmal nichts mehr, weil es keinen Sinn hat, du wirst nicht zufrieden. Andere verdienen mehr, machen schönere Fotos und schreiben tollere Texte, sind schlanker, sehen cooler aus und sitzen nie abends mit einem Bier vor dem Fernseher, sondern erleben krasses Zeug. Denkst du.<br />
<br />
Die Suche nach Zufriedenheit - sie soll Motor sein auf dem Weg zum Glück, zu einem glücklichen Leben. Mit Schaukel im Birnbaum vorm Haus. Und Kuchenduft. Immer. Aber ich will weder stillstehen noch gelähmt sein. Sondern dankbar für das was ist, statt bloß zufrieden. Und was an lauen Sommerabenden superdankbar macht, ist <b>frische Pasta mit einem selbstgemachten Ofengemüsepesto</b>.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOvCBmMz_-x6bXqG3uOhN1R8T4O6Hpq6NAYffyyvYPL1fQH310ojYrIbYo7DT-yNOn_NpTCH2YgeEZz0_laG-5vIFpiRRSbkmXWPWdiiTBCiyDt1pN_aVXBYmE_6FXhQ6jWZ_mVAODUaZ6/s1600/Ratatouille-Ofengemuese-Pesto_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Ofengemüse-Pesto, Ratatouille-Pesto. Von Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOvCBmMz_-x6bXqG3uOhN1R8T4O6Hpq6NAYffyyvYPL1fQH310ojYrIbYo7DT-yNOn_NpTCH2YgeEZz0_laG-5vIFpiRRSbkmXWPWdiiTBCiyDt1pN_aVXBYmE_6FXhQ6jWZ_mVAODUaZ6/s1600/Ratatouille-Ofengemuese-Pesto_3.jpg" title="Rezept für Ratatouille-Ofengemüse-Pesto. *Holunderweg18" /></a></div>
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<br />
Das ist ein ganz einfaches und unkompliziertes Rezept, das sehr geschmackvoll ist, wenn du ganz reife Zutaten verwendest. Die findet man jetzt in den nächsten Wochen überall.<br />
Kurz zusammengefasst funktioniert dieses <b>Ratatouille-Pesto</b> so: Gemüse waschen, schneiden und auf dem Backblech verteilen. Backen, pürieren, würzen, zu einer großen dampfenden Schale Pasta servieren. <br />
<br />
<br />
Zutaten für 300 g <b>Ofengemüse-Pesto</b><br />
<br />
300g richtig reife Tomaten<br />
1 rote oder gelbe Paprika<br />
1 kleine Aubergine, ca. 200g<br />
1 kleine Zucchini, ca. 200g<br />
1-2 Knoblauchzehen<br />
2 Schalotten oder kleine Zwiebeln<br />
6-8 EL Olivenöl + 1 EL Olivenöl<br />
30g Sonnenblumen- oder Pinienkerne<br />
40g Parmesan oder Pecorino<br />
<br />
Salz und Pfeffer<br />
1 gute Handvoll Basilikumblätter<br />
<br />
<br />
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
<br />
Das Gemüse waschen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.<br />
<br />
Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf eine Hälfte des Backpapiers legen.<br />
<br />
Die Paprika entkernen und grob würfeln. Zucchini und Aubergine ebenfalls würfeln, und auf der andere Hälfte des Backpapiers verteilen.<br />
<br />
Die Schalotten oder Zwiebeln schälen, dann halbieren oder vierteln und ebenfalls zu dem Gemüse geben. Knoblauch schälen, leicht andrücken und auf das Backblech geben.<br />
<br />
Nun Olivenöl auf dem Gemüse auf dem Backblech verteilen; ich habe einen guten Schwung genommen, etwa 6-8 TL.<br />
<br />
Die Tomatenhälften bleiben wie sie sind, das restliche gemüse nach dem Beträufeln mitr dem Olivenöl einmal gut durchmengen. Etas Salz auf den Tomaten und der Gemüsemischung verteilen und dann in den Backofen geben.<br />
<br />
<b>1 Stunde bei 200 Grad Ober-/Unterhitze</b> backen.<br />
<br />
Das Backblech anschließend aus dem Ofen holen und das Gemüse abkühlen lassen.<br />
<br />
In der Zwischenzeit kannst du die Sonnenblumen- oder Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten, bis sie braun sind. <br />
<br />
Den Parmesan oder Pecorino reiben.<br />
<br />
Du kannst nun auch ein Glas oder mehrere Gläser vorbereiten, in denen du dein Pesto aufbewahren kannst: Dazu lässt du den Backofen auf etwa 100 Grad angeschaltet. Nimm dazu ein sauberes Schraubglas und gib es in einen Topf mit kochendem Wasser oder füll es mit kochendem Wasser und lass es so etwa 10 Minuten stehen. Auch der Deckel sollte mit heißem Wasser steriliiert werden - Achtung, sollte sich Silikon im Deckel befinden, lass das heiße Wasser nur kurz darin.<br />
Schütte das Wasser ab und stell das Glas oder die Gläser für nochmal 10 Minuten in den Backofen. Hol es dann heraus und fülle dein Pesto hinein.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjII9zUa-CKXkJ0aCWMaVW9PIKRAczddQfH4aNSYGRfgyvSRJyjBjhtP7-n8-iKgQ5xhOQWt_R6SJ1VORQqomo9mZhiyeMePCmVfHAqzD6E6ORnkcPN38POQ2VznQt7vQMEluR3mlZ0KPpd/s1600/Ratatouille-Ofengemuese-Pesto_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ofengemüse-Pesto, Ratatouille-Pesto" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjII9zUa-CKXkJ0aCWMaVW9PIKRAczddQfH4aNSYGRfgyvSRJyjBjhtP7-n8-iKgQ5xhOQWt_R6SJ1VORQqomo9mZhiyeMePCmVfHAqzD6E6ORnkcPN38POQ2VznQt7vQMEluR3mlZ0KPpd/s1600/Ratatouille-Ofengemuese-Pesto_Holunderweg18.jpg" title="Rezept für Ofengemüse-Pesto, Ratatouille-Pesto. Holunderweg18" /></a>Sobald das Gemüse abgekühlt ist, füllst du es in den Behälter deines Multizerkleinerers oder eine Schüssel, in der du es mit dem Pürierstab pürieren kannst.<br />
Ganz wichtig ist, dass du auch das Öl und den Gemüsesaft, der sich noch auf dem Backpapier befindet mit hinein gibst, streife es gut ab. Dabei fühlt man sich total jamie-oliver-mäßig :)<br />
<br />
Gib noch 1 EL Olivenöl und die gerösteten Kerne hinzu und püriere das Gemüse damit einmal grob durch. Schmecke die Ofengemüsepaste ab, gib Salz, Pfeffer, den geriebenen Käse und die Basilikumblätter hinzu und püriere das Pesto nun richtig schön durch. Dabei muss es nicht komplett glatt werden, es dürfen noch einige Stückchen erkennbar sein.<br />
<br />
Du kannst das Pesto dann in deine vorbereiteten Gläser füllen.<br />
<br />
Dieses <b>Ofengemüse-Pesto</b> macht sich übrigens auch prima als <b>vegetarischer Brotaufstrich</b>.<br />
<br />
<br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie <br />
<br />
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Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-4620250915198214632016-07-17T12:28:00.003+02:002017-03-04T23:23:41.999+01:00Hausgemachte Himbeer-Rosmarin-LimonadeWir haben einen Plan. Ausgeklügelt, idiotensicher und schnell. Er tauscht die Sachen um, ich gehe in die Küchenabteilung und ordere die neue Herdplatte - samstags bei Ikea, my ass.<br />
<br />
Jubel, als wir in die Tiefgarage fahren; kurz nach Ladenöffnung ist es noch ziemlich leer. Darum warten wir dann doch gemeinsam vor dem Umtauschtresen. Als unsere Zahl des Wartezettels angezeigt wird, recke ich die Faust in die Luft, High Five, die anderen Wartenden lachen. Jaja, noch lacht ihr, denke ich.<br />
<br />
Dann in die Möbelausstellung. Wo andere Händchen haltend, sinnierend oder dikutierend vor den perfekt eingerichteten Zimmern stehen, düsen wir vorbei, nehmen alle Abkürzungen, kurze Diskussion in der Küchenabteilung, ob wir doch Induktion... Nein. Die Herdplatte bei der netten Dame am Info-Tresen ordern, ich nehme ihn entgegen. Er sagt, ich soll ihn doch bitte sofort einstecken. Ich antworte, jaja, das mache ich gleich. Als wir an der Kasse ankommen, sind wir trotz des jamesbondartigen Plans, so fühle ich mich zumindest, ziemlich schlapp. Dieser Laden raubt einfach Lebenswillen. Vermutlich, damit man nur noch Kraft dafür hat, auf dem skandinavischen Sofa sitzend darüber nachzudenken, dass man doch noch mal Vanilleduftkerzen kaufen fahren könnte. Am nächsten Samstag dann.<br />
<br />
An der Kasse, natürlich haben wir doch noch etwas anderes gekauft, bittet er mich, doch auch den Zettel herauszuholen. Ich: Welcher Zettel?! - Er: Den für die Herdplatte?!<br />
Blut schießt mir in den Kopf. Ich habe ihn nicht mehr. In keiner Hosentasche, nicht im Rucksack, nicht in der Hand. Hab ihn verloren. Mit Wuttränen in den Augen stampfe ich zurück in die Küchenabteilung. Jetzt zur Mittagszeit ist es gar nicht mehr so schön leer. <br />
<br />
Viel später als geplant, kommen wir zuhause an. Viel wütender als geplant nach diesem Einkauf bin ich. Schaffe es aber doch noch auf dem Markt eine Schale Himbeeren zu ergattern und mit einer Karaffe <b>Himbeer-Rosmarin-Limo</b> wird der Tag dann doch noch gut. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0V1HaqSom4NLVNNwuVwd0JDO-iuzUq7RPQ8zGeXkxjyONfUDEfQWwxCG5VJvfedWg9PvnlT79wE5MYTnvdZFUDxWyQhL3rO_sjTEuouMei2Eo7dImPLeVVyUHVwVIv64_aHTZ9BxcEHnW/s1600/Himbeer-Rosmarin-Limonade_Selbstgemacht_Rezept_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Himbeer-Rosmarin-Limonade, Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0V1HaqSom4NLVNNwuVwd0JDO-iuzUq7RPQ8zGeXkxjyONfUDEfQWwxCG5VJvfedWg9PvnlT79wE5MYTnvdZFUDxWyQhL3rO_sjTEuouMei2Eo7dImPLeVVyUHVwVIv64_aHTZ9BxcEHnW/s1600/Himbeer-Rosmarin-Limonade_Selbstgemacht_Rezept_Holunderweg18.jpg" title="Hausgemachte Himbeer-Rosmarin-Limonade" /></a></div>
<br />
Zutaten für 500ml <b>Himbeer-Rosmarin-Sirup</b><br />
<br />
250g Himbeeren<br />
4 Zweige Rosmarin<br />
250g Zucker (weißer Zucker, Rohrzucker oder beides gemischt)<br />
500ml Wasser<br />
1 Bio-Zitrone oder 1 Zitrone mit unbehandelter Schale<br />
<br />
für die Limonade:<br />
<br />
Mineralwasser<br />
Eiswürfel<br />
Minzblätter<br />
Zitronenscheiben<br />
<br />
<br />
Wasser, Zucker und Rosmarinzweige in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann etwa 10 Minuten leicht unter mehrmaligem Rühren köcheln lassen, bis ein Sirup entstanden ist.<br />
In der Zwischenzeit die Himbeeren waschen und abtropfen lassen; die Zitrone ebenfalls abspülen.<br />
<br />
Die Schale der Zitrone mit einem Zestenreißer oder einer Reibe abreiben. Die Zitronen auspressen, den Saft auffangen.<br />
<br />
Den Topf vom Herd nehmen, Himbeeren, Zitronenschale und -saft hinzugeben, 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend kurz pürieren und stehen lassen, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist.<br />
<br />
Dann durch ein feines Sieb gießen.<br />
<br />
Nun kannst du aus dem Sirup <b>Himbeer-Rosmarin-Limo</b> machen: Gib 4 EL des Sirups in eine Kanne oder Karaffe (ca. 750ml Fassungsvermögen) und gieß mit Mineralwasser auf. Nun noch Eiswürfel, ein paar Minzblätter und Zitronenscheiben hinzugeben - fertig ist ein erfrischendes Sommergetränk.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-k-pZ9N2aBvnyce1ZJC7PkdLxY8m7rE_28g3C2f_RMFeFzTx-y-whwutl8RwQDaQ8RQstJr5AF4E8CTwMI_LEaHidl2haNt6uW_AJiaBZYKqIkl1JoRoO2adftpzrhe_pzfcUkYj2GSy/s1600/Rezept_Selbstgemachte-Himbeer-Rosmarin-Limonade_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV-k-pZ9N2aBvnyce1ZJC7PkdLxY8m7rE_28g3C2f_RMFeFzTx-y-whwutl8RwQDaQ8RQstJr5AF4E8CTwMI_LEaHidl2haNt6uW_AJiaBZYKqIkl1JoRoO2adftpzrhe_pzfcUkYj2GSy/s1600/Rezept_Selbstgemachte-Himbeer-Rosmarin-Limonade_Holunderweg18.jpg" /></a></div>
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<br />
Du kannst den Sirup auch haltbar machen: Sterilisiere dazu eine verschließbare Flasche, wie zum Beispiel von Weck. Dazu muss sie sauber sein; koche sie dann 10 Minuten in kochendem Wasser aus und gib die Flasche und den Deckel (Achtung, dieser darf innen nicht mit Gummi oder Silikon sein) für weitere 10 Minuten in den 100 Grad heißen Backofen.<br />
Koche den Sirup in der Zwischenzeit auf und fülle ihn kochend heiß in die Flasche, diese dann sofort verschließen.<br />
<br />
Hast du Lust auf weitere hausgemachte Sommergetränke, Eistees und Limonaden? Dann ist hier vielleicht etwas für dich dabei:<br />
Selbst gemachter <a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2015/07/pfirsicheistee-mit-minze.html" target="_blank"><b>Pfirsich-Eistee mit Minze</b></a><br />
<a href="http://holunderweg18.blogspot.de/2016/09/brombeer-limetten-limonade-selbst.html" target="_blank"><b>Brombeer-Limetten-Limonade </b></a><br />
<br />
Was sind deine liebsten Himbeerrezepte? Welches ist dein liebstes Sommergetränk?<br />
<br />
<br /><br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
<br />
Natalie<br />
<br />
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<br />Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2418759110982702908.post-49062507346820207832016-07-03T14:31:00.003+02:002016-07-03T14:31:46.439+02:00Schnelle grüne Sommergemüse-PastaIrgendwann habe ich mir mal angewöhnt, wenn ich nicht weiter wusste, in den Kühlschrank zu starren. Tür auf, alles kurz beäugen, seufzen, Tür zu, noch immer ratlos sein. Das muss im Studium gewesen sein, zur gleichen Zeit, als ich mich auch, wenn ich wirklich gar nicht mehr weiter wusste, kurz auf den Boden gelegt habe. Auf den Rücken, Blick an die Decke, atmen. Nutzt beides bloß kurzfristig etwas, ist nur wunderlich, darum habe ich diese Gewohnheiten nach einiger Zeit wieder abgestriffen. Aber zwischendurch hatte ich eine Mitbewohnerin, die das beides auch gemacht hat. Das war schön und beruhigend. Nun mache ich bestimmt immer noch wunderliche Sachen, merke ich aber selber nicht. In den Kühlschrank wird nur wegen Normalitäten geblickt: Mit dem konkreten Vorhaben etwas Bestimmtes herauszuholen, Bestände vorm Einkaufen und Bestände vor dem Kochen checken. <br />
<br />
<br />
Im Moment ist der Kühlschrank oft sehr voll, weil der Sommer, abgesehen von allen Wetterwidrigkeiten, ja wirklich wunderbar ist: Es gibt so viel! So viel, dass ich mich beim Einkaufen oft nicht entscheiden kann und einfach alles nehme. Darum gab es neulich eine Mottopasta - nämlich ausschließlich mit grünem Gemüse. Dieses Pastagericht ist gleichzeitig der Beleg dafür, dass Nudeln nicht zwingend eine Sauce brauchen, Olivenöl, Zitronensaft und Parmesan tun es auch.<br />
In diesem Gericht verbirgt sich verspäteter grüner Spargel; solltest du keinen mehr bekommen, kannst du ihn durch etwas Brokkoli, Mangold oder Spinat ersetzen.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRytdIHJFMNbPLvnzfEjzGmcjKBR0oBKefCLM6SegQhoqbsTcqfEMWPRvuzpvimUIyYOUM4NMMN2A-8kf4_MdwaIa1kALEsiGQz7evR43Tc0uH1qofDrclIpZezbWPpPgFz0T3XzuLvovE/s1600/Pasta-mit-Sommergemu%25CC%2588se_vegan_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Einfaches und schnelles Rezept: Vegane Sommergemüse-Pasta. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRytdIHJFMNbPLvnzfEjzGmcjKBR0oBKefCLM6SegQhoqbsTcqfEMWPRvuzpvimUIyYOUM4NMMN2A-8kf4_MdwaIa1kALEsiGQz7evR43Tc0uH1qofDrclIpZezbWPpPgFz0T3XzuLvovE/s1600/Pasta-mit-Sommergemu%25CC%2588se_vegan_Holunderweg18.jpg" title="Einfaches und schnelles Rezept für Grüne Sommergemüse-Pasta, vegan. Holunderweg18" /></a></div>
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<br />
Zutaten für zwei große Portionen <b>grüne Sommergemüse-Pasta</b>:<br />
<br />
etwa 200-250g Nudeln nach Wahl<br />
<br />
1 mittelgroße Zucchini<br />
250g grüner Spargel (alternativ Brokkoli (vor dem Braten kurz blanchieren), Spinat oder Mangold)<br />
150g Brechbohnen<br />
150g (TK-) Erbsen<br />
1/2 Bund Rucola (etwa 75g)<br />
Saft einer halben Zitrone<br />
3 EL Olivenöl<br />
Öl zum Braten <br />
Salz, Pfeffer<br />
<br />
ggf. etwas Parmesan<br />
<br />
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser für die Nudeln aufsetzen und zum Kochen bringen. Außerdem einen kleinen Topf mit Wasser für die Bohnen und Erbsen aufsetzen.<br />
<br />
Die Zucchini waschen und entweder mit einem Sparschäler Streifen abhobeln oder in dünne Scheiben schneiden. Den grünen Spargel waschen und die Enden abschneiden.<br />
<br />
Etwas Öl in einer Grillpfanne (eine normale Pfanne geht natürlich auch) erhitzen und dain die Zucchinistreifen oder - Scheiben von beiden Seiten anbraten. Zwei Blätter Küchenpapier übereinander auf einen Teller legen und die Zucchinistreifen darauf abtropfen lassen.<br />
<br />
Anschließend den Spargel bei mittlerer Temperatur in der Pfanne braten, bis er leicht gebräunt ist.<br />
<br />
Während des Bratens die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in etwas kochendem Salzwasser 5 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Ende der Garzeit die Erbsen hinzugeben, kurz mitkochen lassen, dann das Gemüse abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlWlBminp-dprq768lXBMu4Wo60QBChfKYskZybSAl7Z9clf4M3xP7Aq0h85sco4L0PJsB70eoLxmy8NO3-AsKrwfXpzCjsBria9ifW04XV0jK06NmTV36VCQADjMGXVMqunqcU1VTqdYk/s1600/Gru%25CC%2588ne-Sommerpasta_vegan_Holunderweg18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Einfaches und schnelles Rezept für vegane, grüne Sommergemüse-Patsa. Holunderweg18" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlWlBminp-dprq768lXBMu4Wo60QBChfKYskZybSAl7Z9clf4M3xP7Aq0h85sco4L0PJsB70eoLxmy8NO3-AsKrwfXpzCjsBria9ifW04XV0jK06NmTV36VCQADjMGXVMqunqcU1VTqdYk/s1600/Gru%25CC%2588ne-Sommerpasta_vegan_Holunderweg18.jpg" title="Grüne Sommergemüse-Pasta, einfaches und schnelles Rezept. Holunderweg18" /></a></div>
<br />
<br />
Fang etwa 3 EL des Nudelkochwassers auf, bevor du die Nudeln abgießt. Gib dann die Bohnen, die Erbsen, die gebratene Zucchini und den Spargel (den du vor oder nach dem Braten noch in gabelgerechte Stücke schneiden kannst) in eine Pfanne, das aufgefangene Nudelkochwasser sowie die Nudeln hinzu. Schwenk alles bei geringer Temperatur in der Pfanne, sodass sich Nudeln und Gemüse vermengen. Gib den Saft einer halben Zitrone und 3 EL Olivenöl hinzu, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss gibst du den Rucola in die Pfanne, den du vorher gewaschen und die langen Stiele abgeschnitten hast. Du kannst dann noch etwas geriebenen Parmesan unterheben, wenn du möchtest.<br />
<br />
Verteile die grüne Sommergemüse Pasta auf den Tellern und lass es dir schmecken.<br />
<br />
<br />
Das so zubereitete Gemüse schmeckt auch als warmer Salat prima zu Pellkartoffeln mit Quark.<br />
<br />
Welches ist dein liebstes Sommergemüsegericht? <br /><br />
Ich wünsche dir Schönes<br />
Natalie<br />
<br />
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<br />
<br />Natalie im Holunderweghttp://www.blogger.com/profile/11349167860591398451noreply@blogger.com0